Achma xeorxiano - receita

Achma é un prato tradicional orixinal de cociña xeorxiana, popular tamén entre algúns outros pobos caucásicos. De feito, o xeorxiano Achma é un pastelero con recheo de queixo salgada. De acordo co método de cociña achma, dalgunha forma, recorda a outro prato coñecido en Europa e en moitos países: lasaña : as capas de masa primeiro son fervidas.

Dixémosvos como preparar este prato orixinal, que definitivamente sorprenderá aos teus convidados e á túa familia. Por suposto, teremos que continuar.


Achma xeorxiano - receita

Ingredientes:

Preparación

Nun vaso con capacidade de 200 ml, romper os ovos e engadir auga fría, verter nunha tixola de traballo, engadir un pouco a sal e mesturala cun garfo. Nesta mestura, engade gradualmente fariña e manteña masa non moi abrupta, que se coloca na heladera durante media hora.

Prepare o recheo: esfregue o queixo nun ralador.

Poñemos un bote de auga no lume. Derreta a manteiga. A masa divídese en 6 partes: 5 aproximadamente iguais e 1 - un pouco maior.

A forma refratária cos lados está lubricada abundantemente con aceite.

Dende a maior masa de masa, rolamos unha fina capa e teñémola como substrato no fondo do molde para que se estenda máis alá dos bordos e colócase lixeiramente dos lados. Lubrique a masa con aceite e espolvoreo con queixo.

O resto da masa envólvese ás capas da forma desexada (debaixo da que coceremos) e deixe ferver en auga fervendo (un por un) dentro de 4 minutos despois da flotación.

Elimina suavemente a masa cocida e colócaa nunha peneira, podes arrefriar con auga fría. Sacuda o exceso de humidade e expón a primeira capa de masa cocida encima da capa de queixo no molde. Lubrique con moita manteiga e espolvoreo con queixo.

Ademais, tamén construímos as capas restantes, excepto o último, con aceite e queixo. A última capa da masa é rodada e colocada nun bolo.

Protexemos o bordo da torta, lubricamos o aceite restante e / ou a mestura de ovo e aceite. É posible cortar o bolo cru en porcións de antemán cun coitelo e garfo.

Abofé achenma a unha temperatura de aproximadamente 200 graos por aproximadamente media hora, servida con pratos vexetais, froitas frescas, salsas e herbas xianas. Tamén pode servir un té xeorxiano forte ou un viño de mesa xeorxiano incomparable, unha mellor luz.