As boliñas son un suplemento de sopa clásico para aqueles que queren facer o primeiro curso máis sinxelo e rápido, porque é bo engadir pequenas porcións da masa ao caldo fervendo, agarde uns minutos antes de subir e comezar a tomar a mostra. Neste material, imos compartir receitas de sopa con boliñas de caldo de galiña.
Sopa de pollo con albóndigas - receta
Ingredientes:
- manteiga - 35 g;
- Tomate secado - 1/2 cunca;
- fariña - 120 g;
- cenorias - 280 g;
- polo - 1.6 kg;
- cebola - 220 g;
- champignons - 320 g;
- chícharos verdes - 290 g;
- po de cocción - 1 cuncha de 3/4.
Preparación
Despois de lavar a canaleta de pollo, encha-lo con auga e poñelo nun lento fogo. Deixar cociñar o caldo durante unha hora e media, durante este tempo só terá que eliminar de cando en vez o ruído da súa superficie. Pollo cocido extraído do líquido, completamente fresco e desmontado.
Na cacerola, derreter a manteiga e usala para vestir as cebolas e as cenorias. Engadir ás verduras o tomiño seco, os pratos dos cogomelos e esperar ata que se evapore toda a humidade do último. Despeje as verduras e os cogomelos co caldo preparado, engade troitas de pollo e chícharos. Amasar masa para boliñas a partir de leite, fariña e po de cocción. Engade porcións de masa grosa ao caldo fervendo e cociña ata que suba.
Pode facer unha sopa de pollo clásica con boliñas e nun multivariado, por iso basta cociñar unha tixola vexetal, desmontar o ave en anacos e botar todo con auga. Logo dunha hora "Varka" na sopa, podes engadir chícharos e boliñas.
Sopa de pollo con boliñas de queixo
Probabelmente teñas sopas de queixo cociñadas repetidamente, pero que tal as boliñas con queixo na composición? Ademais do parmesano ralado, a receita destes boliñas tamén contén herbas secas perfumadas.
Ingredientes:
Para boliñas:
- fariña - 120 g;
- po de asado - 2 culleres de té;
- ovo - 1 peza;
- leite - 120 ml;
- puñado de parmesano rallado;
- por unha pitada de perejil secos, manjerona e sabio.
Para a sopa:
- caldo de galiña - 1,7 l;
- aceite de oliva - 15 ml;
- champignons - 190 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- cebola - 90 g;
- coñac - 45 ml;
- fariña - 15 g;
- carne de polo cocida - 320 g;
- crema - 65 ml.
Preparación
Despois de deixar os cogomelos e a cebola no aceite de oliva, verter a casserie co coñac e deixar que o alcohol se evapore por completo. Mestura as verduras con fariña e dilúe a crema. Mesturar constantemente, colar todo o caldo de galiña, engade o pollo picado e agarde ata que a sopa ferva.
Prepare boliñas de queixo mesturando parmesano ralado con leite, ovo, fariña e po de cocción. Engade a masa con herbas e especias, e despois comece a engadir ao caldo fervendo. Unha vez que saen os boliñas, o prato está listo.
Como cociñar sopa de pollo con boliñas de pataca?
Os tubérculos de pataca non só se poden engadir á sopa previamente cortada, senón tamén convertelos nun ingrediente en boliñas suaves que introducirán unha variedade de textura no prato.
Ingredientes:
- Carne de pollo - 1,2 kg;
- talos de apio - 2 pezas;
- cabeza de ajo;
- cebola - 180 g;
- fariña - 235 g;
- ovo - 1 peza;
- patacas batidas - 1 1/2 elementos;
- cenorias - 110 g;
- calabacín - 85 g.
Preparación
Na tixola de salteiro, engadas troitas de pollo, así como cebolas picadas, cenoria, apio, calabacín, unha cabeza de ajo cortada pola metade e enche con 2,5 litros de auga. Despois dos furóns líquidos, cociña o caldo durante 40-45 minutos. Esta vez é suficiente para facer boliñas. Para este último, é necesario mesturar a harina e as patacas picadas, engadir o ovo e, a continuación, amasar a masa coas mans durante polo menos 2-3 minutos. Despois de arrefriar a masa, dividila e rolda en bolas pequenas. Poñer as bólas de masa no caldo fervendo e esperar a que suban.