Bagels, o recheo está composto principalmente de chocolate ou mermelada espesa, realmente non necesitan unha certa proba de textura, como os bollos , que ás veces teñen que ser combatidos con mermelada que flúe e froitas suculentas. É por iso que a masa para bagels pode ser moi diversa: doces, areosos ou en capas, como, por exemplo, en croissants. Decidimos discutir algunhas variantes máis.
Masa de queixo para croissants - receita
Un certo sabor pode ser asignado non só o recheo de bagels, senón tamén a masa en si. Entón, as cousas están coa nosa primeira receita, cuxa base é o queixo cottage.
Ingredientes:
- fariña - 235 g;
- po para cocer - 5 g;
- queixo cottage - 210 g;
- azucre granulado - 75 g;
- aceite vexetal - 75 ml;
- kefir - 60 ml.
Preparación
Comezar cociña combinando os dous primeiros ingredientes da lista. Para a mestura seca, vértese en azucre granulado, e logo vértese en líquidos: kefir e aceite vexetal. Unha vez que se mestura a masa pegajosa, mestúrao con queixo cottage, cobre cunha película e deixe descansar durante media hora. Despois deste descanso, a masa para bagels de kefir e queixo cottage será máis facilmente enrolada e moldeada en bagels. Agora só queda desenrolar cada masa, cortar en triángulos e podes comezar a formarse.
Shortcake para rollos - receita
Ingredientes:
- fariña - 245 g;
- azucre en po - 45 g;
- manteiga - 125 g;
- ovo - 1 peza;
- leite - 15 ml.
Preparación
Combinando os ingredientes secos xuntos, manteña a manteiga e corte todo cun coitelo (ou blades) ata obter unha miga. Na migas, Despeje o leite e bata o ovo. Repita o amasado ata que todos os ingredientes se recompilan nun único coma. Envolve a masa cunha película e saia media hora antes de rodar e moldear os produtos.
Como cociñar a masa de fermento para bagels?
Unha base perfecta para os bagels será a masa habitual. A mesma receita pódese aplicar a outros produtos horneados, por exemplo tortas, tortas e tortas.
Ingredientes:
- levedura instantánea - 5 g;
- azucre granulado - 15 g;
- leite - 240 ml;
- manteiga - 210 g;
- fariña - 485 g.
Preparación
Dissolve os cristais de azucre no leite e Despeje en leveduras instantáneas sobre el. Unha vez que se esponjan as últimas, derrame a solución de léveda á fariña, engade a manteiga derretida e comece a amasar. Deixar a masa en lume durante media hora e, despois de dobrar o tamaño, desenrolla, corta e moldee os bagels e déixaos reposar por outros 20 minutos.