Hoxe suxerímoslle que comece a preparar o mellor viño da virada, e como facer unha bebida na casa imos contarlle en detalle.
Receita de viño de espiño con levadura na casa
Ingredientes:
- bagas dunha espina madura - 6 kg;
- Leite de viño (seco) - 25 g;
- azucre granulado - 3,2 kg;
- auga fervente de auga potable - 1,8 l;
- Auga potable (para xarope) - 1,8 litros.
Preparación
As bayas dun xiro maduro son lavadas primeiro nun, e despois de enxágüe noutra auga limpa. Agora deberías traballar duro e eliminar os ósos. A froita preparada e a media pataca vállase con auga fervendo, poñemos a quenda da zona de cociña incluída e ferva durante 7-9 minutos.
Na auga, destinada ao xarope, verter a cantidade necesaria de azucre granulado, revolver e logo de ferver cocémonos uns 8 minutos aproximadamente.
Cando o xiro cocido alcanza a temperatura ambiente, tomamos e vertemos o contido desta pota nun recipiente que temos preparado para a fermentación. Un terzo do xarope acabado é vertido nun recipiente cun xiro. Engádese léveda de viño xa diluida e unha espátula de madeira se mestura completamente. Pechamos o tanque cun selo hidráulico e colocámolo no lugar máis cálido. Despois de 8 días, mestura todo o zume da pulpa, mestúrase co resto do xarope de azucre e vértelo nun recipiente limpo, poñendo nuevamente un selo de auga nel. Despois de 8-9 días, repartimos o viño da casa a partir da quenda por botellas procesadas e limpas e capselas con tapas ou tapas.
Viño caseiro de espiño sen levadura
Ingredientes:
- bayas de espina - 5,5 kg;
- azucre fino - 2.8 kg;
- auga (para xarope ) - 1,9 l;
- pasas escuras - 230 g.
Preparación
Da auga e do azucre branco pequeno, prepare un xarope doce, fervendo no mínimo de 6-7 minutos. O arrefriamos a un estado case escalado e vólvalo nun recipiente preparado para unha maior fermentación do viño, despois de poñer toda a escuridade (sen lavar). Pasas aquí.
A espina lavada (xunto cos ósos) colócase nunha tixola cun fondo espeso, engadímoslle auga, só para cubrir as bagas e poñer este recipiente na cheminea. Fervemos o xiro ata o punto de que a súa casca comeza a exfollarse, e despois mesturamos o contido da pota co recipiente onde as pasas xa están. Poñemos un selo hidráulico sobre o tanque ou cobre cun corte de gasa e déixeo por 6 días nun lugar acolledor. Filtre a través dalgunhas capas limpas de Gaze Braga no mesmo, só un recipiente limpo e, cubrindo o mesmo, esquece de xogar o viño por outros 20 días. Despois de repetir o proceso de esforzo e envasado do viño en botellas.
Viño caseiro desde a quenda: unha simple receita
Ingredientes:
- espina ben madura - 3,5 kg;
- auga fervente - 2.8 litros;
- azucre branco fino - 1.7 kg;
- levadura (viño) - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Un xiro debidamente preparado colócase nunha pota grande e adecuada. Mesturar coidadosamente as froitas con medios improvisados. A continuación, vemos o volume correcto de auga fervente escarpada e deixe todo por 4, máximo durante 5 días. Filtramos todo o zume da tixola nunha botella grande de 10 litros, introdúcenos levadura, azucre granulado fino e mesturando ben todo, enviándoa a quentar durante 14 días. Sacudímonos de novo e logo de filtrar 24 horas. Nós derramamos todo o viño novo desde a quenda dos recipientes de vidro (botellas) e colócaos o máis legal posible.