Entre todos os peixes de mar, o bacallau é moi popular. A carne deste peixe é moi nutritiva, sabrosa, útil e accesible. A única desvantaxe do bacallau é a súa sequedad, polo que é mellor cociñar con salsa ou adobado. Descubra contigo as receitas para a elaboración de pratos de bacalao baixo marinada.
Bacallau baixo marinado nun multivariante
Ingredientes:
- bacallau (filetes) - 1 kg;
- cenorias - 5 pezas;
- lámpada - 4 pezas;
- fariña - 0,5 elementos;
- auga - 1 elemento;
- pasta de tomate - 0,5 l;
- pementa doce, sal a gusto;
- cravo - 4 pezas;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- Vinagre de viño branco - 1 colher de sopa. culler;
- azucre granulado - 1 colher de sopa. culler;
- greens frescos - se o desexa.
Preparación
Considere un xeito sinxelo de cociñar o bacallau baixo unha adobada. Así, os filetes de peixe son descongelados de antemán e cortados en pequenos anacos rectangulares. A continuación, frite o peixe de ambos os dous lados no aceite vexetal no multivariado, establecendo o modo "Baking". Os filetes acabados colócanse coidadosamente nun prato, e na tixela multivariante póñonos un medio roscado pelado e picado. Fritir leve sobre o mesmo réxime ata que estea listo e poñelo nun prato.
As cenorias son limpas, desmenuzadas en pajitas, esmagadas ata a metade cocidas, engádense as cebolas, engádense o tomate e todas as especias excepto o vinagre. Agora enche con auga, pecha a tapa, ferva e move o dispositivo ao modo "Quenching". Cocer durante 10 minutos, e engade o vinagre, o peixe, as herbas frescas, a mestura eo cocido durante aproximadamente unha hora.
Filete de bacallau baixo marinada
Ingredientes:
- bacallau - 600 g;
- sal, pementa.
Para adobo:
- auga fervida - 250 ml;
- vinagre - 200 ml;
- a raíz do perejil e do apio - a gusto.
Preparación
Para preparar o prato, tomamos o bacallau, cortámolo en porcións e colócalos nun marinado, onde o peixe se empapará durante 5 horas. Esta marinada faise de xeito sinxelo e rápido. Para iso, ferva nunha cacerola de auga e vinagre, engade as raíces de apio finamente picadas e o perejil. A continuación, a frutilla lista é arrefriada e baixamos os peixes. Despois diso, frite aos filetes lentamente a lume alto de cada lado. Bacallau cocido baixo marinado servido sobre a mesa cunha salsa de peixe listo, que pode comprar na tenda ou cociñarse na casa.
Bacallau baixo marinado no forno
Ingredientes:
- filetes de bacallau - 1 kg;
- bulbo - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- Tomate ou tomate enlatado - ao gusto.
Preparación
Así, para preparar o bacallau baixo o adobo, primeiro prepárense un adobo para o peixe. Para facelo, tomamos vexetais, laveos e limpa-los. Luchok e cenorias cortadas en tiras finas, ou frotadas nun gran ralador. A pimienta búlgara é procesada a partir do núcleo, as sementes e finamente triturada. Se usas tomates enlatados, eliminamos a casca e esmóguea cun garfo. Se tes pasta de tomate, necesitamos aproximadamente 1 cucharada.
Frite as cebolas e as cenorias en aceite vexetal, engade o pemento e coloque a pasta de tomate. Asado podsalivayem adecuadamente, pementa a gusto e cocido cunha tapa pechada en media lume durante uns 10 minutos. A continuación, tomamos un prato de cocción, colóquenos a parte do adobado vexetal no fondo, cubra todo con anacos de filete de peixe, espértese con sal e envíeo ao forno. Cociñamos o bacallau uns 20 minutos. Un pez listo rompeuse cun coitelo ou unha espátula de madeira, de xeito que o prato absorbe todo o aroma da marinada. A marinada restante ponse encima do peixe e fálla por 15 minutos para que o bacallau estea levemente infundido. Decoramos con herbas frescas e servimos o prato sobre a mesa.