A col é un vexetal excelente e accesible durante todo o ano para preparar unha gran variedade de pratos, incluídas sopas. Debido ao seu sabor notable, as sopas con repolo son lixeiras, perfumadas e saturadas.
Persoas que ven a súa figura, recomendan sopas de xexún en combinación con outras verduras. Para os amantes dos pratos abundantes, recoméndovos engadir carne de tenreira, carne de porco ou carne de vacún, o que fai que as características do sabor dos pratos sexan máis saturadas.
A sopa de verduras con repolo pode ser un líquido clásico e en forma de sopa de crema. Pode prepararse tanto a partir de repolo branco como de coliflor, e as etapas de preparación non difieren do proceso de preparación doutras sopas.
Hoxe imos contarche como preparar unha deliciosa sopa de col.
Sopa con repolo, pollo e feixón verde
Ingredientes:
- col fresca - 260 g;
- carne de polo - 0,5 kg;
- fabas de corda - 75 g;
- patacas - 250 g;
- cenorias - 170 g;
- cebola - 170 g;
- chícharos de pementa perfumados - 2 pezas;
- folla de laurel - 1 peza;
- pementa;
- sal;
- verdes frescos.
Preparación
A carne de polo é lavada e cocida ata que se cociña en dous litros de auga. Limpemos e cortaban patacas e cebolas en cubos, cenorias con palla e repolo.
Sacamos o pollo, cortámoslle a carne en anacos cun coitelo ou as mans para descompoñela en fibras.
As verduras cocidas e as becerras colócanse en caldo fervendo, sal, pementa, botamos a folla de laurel e cociñamos por vinte minutos. Cinco minutos antes da dispoñibilidade para engadir polo.
Servimos sopa quente con herbas frescas.
O prato é ideal para comidas dietéticas.
Sopa de cogomelos con repolo
Ingredientes:
- cogomelos brancos frescos - 350 g;
- repolo - 300 g;
- patacas - 450 g;
- cenoria - 175 g;
- cebola - 175 g;
- allo - 3-4 dentes;
- ghee - 55 g;
- chícharos de pementa perfumados - 2 pezas;
- follas de laurel - 1-2 pezas;
- pementa negra;
- sal;
- eneldo e perexil.
Preparación
Os champiñones brancos son completamente lavados, cortados en anacos pequenos, vertidos en dous litros de auga quente e deixan reposar durante 30 minutos.
Mentres tanto, as patacas peladas cortadas en cubos, cenorias e coles, cebola picada e allo. Ao final do tempo, coloque a bote de auga e cogomelos sobre o lume e cociña por quince minutos. A continuación, engade o repolo e, despois de dez minutos, patacas e fritas sobre cebola de manteiga derretida con cenoria, allo, sal, pementa, folla de loureiro e verduras picadas. Ferva a lume baixo por outros dez minutos.
Servimos sopa de cogomelos aromáticos con repolo, temperado con crema agria.
Sopa con repolo, salmón e millo
Ingredientes:
- col moza - 250 g;
- salmón - 350 g;
- millo - 100 g;
- salsa de soia - 15 ml;
- ovo de galiña - 2 pezas;
- auga quente - 1,5 l;
- pementa negra;
- sal;
- verdes frescos de perejil.
Preparación
Lavamos e limpas as peles de salmón. Elimina os ósos, corta en anacos, auga con salsa de soia e deixe a remollo durante 20 minutos.
Lavamos o milleto lavado con auga fervente e cociñamos durante quince minutos. A continuación, engade o salmón, repolo picado, sal, pementa e cociña por dez minutos.
Ovos cocidos, limpos e cortados en catro partes.
Servir a nosa sopa orixinal e deliciosa, poñer os ovos nun prato de cuartos e sazonar con perejil.
Bon appetit!
Sopa clara con repolo e arroz
Ingredientes:
- col xoves - 150 g;
- arroz - 50 g;
- cebolas - 90 g;
- aceitunas sen pozos - 90 g;
- queixo picante duro - 50 g;
- pementa negra;
- sal;
- verdes frescos.
Preparación
As cebolas son limpas, cortadas en cubos, fritan ata unha agradable cor dourada nunha tixola con aceite vexetal, xunto co arroz lavado, envialo a unha cacerola con auga fervendo e cociña ata a metade da preparación do arroz. A continuación, engade a col picada, sal, pementa e olivas negras e cociña por outros dez minutos.
Ao servir, espolvoree a nosa sopa lixeira con queixo ralado e verduras picadas.