O kebab de Shish de carneiro é un dos pratos máis deliciosos e saudables. O cordeiro mozo ten unha carne suave e suculenta, é rápidamente saborizado, polo que se adoita empregar en lanches para cociñar. Hai un número infinito de técnicas de asado e métodos de decapado que deben considerarse nas receitas a continuación.
Como cociñar o kebab shish do carneiro?
O kebab de Shish de carne de porco resultará inusualmente saborosa, de forma responsable para elixir a carne , é correcto cortar, marinar e coar fritamente. Para un excelente resultado, hai unha gran variedade de adobe especias e brasas especiais. Estas adicións serán inútiles se non sabes escoller carne de porco para un kebab shish.
- O máis delgado e delicioso kebab shish provén dun cordeiro de 2 meses de idade. Este tipo de carne considérase deliciosa e só se pode comprar a principios da primavera.
- Máis carne de cordeiro de máis de un ano é máis accesible. Ten unha cor vermella brillante, graxa branca e un cheiro doce específico.
- A carne de animais vellos non é apta para cociñar debido a un forte olor específico.
- Para un kebab shish, use un lombo, un lombo ou unha polpa da perna traseira.
- Cando compre carne debe ser refrixerado, non conxelado, afectará directamente o resultado: as pezas frías sempre saen máis secas e soltas.
Pinchos de cordeiro - unha receita clásica
O marinado para o cordeiro shish kebab é un dos ingredientes importantes, porque afecta directamente o sabor, a cor eo aroma da carne. Os corderos de leite adhírense nunha marinada seca de sal, especias e cebolas. Para a carne máis antiga utilízase unha combinación de zume de limón, manteiga, zira e cilantro. O cordeiro picante pódese facer con pemento, allo e pementa negra.
Ingredientes:
- pulpa de cordeiro - 2 kg;
- cebolas - 1 kg;
- aceite vexetal - 50 ml;
- zume de limón - 120 ml;
- pementa negra molida - pinch.
Preparación
- Retire a carne das películas e corte-las en rodajas.
- Engade os aneis de cebola picados, mash.
- Sazonar, botar o zume ea manteiga. Mesturar e reservar por 4 horas.
- Cadela en pinchos e frituras de kibob clásico de Shish de carneiro 15 minutos.
A receita dun cordeiro shashlik dun xeito caucásico
O kebab shish de carneiro no Cáucaso é unha forma popular de cociñar, caracterizada pola simplicidade e polo gusto incrible. Só debes preparar unha adobada de vinagre e herbas, e mergullas o cordeiro por varias horas. A carne de leite terá menos tempo para marinar. As verduras frescas e as verduras horneadas enfatizan o sabor caucásico.
Ingredientes:
- pulpa de cordeiro - 1 kg;
- cebola - 500 g;
- vinagre de uva -60 ml;
- cilantro fresco e salsa - un puñado;
- tomates - 3 pezas;
- pementa doce - 1 peza;
- auga - 700 ml.
Preparación
- Cortar a carne, cortar os aneis de cebola.
- Engade o vinagre, verduras, carne e cebola á auga.
- Marinar durante 7 horas.
- Cadela nas pinchos, alternando con tomate, cebola e pemento.
- Kebab shish asado caucásico a partir de carneiro 15 minutos.
Shish kebab de carneiro en iogur
A receita para kebab de cordero de cordero é diferente con diferentes marinados e tempo de cocción. O xeito máis doado e máis accesible é usar kefir. O produto leite azedo pode suavizar perfectamente a carne, darlle un pouco de amargor á pulpa e eliminar o prato dun cheiro específico. O proceso de decapado non levará máis de 4 horas, o que está bastante xustificado.
Ingredientes:
- cordeiro - 550 g;
- kefir - 500 ml;
- cebola - 3 pezas;
- zume de limón - 60 ml.
Preparación
- Cortar cordeiro e cebola.
- Separe as capas, sácase con zume e saia durante 40 minutos.
- Despeje kefir e aderece durante 3 horas.
- Delicioso cordero shish kebab fritir na parrilla ata o vermello.
Shish kebab "sementes" de carneiro
O kebab shish das costelas de carneiro é un prato popular que recibiu o nome popular de "sementes", grazas a unha polpa suculenta e saborosa da que é imposible saír. "Sementes" prepáranse de xeito simple: debes peelar as costelas das cintas, cortar en porcións e, fritir con espetóns, fritir, cortar a carne do óso e, con sabor a paprika, servir con salsa.
