Tal delicadeza como un ghat, con certeza, todos intentaron polo menos unha vez. Pero non todos escoitaron o nome e, entre outras cousas, preparar unha tal cookie é incrible simple e require os produtos máis sinxelos. Intentemos cociñar e valorar as receitas nacionais de diferentes rexións.
Gata - Receita Garabagh
Ingredientes:
Masa:
- fariña - 550 g;
- manteiga - 80 g;
- azucre - 150 g;
- Azucre de vainilla - 5 g;
- ovo - 1 peza;
- ovo branco - 1 peza;
- auga 80 g;
- leite - 100 ml;
- leite seco - 1,5 culler de té.
- sal - pinch.
Recheo:
- Manteiga - 160 g;
- fariña - 400 g;
- azucre - 140 g.
Para lubrificar a superficie:
- Manteiga - 60 g;
- xema de ovo - 1 pc.
Preparación
A preparación comeza cun opaco, para esta mestura auga lixeiramente quente con levadura seca, engade leite e 50 g de azucre. Engade a fariña coidadosamente, o opara debería parecerse a unha masa líquida para panqueiques. Comprende que está preparado coa aparición dunha gran cantidade de burbullas. Despois diso, podes engadir azucre de vainilla, o azucre restante, ovos, manteiga e fariña suavizada.
Mesturar a masa e deixala encaixar, polo que debes facelo dúas veces. Despois do segundo aumento, unha vez máis mestúrao e divídese en catro partes iguais, cobre cunha toalla e volva esperar a subir.
Non obstante, prepare o recheo para o ghat, a súa receita é moi sinxela. Fritir a fariña nunha tixola seca, agarde a que se arrefríe, engade a manteiga e corte a fariña cun coitelo. A miga resultante colócase sobre a mesa, espolvoree o azucre e frotaa con dúas palmeras nunha miga máis pequena.
Desprácese agora o grosor de non menos de 0,5 centímetros que lle queda para levantar as catro partes da masa, lubricar o medio de cada cunca resultante e repartir cada unha deles o recheo. O recheo debe ser en peso exactamente a metade do peso da cunca. Os bordos dos ghats tamén están montados, como no caso do Belyasha, rasgando alternativamente de 1,5 a 2 centímetros, pechando gradualmente a parte superior. Despois de xirar e suavemente aplicala cun pino desde o centro ata os bordos, sen presionarlo. Coloque os elementos nunha tixola, aceite e cubra cunha toalla, esperando o ascensor. Despois de graxa con xema de ovo e suave cun garfo cun espesor de polo menos 1,5 cm, fai a mesma bifurcación cunha ducia de punções na parte superior de cada gat. El é cocido a unha temperatura de 180 graos, ata o estado de grosería.
Receita de ghat armenio con froitos secos de masa
Hai varias receitas do ghat armenio, o distingue dos cangrexos que non é redondo. Segundo a receita armenia, o ghat é máis parecido a unha cookie.
Ingredientes:
- masa escamosa - 1 kg;
- fariña - 150 g;
- azucre - 180 g;
- noces - 100 g;
- manteiga - 150 g;
- ovo - 1 peza;
- vainilla.
Preparación
Fariña (130 g) frite suavemente nunha tixola seca, mestura con azucre, vainilla e noces trituradas. O aceite debe ser ben ablandado, engádeo á mestura seca e todo se frota nas migas. Rodar a masa nunha capa de 5 mm de espesor, pulverizar a mesa con fariña, engrasar o ovo batido, estender o recheo e rolar nun rolo, pellizcando os bordos ao torsionar. Agora axústase e configura o rectángulo, primeiro coas mans, e logo co rolo. O espesor debe ser de aproximadamente 2 cm. Cortar o coitelo en prazas e cocer a 180 grados.