Do mesmo xeito que calquera outra corporación, KFC non vai dar a coñecer os segredos de cociñar o seu pollo quente, pero a desesperación e apresurarse nas institucións da rede por mor dun balde das súas ás favoritas non valen a pena. A continuación, describiremos varias receitas para as ás quentes de KFC, que son o máis próximas ao orixinal posible e prácticamente non difieren do mesmo ao gusto; ademais, unha versión é aínda máis saudable, debido á cocción e non fritir.
Unha receita real para ás de pollo quente como en KFC
É improbable que consiga unha coincidencia ideal coa receita orixinal, porque nela a carne se adula por algún tempo en solucións especiais, ablandando fibras de carne. Farémolo sen aditivos químicos e só cociñaremos cun delicioso paxaro.
Ingredientes:
Para o pollo:
- alas de polo - 1 kg;
- pasta de allo - 1 cucharadita;
- ketchup - 15 g;
- salsa de chile - 25 ml;
- sal, pementa - 1 cucharadita.
Para a masa:
- fariña - 65 g;
- fariña de millo - 25 g;
- po de cocción - 1 cucharadita;
- paprika - 1/2. culleres;
- leite - 55 ml.
Preparación
Prepare a marinada para as alitas de pollo con pasta de allo, salsa de tomate, salsa picante e sal con pementa. Deixar a carne por preto dun cuarto de hora. Prepare un batidor sinxelo, mesturando ambos tipos de fariña con po de pota e pemento, e despois coloque os ingredientes secos no leite.
Antes de freir as ás como en KFC, mergullar un ave en escabeche no clarete, permitir que o exceso se drene, e despois envíe o paxaro directo ao aceite precalentado.
A receita para ás como en KFC no forno
É difícil crer que o polo de KFC non pode resultar nada nocivo, pero comprometémonos a probalo empregando o forno e non a fritada.
Ingredientes:
- Ajo seco - 2 culleres de sopa.
- Tomate secado, albahaca, orégano - 1/2 cucharadita cada;
- mostaza seca - 1 cucharada. culler;
- pimentón - 2 culleres de sopa. culleres;
- xenxibre moído, pementa de cayena - 1 cucharadita;
- alitas de polo - 700 g;
- kefir - 230 ml;
- fariña - 120 ml;
- panificación - 1 elemento;
- fariña de millo - 25 g.
Preparación
Antes de cociñar as ás quentes como en KFC, mesturar todas as especias da lista. Sobre unha culler de té destas especias, combínanse con ás de pollo e kefir. Deixar o paxaro para marinar durante unha hora. A continuación, mestura as especias restantes con ambos tipos de fariña e migas de pan. Separe as alitas marinadas en pan rallado e colócaas nunha xunta de cocción, cubrindo a última folla de pergamino e aceite. Beber o paxaro por uns 25 minutos a 200 grados, regándoo cun par de cucharadas de manteiga no medio da cocción.