A cocción de Nadal é diferente doutras magdalenas cun sabor rico, cheo de ingredientes característicos da tempada: cranberries, canela, noz moscada, cravo, viño tinto e outros. Cada persoa combina todos estes ingredientes ao seu xeito e ten a súa propia receita para un bolo de Nadal. Sobre algúns dos últimos falaremos máis.
Bolo de froita inglesa
Os clásicos para o Nadal dos británicos son un bolo de piña inusual que, grazas á mesma piña, resulta bastante mollado e pesado. Entre outras cousas, a masa é complementada cunha abundancia de froitos secos, cuxa variedade pode variar á súa discreción.
Ingredientes:
- froita seca - 740 g;
- azucre de cana - 155 g;
- brandy - 235 ml;
- auga - 65 ml;
- piña - 310 g;
- Manteiga - 185 g;
- ovos - 3 pezas;
- fariña - 330 g;
- po de cocción - 1 cucharadita;
- sosa - 1/4 cunca.
- xenxibre molido, canela, noz moscada - 1/2 cucharadita.
Preparación
Piña cunha garfo ou prensa para as patacas. Converterlo nun puré non é necesario, pero se o desexa pode usar unha licuadora. Mestura as froitas secas, anacos de ananás, auga e brandy. Poña a mestura sobre o lume, engade troitas de aceite e leve o líquido a ebulición. Despois, arrefríe os ingredientes e engade ovos batidos.
Os ingredientes restantes pasan por unha peneira e engádense á froita. Distribúe a masa nunha forma cuberta de pergamiño e deixe o bolo de Nadal con froitos secos durante unha hora e media a 160 grados.
Bolo de muffin de Nadal alemán - receita
Para aqueles que queiran practicar as súas habilidades culinarias, suxerímos que asume a versión alemá das galerías de panadaría de Nadal. Este pastel é preparado nunha masa de fermento, aromatizado con aditivos como froitas secas, froitas cristalizadas e mazapán.
Ingredientes:
- leite - 225 ml;
- mel - 45 ml;
- manteiga - 85 g;
- fariña - 510 g;
- levadura - 10 g;
- canela molida, moscatel - 1 cucharadita cada;
- unha casca de 1 laranxa e un limón;
- ovo - 1 peza;
- Froitos secos - 145 g;
- arándano seco - 55 g;
- zume de laranxa - 45 ml;
- ron - 45 ml;
- mazapáns - 280 g.
Preparación
Despois de quentar o leite ata a temperatura corporal, diluír o mel e a manteiga nel, derramar a levadura e deixar este último para activar durante 7 minutos. Mesturar, verter as especias, a harina ea casca de cítricos. A continuación móstrase o habitual para a operación de masa de fermentación: amasado e proba de 10 minutos antes de dobrar en tamaño. Neste momento, quentar o zume de laranxa e mesturalo con ron. Despeje a mestura de arándanos con froitos secos e deixe inchar ata que a masa sexa adecuada. Despois, drenar as sobras e a froita, xunto co mazapán cortado, mestúrase na masa. Dividir a masa por tres veces, rolar cada peza na salchicha e tecer cunha dianteira. Devolva o bolo de novo e envíeo ao forno durante 40 minutos a 190 graos.
Panettone tradicional de pan de navidad italiano
Panetton é semellante ao noso bolo de Pascua, non só en aparencia, senón tamén na tecnoloxía de cociña. Comproba vostede mesmo repitiendo a receita máis aló.
Ingredientes:
Para o iniciante:
- auga - 55 ml;
- leite - 55 ml;
- levadura - 2 1/4 cunca.
- fariña - 45 g;
- azucre - 5 g.
Para o bolo:
- ovos - 3 pezas;
- azucre - 55 g;
- casca de laranxa - 1 colher de sopa. culler;
- fariña - 365 g;
- manteiga - 65 g;
- arándano seco - 1 elemento;
- pistachos (pelados) - 2/3 culleres de sopa.
Preparación
Precalentar o leite con auga a temperatura corporal, mesturar e engadir os restantes compoñentes do motor de arranque. Despois de media hora, conecte o arrancador con ovos, azucre, casca de cítricos, fariña e manteiga derretida. Despois de mesturar a masa durante 10 minutos, agregue as froitas secas e as froitas secas e despois deixe de subir durante 4 horas. Distribúe a masa nas formas das tortas, enchelas pola metade, e despois deixe a panettone de novo durante 2-3 horas. Ás por 1 hora a 190 graos.