A receita de polo de viño tinto chegou a nós desde Francia, un país famoso pola súa exquisita cociña. Os franceses adoran o viño e experimentan con éxito, engadíndoo a varios pratos. A bebida engade aos produtos un novo sabor único, cheira e pode usar tanto o viño branco como o viño tinto. A galiña con viño tinto é un prato sorprendente que pode servir non só para a cea, senón tamén para unha mesa festiva.
Pollo en viño tinto - receita
Para facer polo de viño tinto, pode tomar calquera parte do paxaro - pernas, coxas, filetes. Será mellor que o pollo se maligne no viño de 10 a 12 horas, entón a carne resultará máis saturada.
Ingredientes:
- patas de pollo (coxas) - 1,5 kg;
- Bacon afumado - 150 g;
- viño seco - 2-3 vasos;
- brandy - 1 vaso;
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 8 pezas;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- sal, especias - a gusto.
Preparación
Nunha tixola fritir a pota, retíraa e colócaa a un lado. Pernas ou coxas, sal, frotar con especias, rolar a fariña e fritir na mesma tixola no resto do aceite. Quenta o brandy, ponse en lume e rega o pollo. Cando saia o lume engádelle as patacas fritas e cortadas en lonchas, cebolas, cortadas en medio aneis, especias e verter o viño. Despois de que o viño ferve, reduza o lume e debaixo da tapa uns 50-60 minutos. Entón collemos o pollo e as cebolas, eo resto da salsa fervendo ata que estea espeso. Estender a galiña en viño tinto nun prato e verter a salsa.
Pechuga de pollo en viño tinto
A parte máis alimentaria da galiña é a carne de aves brancas ou de pechuga. Pódese usar na receita como unha mama: esa parte da galiña que se vende cun óso, e cociña o filete de polo con salsa vermella.
Ingredientes:
- peito de polo - 225 g;
- cogomelos - 200 g;
- aceite de oliva a gusto;
- cebola - 300 g;
- viño tinto - 200 g;
- caldo - 30 ml;
- allo - 1 dente;
- fariña de millo - 30 g;
- pasta de tomate - a gusto;
- verduras de perejil, especias - a gusto.
Preparación
En primeiro lugar, fregar as porcións de mama con especias e salsa no viño durante 20 minutos, despois quentar nun aceite de tixola, estender o pollo e fritir ata dourado en cor por aproximadamente 4-5 minutos. Volvemos a poñer no prato. A continuación, derramamos as cebolas e as cebolas picadas na tixola e frítese por máis de 5 minutos, agregue o pollo, enche con viño tinto, séndao con pasta de tomate e allo picado e cociña a lume pequeno. A fariña é lixeiramente diluida con auga e engádelle ao pollo, cociña uns 2 minutos. Un pollo cocido en viño tinto pode decorarse con perejil.