Ingredientes:
- costelas - 900 g;
- zira - unha pitada;
- paprika - 1 cucharadita;
- pementa negra molida - pinch.
Preparación
- Cortar as costelas e condimentar con especias.
- Coloca o pincho e fríache durante 20 minutos.
- Elimina do pincho, corta a carne.
Pinchos de kebab con kiwi - receita
Marinade para kebab shish kebab é a mellor forma de preparar rapidamente a carne. Para suavizarlo, necesitas un medio ácido. O kiwi é unha froita exótica, a composición química contén ácidos naturais, polo que é perfectamente adecuado para a adob. Nunha adobada é necesario manter a carne non máis dunha hora, para non convertela nunha "sola" dura.
Ingredientes:
- pulpa de cordeiro - 900 g;
- froita kiwi - 2 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- auga mineral - 250 ml.
Preparación
- Corte carne e cebola.
- Shred kiwi.
- Conecta os produtos, vértese en auga, mestúraos e reservádevos durante unha hora.
- Cadea a carne sobre as brochetas e fritir o kebab shish do cordeiro a enrojecer.
Pinchos de cordeiro en zume de Roma
O cordeiro marinating para o shish kebab é unha boa forma de mostrar a imaxinación e probar os adornos orixinais. Un dos cales - en zume de Roma - é especialmente saboroso e picante. Debe tratar o proceso con coidado e marinar o produto durante tres horas, xa que o zume contén taninos que farán que a carne "goma".
Ingredientes:
- cordeiro - 2 kg;
- cebolas - 1 kg;
- zume de limón - 50 ml;
- un dente de allo - 6 pezas;
- zume de Roma - 100 ml;
- aceite vexetal - 50 ml;
- cilantro e pementa negra - por pizca.
Preparación
- Cortar cordeiro e cebola. Razumnita. Sazonar, agregar zume de limón e Roma, manteiga e allo.
- Mesturar todo e reservar por 2 horas.
- Cadea e frite o mellor cordero shish kebab por 20 minutos.
Pinchos de cordeiro sobre o óso
O kebab de Shish de carne de ovella no oso é moi suculento e tenro. Mantén o óso na graxa e o zume da carne e evita que a pulpa se seque. O óso sobre o óso é unha excelente opción para este tipo de cociña. Tal carne é perfectamente adobada, rapidamente frito e fácil de servir, tan frecuentemente cocido en piqueniques e viaxes ao país.
Ingredientes:
- cordeiro picado - 1, 2 kg;
- aceite vexetal - 40 ml;
- paprika - 10 g;
- cilantro - 1/2 cunca;
- zume de limón - 60 ml;
- pementa negra molida - 1/2 cunca.
Preparación
- Cortar o corte en rodajas.
- Sazonar, chorrar con mollo e zume.
- Enviar no frío por 2 horas.
- Corda en brochetas e frite en brasas ata que estean cocidos.
Shish kebab de carneiro en viño
O jugoso kebab shish de cordeiro será moito máis saboroso se admirado en viño tinto. Despois deste remollo, a carne adquire unha sombra expresiva, carne excepcionalmente jugosa e cor caucásica tradicional. Para facer a carne tenra e perfumada, debes aguantar na adobada por unha hora e logo frite en 15 minutos.
Ingredientes:
- pulpa de cordeiro - 1 kg;
- cebola - 500 g;
- viño tinto seco - 250 ml;
- aceite vexetal - 50 ml;
- pementa negra molida - 1/2 cunca.
Preparación
- Cortar a carne do cordeiro, cortar os aneis de cebola.
- Separa as capas, a tempada, despexa o aceite e o viño. Marinate non máis dunha hora.
- Coloca sobre brochetas e frite por 15 minutos.
Shish kebab de carneiro no forno - receita
Shish kebab de carneiro no forno - un substituto apropiado para o tradicional método de cocción no carbón. Na casa, non poderás alcanzar o favorito de todo o aroma da néboa, pero a marinada correctamente seleccionada e un anaco de calidade con moderada cantidade de graxa asegurarán que o prato sexa un sabor suculento e excelente.
Ingredientes:
- pulpa de cordeiro - 1 kg;
- cebola - 500 g;
- zume de limón - 70 ml;
- Menta seca - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 50 ml.
Preparación
- Cortar a cebola, mesturar con manteiga de limón e manteiga.
- Poña as rodajas de cordeiro na mestura, estaca e sae por 3 horas.
- Cadea en brochetas e envíe ao forno a 200 grados por media hora.