Galushki - unha receita, a través da cal podes preparar un prato colorido e popular. Ata a data, esta non é só unha combinación clásica de fariña, auga e ovos: kefir, manga, carne, queixo cottage e as patacas engádense á masa. Estas simples engadidos fan que os produtos sexan máis deliciosos, máis saciantes e piquantes, como as versións presentadas a continuación.
Como cociñar boliñas?
Prepare unha masa para boliñas simplemente. Na versión clásica, é amasado de leite, manteiga, fariña e ovos. Tales boliñas no proceso de cocción son exuberantes, suaves e serviron como prato separado. A fariña e os ovos son ingredientes permanentes. Dependendo da receita, engádense con mango, queixo cottage, patacas ou carne picada.
- As boliñas deliciosas só se obtén a partir dunha masa suave e elástica. Non debe ser íngreme.
- A bola de masa hervida é necesaria en auga salgada e, se é posible, é mellor no caldo.
- Durante o tratamento térmico, a masa aumenta en volume, polo que non faga maniquíes domésticos demasiado grandes.
Como facer boliñas para sopa?
A masa para boliñas na sopa mestúrase con fariña, manteiga e ovo. Ao mesmo tempo, as claras son batidas por separado e engádense á masa preparada. Debido a iso, a masa adquire unha consistencia exuberante e porosa e as boliñas absorben ben o caldo. Como compoñente líquido, é mellor usar leite. Fará a masa máis suave e máis elástica.
Ingredientes:
- fariña - 150 g;
- leite - 120 ml;
- ovo - 1 peza;
- manteiga - 10 g;
- sal - unha pitada.
Preparación
- Separar a xema da proteína.
- A xema esfregue con manteiga e a proteína é legal.
- Engade o leite e a fariña ao xema e mestura ben.
- Bata a escuma branca e engádeo á masa.
- Galushki - unha receita na que os produtos se espallan unha culler de té nunha sopa quente e cociña durante 5 minutos.
Dumplings ucranianos - receita
Dumplings ucraínos son unha invención popular destinada a saciar rápidamente o fame durante o traballo de campo. Estaban feitas a partir dunha masa de pastelería cunha cantidade mínima de auga. Como resultado, resultou ser denso e elástico, e as boliñas - nutritivas. Serviu boliñas á mesa excepcionalmente quentes, con crema agria ou cebolas fritas.
Ingredientes:
- fariña - 400 g;
- ovo - 3 pezas;
- auga 250 ml;
- aceite - 50 g;
- crema de leite - 400 ml.
Preparación
- Derrete a auga co aceite, leve a ferver e retire do lume.
- Poñer a harina e amasar rapidamente.
- Engade os ovos e mestura de novo.
- Poña a masa porción en auga fervente e cociña por 5 minutos.
- Galushki ucraniano - unha receita na que os produtos están cheos de crema agria e servidos á mesa.
Boliñas con patacas
Boliñas de pataca - un prato indispensable para coñecer unha gran empresa de invitados. Ao mesmo tempo, todos sairán satisfeitos e satisfeitos, porque a base da súa preparación é a única regra: moitas patacas e un pouco de harina. Esta tecnoloxía estendeuse a moitos países do mundo, pero os parentes máis próximos aínda son gnocchi italianos.
Ingredientes:
- patacas - 6 pezas;
- fariña - 120 g;
- ovo - 2 pezas;
- sal - 10 g.
Preparación
- Pechar as patacas coa casca.
- Fresca, casca e rasstolkita en puré.
- Engadir ovos, sal e 90 g de fariña e mesturar ben.
- Co resto da fariña, espolvorear a superficie de traballo, rolar a masa nunha capa de 3 cm de espesor e cortar en pequenos cadrados.
- Cocer en auga salgada durante uns 10 minutos.
Boliñas de queixo cottage - receita
As boliñas de queixo cottage son un prato útil que tanto os adultos como os nenos lles gusta comer con pracer. A masa contén unha gran cantidade de queixo cottage, de xeito que as boliñas resultan ser moi delicadas. É importante manter o equilibrio: a pequena harina - as boliñas se converten nunha desorde, moito - volverá sen sabor e "goma". Correctamente, introducir a fariña gradualmente, mantendo a proporción 1: 2.
Ingredientes :
- queixo cottage - 500 g;
- ovo - 2 pezas;
- azucre - 60 g;
- fariña - 350 g;
- aceite - 40 g;
- sal - 5 g.
Preparación
- Limpar o queixo a través dunha peneira.
- Engade ovos, azucre, sal e manteiga.
- Ingresar gradualmente 250 g de fariña e amasar a masa.
- A fariña restante debe usarse ao rolar a masa.
- Rodar a masa en salchichas e cortar en diamantes.
- As boliñas de queixo son unha receita onde os produtos deixan de cocer en canto flotan cara á superficie.
Boliñas con carne
Boliñas de pataca con carne picada - unha alternativa a boliñas e boliñas. A diferenza deste último, a masa prepárase a partir de patacas, polo tanto, o "casca" resulta ser tierno, nutritivo, non se desmorona durante a cocción e combínase co recheo. Para a carne fará calquera carne. O polo e a carne de porco son jugosas por si mesmos, e en carne picada é mellor engadir un pouco de auga.
Ingredientes:
- patacas cocidas - 750 g;
- fariña - 450 g;
- ovo - 2 pezas;
- manga - 60 g;
- carne molida - 350 g;
- auga 60 ml;
- greens frescos - 40 g;
- especias a gusto.
Preparación
- Pelar as patacas, engadir ovos, manga e fariña e mesturar a masa.
