A calabacina orixinouse no norte de México, onde só as súas sementes foron orixinariamente consumidas. Grazas á gran dispoñibilidade de vitaminas, minerais, fácil dixestibilidade, baixo contido calórico e as mellores calidades de sabor, a calabacera gañou popularidade en todo o mundo. As froitas son verdes, amarelas, negras ou brancas, e a carne é lixeira e preparada rapidamente. Está recheo, feito a partir de todo o caviar de caviar coñecido, pero os máis populares, especialmente na época, son boliñas de calabacines.
As mellores panqueques son obtidas a partir de calabacín mozo, porque o produto en si é tenro, ten o seu mellor sabor e propiedades útiles, e corte a casca, non hai necesidade.
Hai unha gran cantidade de formas de preparar panqueques de calabacín con ovos e sen eles, con verduras e cogomelos, carne, queixo e allo. Podes freírlas. E os adherentes non son alimentos graxos, recoméndase asar ao forno. Hoxe contaremos como cociñar panquecas de calabacín no forno.
Panqueiques al horno horneadas no forno
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg;
- bulbo - 1 peza;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 120-150 g;
- sal.
Preparación
Marrows a miña, reixa un ralador e espremer o zume asignado. A continuación, engade cubos de cebola en rodajas, ovo, sal a gusto e mestura ben.
En papel de pergamino, colocado nunha bandexa para hornear, coloque unha cullerada de masa de cabaza en forma de tortas planas e asar a 220 graos por quince minutos. Se é necesario, xira á outra cara unha vez.
As panqueiques acabadas son servidas aínda quentes, regando a crema agria.
Crepes panquecas con queixo e crema agria e allo
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg;
- bulbo - 1 peza;
- ovo - 1 peza;
- sémola - 120-150 g;
- queixo duro - 150 g;
- allo - 2-3 dentes;
- crema agria - 200 g;
- verduras picadas de eneldo, albahaca e perexil;
- pementa;
- sal.
Preparación
A calabacín lavada frétase nun gran ralador, deixando o dreno de zume, engade o ovo batido, sêmola, queixo ralado, sal, pementa e mestura ben.
A continuación, precalentar o forno a 220 grados, colócase na tixola con papel de pergamino tortitas de squash en forma de culler e enviala ao forno durante aproximadamente quince minutos. Se é necesario, xira unha vez ao outro lado.
Mentres as tortitas son cocidas, prepáralle unha salsa. Para iso, manteña a crema agria cun allo de allo picado ou espremido, allo picado, sal e pementa picada.
Servimos panquecas de calabacín con queixo quente, temperado con salsa.