Aínda que a receita auténtica de vareniki implica o uso de só fariña, auga e ovos, na práctica a masa se produce con base no kefir ou a crema agria dun xeito máis suave. As receitas de vareniki sobre kefir con varios recheos aprende a cociñar segundo as receitas deste artigo.
Masa para boliñas con iogur
Ingredientes:
- fariña - 4 elementos;
- kefir - 300 ml;
- sosa - 1 cucharadita;
- ácido cítrico - ½ cucharadita;
- sal - pinch.
Preparación
2.5 cuncas de fariña (o resto se vierte se fose necesario) mesturado con sosa, sal e ácido cítrico. Non é necesario saciar a sosa, hai suficiente ácido láctico en kefir. Facemos un "pozo" nunha mestura seca e botarlle calor a iso. Unha culler amasar unha masa fina, coloque a mesa sobre a fariña e mestúraa, botando lentamente a fariña segundo sexa necesario, ata que a masa comeza a afastarse das mans. Damos a proba para descansar durante media hora e proceder á modelaxe de vareniki.
Vareniki exuberante no iogur adoita ser cocido para unha parella.
Vareniki en iogur con blueberries e queixo cottage
Se queres substituír as pasas tradicionais na masa de manteiga, intente engadir os blueberries ao queixo.
Ingredientes:
- masa;
- queixo cottage - 500 g;
- azucre - ½ elemento;
- blueberries - 1 elemento;
- ovo - 1 pc.
Preparación
Queixo cottage con azucre e ovos batir nunha licuadora e engade bagas enteiras de blueberries. Separe unha cullerada de recheos nun círculo de masa de kefir, rasgar e cociñar. Servimos tradicionalmente - con manteiga e crema agria.
Vareniki en iogur con patacas e champiñones
Ingredientes:
- masa;
- patacas - 1 kg;
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres;
- Cogomelos secos - 100 g;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Limpiamos as patacas e fervelas. Cogomelos cociñar, e despois fritir xunto coas cebolas picadas. Empréganse patacas e mestúranse con patacas zazharko, sal e pementa. Distribuímos o recheo sobre as pezas da masa laminada e preparamos o vareniki para unha parella. Nós vemos o prato con manteiga derretida e servimos vareniki con patacas e cogomelos á mesa.
Vareniki con repolo sobre kefir
Ingredientes:
- masa;
- repolo - 1 kg;
- porco - 40-50 g;
- salsa de tomate - 1 elemento;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Graxa na tixola. Axiña que a graxa se derrita, espese a repolo sobre a tixola, fríea por 3-5 minutos, xógase con salsa de tomate, séntache e engade auga para cubrir a capa de repolo. Remolque o noso recheo ata que estea suave e despois utilícelo para facer boliñas.
Vareniki en iogur con cereza
Ingredientes:
- masa;
- cereixas (pitted) - 4 elementos;
- azucre - ½ cda.
Preparación
Lavar as cereixas con azucre e deixar repousar durante media hora. O zume illado é drenado nun recipiente separado e as cereixas son distribuídas nos círculos da masa finamente laminada.
Cociñamos o vareniki por unha parella e servimos con zume de cereixa e crema agria.