Konin é a carne de cabalos novos, que se pode comer. O sabor específico distingue a carne de cabalo da carne de calquera outro animal. A carne de cabalo de todo tipo de carne contén a maior cantidade de proteína porcentual. Contén potasio, fósforo, sodio, cobre, aminoácidos. E a carne de cabalo prácticamente non contén colesterol. Ata a data, a salchicha da carne de cabalo é unha iguaria. A continuación contámosche algunhas receitas para cociñar salchichas de carne de cabalo.
Salchicha feita de fósil cabalo
Ingredientes:
- carne de cabalo - 1 kg;
- porco - 500 g;
- agallas - 50 cm;
- pementa negra molida - 3 g;
- sementes de comiño - 25 g;
- sal.
Preparación
Carne e manteca a partir de tiras de 10 cm de ancho, 4 cm de ancho, póñense nunha cunca, sal, pementa, espolvoreo con comiño e frote ben. Cubra o recipiente con Gaze e déixeo nun lugar fresco por 2 horas. Os intestinos equinos son lavados en auga fría, esfregados con sal e lavados 4 veces máis fríos e despois en auga quente.
Un extremo do intestino é perforado cunha vara e vendado cun fío forte. Doutra banda poñemos o recheo, alternando a graxa ea carne. Encha o intestino, amarre o segundo extremo, colócase nun recipiente e colócase nun lugar fresco. Xa temos produto medio acabado. Se usa kazy como aperitivo é elaborado. As salchichas listas colócanse nunha caldera, colócase auga fría e cociña durante 2 horas a lume baixo. Cando o auga ferve, retirar a escuma e atravesar o kazy en varios lugares cunha agulla. As salchichas caseras elaboradas a partir de carne de cabalo refírense e cortadas en rodajas non superiores a 1 cm. É mellor servir cebolas marinadas con kaz .
Salchicha de salchicha de carne de cabalo
Ingredientes:
- corte de carne de cabalo - 1 kg;
- sal;
- cilantro;
- pementa negra e vermella;
- azucre;
- sosa;
- vinagre de mazá;
- tocino salgado.
Preparación
Corte a carne en tiras non máis de 2 cm de lonxitude. E preparamos a mestura para o decapado. Coriandro asado e moer nun molinillo de café e engade as especias restantes ao gusto. Peces de carne espolvorear con vinagre e frotar por todos lados con especias. Despois diso, colocaremos a carne nun recipiente esmalte e poñerás a opresión encima. Poñemos o cabalo na neveira durante 12 horas. Despois de seis horas, a carne necesita ser dobres, o zume que será
Despois diso, a carne colga nun lugar ben ventilado durante cinco días. Despois de cinco días, desprácese o produto nun molinillo de carne e mézclelo con bacon finamente picado. Así, obtemos a mestura habitual de produtos de salchicha. Levamos un tapiz e espallamos a película de comida, formamos salchichas. Poñemos a salchicha de queixo preparada na grella e mestura nun lugar ben ventilado durante 5 días máis. A salchicha seca o suficientemente rápido, polo tanto, logo de cinco días, almacenámola na heladera.