O arroz nas receitas de albóndegas engade este último non só ao volume, senón tamén á saciedade. A presenza de guarnición tal versión da preparación non exclúe, pero en caso de ausencia non estará fame. Nas receitas a continuación, prepararemos as albóndigas co arroz con salsa de tomate, capaz de axudarche cando non teña tempo suficiente para preparar a cea.
Albóndigas con arroz crudo en salsa de tomate - receita
Suxerimos que comece cunha variación clásica da receita das albóndigas a base de carne moída. Para obter máis graxa e jugosidade, a carne pode combinarse con carne de porco en proporcións iguais, pero se prefire unha receita sa, faga un filete de carne picada.
Ingredientes:
- Relleno de carne - 520 g;
- arroz - 55 g;
- cebola - 115 g;
- caldo de galiña - 950 ml;
- pasta de tomate - 35 g;
- fariña - 45 g.
Preparación
Para esta receita, arroz arborio, a partir do cal realízase un risoto ou calquera outro grao de grans con alto contido de almidón, que manterá as albóndegas xuntos é ideal. Non hai necesidade de fervela previamente, durante o tempo de extinción, o arroz terá tempo para suavizar.
Separar os anacos de cebola nunha abundancia de aceite de oliva e combinalo con carne picada e arroz. Non esqueza as especias. A partir da mestura resultante, rolar as albóndegas e cárguelas en fariña. Máis tarde, a harina non só fai as albóndigas rosadas, pero tamén axuda a engrosar a salsa. Frite as albóndigas ata que collen unha cortiza dourada, e despois despráceas nunha pasta de tomate diluída no caldo. Deixar as deliciosas albóndigas co arroz con salsa de tomate ao forno durante aproximadamente media hora.
Albóndigas de pescado con arroz en salsa de tomate
A combinación de peixe e arroz é moi popular na cociña asiática, pero o que nos impedirá transferir esta combinación á cociña italiana e preparar as albóndigas baseadas no peixe?
Ingredientes:
- Filetes de peixe branco - 520 g;
- arroz (cocido) - 65 g;
- comiño molido - 1 cucharadita;
- ovo branco - 1 pc;
- cilantro molido - 1/2 cunca;
- dentes de ajo - 5 pezas;
- pasta de tomate - 55 g;
- caldo - 475 ml;
- tomates no seu propio zume - 310 g.
Preparación
Picar os filetes de peixe branco e sazonar cun pouco de sal e pementa moída. Engade o resto das especias, seguido de claras de ovo e arroz cocido. Forma dunha mestura de tefelki e marróns en abundancia de aceite de oliva.
Move as cebolas e fritir rapidamente, engade tomates e caldo. Dea a salsa a ferver, reduce a calor e métese as albóndigas nel. Deixar o prato na estufa por 20 minutos.
Bolas de polo con arroz na salsa de crema de tomate
Outra opción útil, nutritiva e baixa en calorías pode ser as albóndigas baseadas en carne picada de polo. No corazón dun prato dietético non pode haber máis que un filete, pero para un cambio é posible complementar carne picada e carne vermella dun ave.
Ingredientes:
Para albóndigas:
- Carne de galiña - 760 g;
- arroz - 115 g;
- ovo - 1 peza;
- cebola - 65 g;
- dentes de allo - 1 peza;
- fariña - 35 g.
Para salsa:
- manteiga - 35 g;
- fariña - 15 g;
- caldo de galiña - 480 ml;
- crema agria - 55 g;
- pasta de tomate - 25 g;
- paprika - 5 g.
Preparación
Combina todos os ingredientes para a carne picada, excepto a fariña, xuntos. Con palmas aceitadas, forme albóndigas e colóquea con fariña. Enxágüe na abundancia de aceite quente ata que as albóndigas estean completamente preparadas. Despois, cambie as albóndegas a un prato e, no mesmo recipiente, derrita a manteiga e salve a fariña. Axiña que a pasta de fariña obtén un ton de crema, engade o caldo, o tomate e a crema agria, saca todo o pemento e deixa a salsa para engrosar. Devolver as albóndigas nunha tixola e quentar a salsa, logo de que poida inmediatamente servir o prato na compañía de verduras.