- Deixar a masa durante 15 minutos.
- Mesturar picado con herbas, temperar, engadir auga.
- Dividir a masa en partes iguais, envasala con carne picada, formar en bolas e ferver en auga salgada durante 10 minutos.
Boliñas Chechenas - receita
Os boliñas chechenos, ou o zhazhig galnash, son un popular alimento de hóspedes no Cáucaso. Históricamente, foron cocidos a partir de fariña de millo, pero hoxe moitas amas de casa chechenas mesturan masa con fariña de trigo en caldo ou auga. Neste caso, pásase especial atención á calidade do caldo no que se cociñan os boliñas: o suculento eo sabor dos produtos dependen nel.
Ingredientes:
- fariña - 400 g;
- ovo - 2 pezas;
- sal - 15 g;
- caldo - 1,5 l;
- carne cocida - 500 g;
- manteiga - 80 g;
- un dente de allo - 4 pezas;
- aceite - 60 ml.
Preparación
- Na fariña de pene engade sal, ovos, manteiga e 250 ml de caldo.
- Amasar a masa.
- Rodar a masa nunha capa, cortada en cintas, cada unha dividida en tiras de centímetro.
- Deixa as luvas unha mirada de resortes e ferva no caldo.
- Despeje o aceite de boliñas e serve con carne e caldo, vestido con allo.
Galushki en iogur
A receita de Poltava para cociñar boliñas será apreciada polos fanáticos da masa de aire kefir . É moi fácil traballar con el. Grazas á masa de iogur axiña se fai suave e flexible, e as boliñas resultan exuberantes, cunha agradable acidez. O máis importante é cociñalos durante un máximo de 3 minutos. Con tratamento térmico prolongado, a masa convértese en densa e resistente.
Ingredientes :
- kefir - 250 ml;
- fariña - 400 g;
- sosa - 5 g;
- sal - 20 g;
- ovo - 1 pc.
Preparación
- Engade a soda para quentar o kefir e deixe a mestura durante 5 minutos.
- Engade sal, ovo e fariña e mestura a masa.
- Poña a masa durante 20 minutos para "descansar".
- Forme bolas pequenas e ferva-las en auga por non máis de 3 minutos.
- Galushki: unha receita na que se serven pezas de masa cocida con cebola frita e carne.
Ovos sen ovos - receita
Confeccionar boliñas sen ovos é doado. A masa consiste nun mínimo de compoñentes e amasó moi fácilmente - con auga fervendo. Tales boliñas caracterízanse por unha textura densa, perfectamente en forma e son espesantes excelentes para sopas e borsch. Pódense servir de forma segura segundo segundo cun prato de cogomelos e verduras fritas.
Ingredientes:
- fariña - 200 g;
- auga fervente - 150 ml;
- aceite - 40 ml;
- sal - 5 g.
Preparación
- Mesturar a fariña e a sal, verter auga fervente e mesturar rapidamente a masa.
- Para evitar que a masa se frega nas mans, engade aceite e continúa a mesturar.
- Forma da salchicha da masa, corte-los en partes iguais e cociña por 5 minutos.
- Sirva con cogomelos e herbas frescas.
Boliñas con polo e allo
Amas de casa ucranianas adoran cociñar boliñas con allo, agregando polo para máis nutrición. Isto converte o prato nunha cea complexa coa combinación correcta de proteínas e carbohidratos. A masa é amasada sobre kefir (sabor amargo de boliñas perfectamente contrasta co allo e carne tenra), e os boliñas son cocidos para unha parella.
Ingredientes :
- kefir - 200 ml;
- fariña - 350 g;
- aceite - 80 g;
- polo - 1,2 kg;
- auga - 3 l;
- cabeza de ajo - 1 peza;
- sosa - 5 g;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 pc.
Preparación
- Despeje o pollo, as cenorias e as cebolas con auga e cociña por 1, 5 horas.
- Pon a sosa, fariña e kefir na masa.
- Dálle 20 minutos para descansar. Despois diso, forma boliñas.
- Prepare os utensilios de cociña para o vapor. Instale as boliñas, coloque a grella nun baño de auga e ferva baixo a tapa durante 10 minutos.
- Mesturar a masa de bolo con pezas de polo . Despeje a manteiga derretida con allo.
Boliñas de fariña de millo
As boliñas de millo son un prato tradicional da cociña moldava. Fanlles de fariña de millo altamente calórica, que está moi ben absorbida, así que as boliñas para toda a súa nutrición non levan a exceso de quilogramos. Ademais, a harina non contén alérgenos, e sobre o feito de que as comidas non sexan consumidas só por adultos, senón por nenos desde temprana idade.
Ingredientes:
- fariña de millo 500 g;
- auga 250 ml.
Preparación
- Amase a masa de fariña e auga.
- Forma a proba do flagelo.
- Cortar en anacos e cociñar por 3 minutos.
Boliñas de allo
A falta de fariña, podes facer boliñas cun manga. Ademais, os produtos son moito máis deliciosos, exuberantes, máis tenros e máis agradables, ea técnica de cociña non é particularmente complicada. Incluso poden diversificar a dieta, de feito, en contraste coa opinión prevalente, a sêmola non se aplica ás proteínas de alto contido calórico.
Ingredientes:
- ovo - 1 peza;
- manga - 60 g;
- manteiga - 20 g;
- aceite vexetal - 40 ml.
Preparación
- Mango Razozritte con ovo batido e manteiga.
- Deixe a masa empinada durante 20 minutos.
- Coloque a culler en auga fervente, cociña por 5 minutos e fríea ata que estea avermellada.