Borscht é o prato máis popular de cada familia rusa. Os vexetais frescos máis usados para facer este prato son máis deliciosos e aromáticos. Só aquí no frío período do ano para atopar estes produtos é moito máis difícil, así que necesitaremos de recarga para o borscht para o inverno.
Aderezo de remolacha para borscht para invierno
Ingredientes:
- col branca - 1 garfo;
- media de remolacha - 1 kg;
- tomates maduros - 900 g;
- cebola cebola branca - 755 g;
- media de cenoria - 1,5 kg;
- o sal está ben - 30 g;
- azucre branco - 120 g;
- aceite vexetal - 205 ml;
- vinagre 6% - 205 ml.
Preparación
Antes de comezar a reabastecer o borscht durante o inverno, todos os vegetales son lavados e coidadosamente cun coitelo: tomates - rodajas pequenas, cebolas - semirros delgados e cenoria e remolacha no ralador. Agora cambiamos os produtos preparados nunha tixola, arroxamos todas as especias, saharim e poñemos os pratos ao lume. Despois de ferver, reduza a calor, garda o contido por 10 minutos e engade un fino chorriño de vinagre. Cociñamos por 15 minutos, repartindo a peza de traballo en quente en frascos estériles, enrolla, enrolla e arrefríma.
Aderezo para borsch para o inverno sen repolo
Ingredientes:
- remolacha - 990 g;
- allo - 5 g;
- auga potable - 205 ml;
- azucre branco - 45 g;
- ácido cítrico - 10 g;
- herbas frescas - 190 g;
- especias.
Preparación
A remolacha se lava coidadosamente da barro e fervida. Despois do arrefriamento, limparemos a raíz e tiraremos no ralador. O allo e as herbas frescas son asadas cun liquidificador e organizamos os produtos preparados en frascos.
Na auga fervente arroxamos azucre, sal, limón e ferver durante 3 minutos, mexendo. Distribuímos a adobada quente en latas, cubrimos con tapas e esterilizamos durante 20 minutos. A continuación, desprácese inmediatamente o aderezo para borscht sen vinagre, arrefriámolo e limpo para almacenar no inverno no frigorífico.
Aderezo de tomate para borscht para invierno
Ingredientes:
- tomates maduros - 505 g;
- sal común - 10 g;
- pementa doce - 305 g.
Preparación
Os tomates e os pementos son lavados, procesados e torcidos a través dunha moedor de carne. A masa vexetal resultante é vertida nunha cacerolita e troceada a lume medio ata o punto de ebulición. A continuación, tirar unha cullerada de sal e deixar ferver, mexendo, durante uns 10 minutos, e logo vértese o stock de tomate nas latas e rolo.
Delicioso aderezo para borsch para o inverno con feixón
Ingredientes:
- repolo branco - 2 kg;
- fabas - 210 g;
- tomates - 910 g;
- cebola - 455 g;
- remolacha - 950 g;
- cenorias - 460 g;
- pementa vermella - 105 g;
- sal - 55 g;
- azucre - 15 g;
- aceite vexetal - 205 ml;
- vinagre 205 ml;
- loureiro e pementa - se o desexa.
Preparación
As beans son vertidas con auga corrente e saen por 8 horas. Todas as verduras son procesadas, enxágüe e, despois, as cenorias e as remolachas destrúen a palla nun ralador grande e marrón no aceite vexetal. Repolo, cebola, tomate e pemento picado finamente cun coitelo, espolvoreado con especias e amasado ben coas mans. Mestura todo xuntos nunha tixola, bota os feixóns, mestura e pesa uns 40 minutos cun fervil débil. Ao final, introducimos o vinagre, o deixamos ferver, arrefriámolo un pouco e espallámolo sobre os bancos, arrimando as tapas.
Vestido conxelado para borscht para o inverno
Ingredientes:
- Remolacha grande - 3 kg;
- cenorias - 910 g;
- tomates - 910 g;
- pementa doce - 910 g;
- cebola branca - 990 g;
- greens frescos - se o desexa.
Preparación
As verduras e as verduras frescas son lavadas, secas e cortadas arbitrariamente: pallas ou cubos. Poñémolo nun recipiente, mestúreo coidadosamente e espallalo en pequenas porcións para embalar bolsas de celofán ou recipientes de plástico. Conxelar tarugos e no inverno, só bota a mestura de vexetais no caldo e cociña o borsch, engadindo só repolo, patacas e varias especias.