Para cada tipo de queixo, como o viño, necesitas a túa propia combinación única. Algúns queixos son boas con froitas doces, o resto, con mel ou noces. A receita, que falaremos neste artigo, inclúe queixos que combinan perfectamente a pera e as bases para esta combinación que utilizamos para facer un pastel.
Torta con "Gruyer" e pera
Para a proba:
- fariña - 2 ½ elementos;
- sal - 1 cucharadita;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- Queixo "Gruyer" - 90 g;
- manteiga - 200 g;
- auga xeada - 6-7 st. culleres.
Para o recheo:
- peras - 1,3 kg;
- azucre - 1/4 do elemento;
- viño do porto - 3/4 elementos;
- auga - 1 ½ p.;
- Azucre de vainilla - 2 culleres de té.
- xenxibre (ralado) - 1/2 cunca.
- nuez moscada - 1/4 cucharadita de culler;
- cravo - 1/4 cunca.
- canela;
- almidón - 2 culleres de té.
- ovo - 1 pc.
Preparación
Comezamos a cociñar coa masa: mestura a fariña, a sal, o azucre e o queixo ralado. Coa axuda dun mezclador, bata a mestura coa manteiga nunha miga. Agora espolvorear a miga cunha pequena cantidade de auga xeada para que a masa reúna nun único bulto. Despois diso, a base do pastel pode dividirse en dúas partes: un pouco máis e outra máis pequena, envolve o oleado e colócaa na neveira durante a noite ou durante unha hora no conxelador.
Para a mestura de recheo azucre, porto, azucre de vainilla, xenxibre, noz moscada, engade un pau de canela e coloque a mestura sobre o lume. Limparemos e cortaremos as peras á metade, tirar as sementes e cortarlas á metade de novo. Unha vez que a mestura aromática e o viño e as especias fervan, engade as peras e deixe o guiso durante 20 minutos. Mentres tanto, coloque unha pequena tixela no conxelador.
Tomamos peras suaves dunha mestura picante e colocalas nunha tixola precalentada e evaporamos o líquido nunha cacerola coa consistencia do xarope. Agregue o almidón no almíbar e deixe que se espese, despois de que o deixemos arrefriar.
Rodamos a bola de masa e métémola nun molde, distribuímos as peras encima e enchelas con xarope. Un pequeno anaco de masa serve como tapa para o bolo, que debe rodearse co mesmo espesor que a base. Usando os dedos, cola a tapa e a parte inferior do bolo xuntos, fai un buraco para o vapor e lubrica a torta con xema de ovo batido. Aceitamos un bolo a 180 grados durante 30-40 minutos.
Torta con "Cheddar" e peras
O queixo Gruyere pode ser substituído por Cheddar máis barato e accesible, será delicioso en todo caso.
Ingredientes:
- peras - 4 pezas;
- azucre - 1/3 dun século;
- amidón - 1 colher de sopa. culleres;
- sal - 1/8 cunca;
- masa de shortbread ready-made;
- "Cheddar" rallado - 1/2 p .;
- fariña - medio século;
- azucre - 1/4 do elemento;
- sal - 1/4 cunca.
- manteiga - 1/4 culler de sopa.
Preparación
Para a preparación de pastelería, pode usar a receita do artigo anterior, ou preparar a base de calquera outra forma que sexa habitual para vostede.
Nun bol, mestura as peras en rodajas, azucre, amidón e sal, esfregamos a mestura cos dedos para cubrir uniformemente as pezas do froito. A masa é rolada e colocada en forma engrasada, distribuíndo uniformemente o recheo da pera.
Enviamos o bolo a 200 graos por aproximadamente 25-35 minutos, ata o dourado. Deixamos deixar arrefriar o prato durante 15-20 minutos e servilo á mesa cunha bola de sorbete.
Como complemento ás peras, o queixo moldeado azul é usado clásicamente, por exemplo, o "Dor Blue" xeneralizado ou familiar "Parmesano" ou "Bree", para que calquera das receitas anteriores poida diversificar o seu queixo favorito ao gusto.
Gustábannos as nosas receitas, entón recomendámoslle probar a torta de banana , unha excelente adición ao té coa súa familia.