A selección de carne de porco para cociñar carne de porco non ten ningunha importancia. Bo para este efecto combina o lombo e tamén pode tomar un xamón, pero o máis delicioso e delicado é a carne de porco cocida do pescozo .
A carne de porco cocida fría é un prato versátil. Combínase perfectamente con outros produtos en ensaladas e bocadillos, pódese servir na mesa como un lanche frío ou presentarse como un segundo prato con aderezo e salsa.
Porco cocido no forno
Ingredientes:
- xamón de porco - 500 g;
- cebola - 2 pezas;
- allo 4 dentes;
- manteiga - 4 cucharadas;
- kvass de pan - 4 vasos;
- follas de menta secas - 2 cucharaditas;
- patacas - 1 kg;
- verdes picados, sal, pementa negra, folla de loureiro.
Preparación
Primeiro preparamos o xamón. Limpámolo de películas e tendóns, elimina os ósos. Fregamos a carne preparada con sal e pementa. Facemos pequenas incisións, neles poñemos allo picado e cebola.
Preparamos a marinada. Para iso, derramamos kvass en utensilios de barro ou esmalte, engade follas de loureiro e follas de menta. Na mestura resultante poñemos o xamón e adóitallo durante 12 horas. Neste caso, a carne vólvese cada 4 horas.
Despois de decapitar o xamón é cocido no forno. Carne fría cortada en rodajas. Sobre a mesa servida con patacas fritas, espolvoreo con herbas.
O proceso de cocción no forno no forno ten os seus propios matices. É moi importante prestar atención á elección do prato de cocción. Se a forma é pequena, a graxa e o zume desprenderanse polos lados e, se os pratos son moi grandes, se espallará sobre o fondo e comezará a queimar.
Porco cocido en papel aluminio
Ingredientes:
- porco (lombo) - 2 kg;
- Queso rallado ralado - 200 g;
- allo - dentículos 4-5;
- mostaza - 3-4 cucharadas;
- pementa vermella, sal.
Preparación
Mesturar o ajo picado, a pementa vermella eo sal. Fregamos a carne coa mestura obtida, graxas coa mostaza. Envolve a carne de porco cunha folla de papel. Montémoslle o forno a 200 grados e asar a carne durante aproximadamente unha hora e media. Despois dunha hora e media tomamos a carne do forno, á súa vez e espolvorear con queixo rallado. Unha vez máis coloque unha folla e ponse no forno para alcanzar por 10 minutos. Despois dun tempo, desconectar o lume e deixar arrefriar o porco frito sen quitar a folla.
Antes de servir, a carne al horno é liberada da folla, cortada en láminas finas e ben colocada nun prato ancho. Decoramos con verduras, botamos con salsa.
Outro segredo que é axeitado para calquera receita de xamón de porco. Envolvemos a carne nunha fina capa de graxa e axúdaa a cocer. A carne de porco cocido no proceso de cocción absorberá tanto graxa como precisa. Cun pedazo de porco, eliminamos o envoltorio da graxa. A carne segundo esta receita é especialmente tenra e suculenta, fúndase na boca. Non é unha pena poñelo na mesa festiva.
Xamón de porco no manga
Ingredientes:
- filete de porco con baixo contido de graxa - 1 kg;
- manteiga derretida - 2 cucharadas;
- cebola - 1 peza;
- Salgadura de col en conserva - 1 vaso;
- sementes de comiño - 1 cucharada;
- chucrut - 500 g;
- arándanos humedecido 300 g;
- aceite vexetal - 3 cucharadas;
- granos de pementa negros.
Preparación
Na manteca de crema derretida manteña a carne de porco ata quedar dourada.
Espolvorear a carne de porco frito con comiño e pementa. Poñemos un manga especial para hornear carne cunha cebola picada grande, regada con aceite vexetal e salmoira. Saia a manga firmemente e coloque nun forno pre-Calefacción. Ás ata listo. Non imprimindo, deixámolo arrefriar.
Cortaremos a carne de porco frito en rodajas e botarémonos nun prato fermoso. Combinamos o chucrut con puré, auga con aceite vexetal. A carne de porco cocido no forno de porco está listo.