Os salmónidos (salmón, salmón rosado, trucha e outras especies) son algúns dos peixes comerciais máis valiosos que son moi útiles para a alimentación humana. Hai moitas formas bastante saudables de cociñar o salmón, un dos cales está cocinando no forno. Ao escoller e comprar peixes, hai que ter en conta que o peixe salvaxe é máis útil que o cultivado en condicións artificiais, aínda que esta última opción é bastante aceptable.
Díganlle como cociñar o salmón no forno. Eliximos un peixe de boa aparencia con ollos claros, cun cheiro normal de peixe fresco, que fresco, mellor.
Filete de salmón en papel aluminio, cocido no forno
Ingredientes:
- filetes de salmón (pode ser con pel, pero sen escamas) - uns 200-300 g por porción;
- limón;
- herbas frescas (cilantro, perexil, endro, albahaca, etc.);
- Especias para peixes (pementa negra e vermella, anís e outros ao teu gusto, podes preparar mesturas sen glutamato de sodio, sal e outros suplementos non nutricionais).
Preparación
Nós marshify o peixe limpo e descascado, é dicir, cortámoslle a carne a ambos os dous lados da crista. Filete de salmón cortado en anacos cun ancho de preto de 2-3 dedos (se houbo ósos - eliminar coidadosamente). Sobre a peza de folla difundimos raramente, pero uniformemente varias follas de vexetación.
Desde arriba pór un anaco de peixe, espolvoreo coas súas especias e colócase unha delgada porción de limón. Nós embalamos cada peza nunha bolsa separada e coloque estes sacos nunha bandexa de cocción. Poñemos a tixola no forno, xa Calefacción a unha temperatura duns 180 graos centígrados. Ás por 20-30 minutos. Se queres peiraar o peixe, necesitas interromper o proceso aproximadamente no medio, despregar a bolsa de folla, eliminar as rodajas de limón e devolver a folla de cocción cos paquetes despregados ao forno durante o resto do tempo.
Pezas de salmón listo para comer, horneadas no forno, coidadosamente extraídas de paquetes de follas e preparadas nun prato ou pratos. Prepare rodajas frescas de limón e verdes.
Para o salmón cocido é bo servir arroz cocido , espárragos marinados, patacas, ensaladas de vexetais e froitas , viños brancos ou rosados, vodka, xenxibre, whisky, bebidas alcohólicas de arroz, cervexa escura.
Salmón, todo cocido no forno con verduras estofadas
Ingredientes:
- salmón de tamaño medio que pesa ata 1 kg - 1 pc;
- limón;
- verdes (perexil, eneldo, cilantro, albahaca, romeu);
- Especias de chan seco para peixes (ver a receita anterior arriba);
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- pimienta vermella doce - 2 pezas. cores diferentes (vermello e amarelo ou verde);
- patacas - 5 pezas. o tamaño medio;
- allo - 2-3 dentes;
- pementa vermella quente;
- aceite vexetal.
Preparación
Agarraremos o peixe, eliminaremos as branquias, limparemos as escamas e aclararemos coidadosamente. Sazonar con especias, no abdomen que poñemos en verduras e un par de rodajas de limón, en barrís a cada lado realizamos 3-4 incisións superficiais transversais. Parcialmente, pero raramente póñanse varas de verdes sobre a folla, colócanse o peixe e colócanse en follas. Poñemos o paquete co salmón na bandexa de cocción e envíeo ao forno quente por 25-30 minutos. Ás a uns 180 graos.
Guisado de verduras por separado nunha tixola. Cebola, cuartos rebanados
O salmón aliño é coidadosamente disposto nun prato de porción oblongo (oval), a continuación servimos legumes estofados. Ou pode colocar os legumes nunha pota co xamón de salmón cocido.