Recomendamos cociñar increíblemente delicioso, rico e aromático, cun agradable sabor amargo da sopa de sorrel. O prato dun prato para a cea será unha parte excelente da carga enerxética, encherá o corpo con vitaminas e agradarase cun excelente aroma de sabor.
Como cociñar sopa verde a partir de sorrel con carne e ovo?
Ingredientes:
- costelas de porco - 730 g;
- sorrel fresco - 215 g;
- pataca - 280 g;
- cenorias novas - 140 g;
- lámpadas de cebola - 140 g;
- auga filtrada - 2,6 l;
- aceite sen olor a xirasol ou aceite de oliva - 45 ml;
- chícharos de pementa - 4 pezas;
- follas de laurel - 2 pezas;
- sal iodado;
- crema agria ;
- ovos grandes de polo - 3 pezas;
- calquera greens.
Preparación
As costelas de carne de porco son lavadas, colocadas nunha bote de catro ou cinco litros, vertidas con auga purificada e cociñamos despois de ferver, eliminando a espuma de cando en vez, ata que a mestura e o rexeite a carne do óso. Extraemos a carne de porco nun prato, libéralo dos ósos, cortáche a carne un pouco e devoltaa ao caldo, colócaa diante e colócaa na cheminea ao lume.
Descascamos as patacas, cortámolas en cubos pequenos, espárgallas nun recipiente e cociña logo de ferver durante dez minutos, despois de salar o prato no proceso e tamén temperar as follas con follas de loureiro e chícharos de pementa.
Durante este tempo, fervilas, limpas e cortamos os ovos de pollo en rodajas, e tamén pasamos as zanahorias e as láminas ralladas en aceite de xirasol, eliminando a última das cascas. Tamén preparamos sorrel. Lavamos ben as follas, clasifícasas, elimínallos dos tallos e cortámolos en anacos pequenos. Tamén trituramos herbas frescas.
Cando as patacas estean listas, poñemos a fritura de verduras, sorrel e herbas frescas na sopa, ferva o alimento durante un par de minutos e podemos servir, poñendo ovos e unha cullerada de crema agria en cada prato.
De xeito similar, prepáranse tamén sopas con urtiga e sorrel, pero neste caso a metade das porcións deste último substitúense por ortigas novas e poñémola na sopa tres minutos antes que o resto dos verdes.
Como cociñar sopa con allo e pollo?
Ingredientes:
- carne de polo - 730 g;
- sorrel fresco - 215 g;
- pataca - 280 g;
- cenorias ou outras raíces (en caldo) - 90 g;
- lámpada de cebola (en caldo) - 90 g;
- cebolas verdes - 3-4 puntas;
- auga purificada - 2.2 litros;
- chícharos de pementa - 4 pezas;
- follas de laurel - 2 pezas;
- gran sal iodado;
- Arroz redondo - 3 culleres de sopa. culleres;
- ovos de pollo cocidos - 3 pezas;
- crema agria;
- calquera greens.
Preparación
Neste caso, usaremos o pollo para facer sopa. Enxágonolo, cortámolo en porcións, colóquea nunha tixola con auga purificada e colócaa no lume para cociñar. Durante este tempo, lavámonos, resolvemos, desfacemos dos tallos e picamos o sorrel e os greens frescos, cortan os tallos de cebola verde, afiaron fresas e cenorias con patacas en cubos. Enxágüe o arroz á claridade da auga e remóvese durante uns minutos.
Ao ferver o caldo, debemos eliminar a escuma. Se o desexa, para un sabor máis saturado e cor dos alimentos
Cando a carne de polo se fai suave, liberámola dos ósos e regresa ao caldo xa filtrado. Unha vez máis, deixe o contido da pota para fervelas, agregue patacas e arroz nesta fase, engade sal ao prato, botea os grans de pimienta e as follas de laurel e cociña ata a maciez das rodajas de arroz e pataca. Agora engade o alazão, as cebolas verdes e as verduras frescas, ferva o prato durante uns minutos e elimíneo do lume. Cando servimos, complementamos a sopa con ovo medio cocido e, se o desexa, a crema agria.