Preparar a salchicha de pollo na casa non é difícil. Ao facelo, saberá exactamente cales foron os produtos utilizados no proceso de fabricación e exactamente como sucedeu. Deste xeito, obterás un produto útil e nutritivo e auto producido, coidado de forma sa. A salchicha casera está feita a partir de filetes de pollo (usamos carne da mama e as coxas).
Aqueles que non lles gusta xogar, pode actuar de xeito sinxelo e na etapa previa ao final da cocción envasar o recheo da folla, a forma de envolver os doces e cocer ou cociñar.
Nunha versión máis complexa (e paga a pena), pode usar un pico especial no moedor de carne (comprar na tenda de bens domésticos) e preparar (limpo, lavado) intestino (comprar no mercado con comerciantes de carne ou no departamento de carne da tenda).
Casa de polo de salchicha - receita
Primeiro prepararemos o forcemeat. Cálculo de ingredientes para 1-2 salchichas de tamaño mediano.
Ingredientes:
- filete de polo - 500-600 g;
- ovo de polo - 1 peza;
- Queixo ralado duro - 150 g;
- coñac - 2-4 culleres de sopa. culleres;
- pementa vermella doce - 1 pc;
- allo - 2-4 dentes;
- manteiga natural (pode ser substituída por crema espeso) - 150 g;
- sal - culler de 1 hora;
- pementa picante de chan vermello, pementa de chan negro e outras especias secas - segundo o teu gusto;
- perexil e cilantro verde - algunhas ramas.
Preparación
Filete de pollo e allo esmagado cun moedor de carne (boquilla escolla media ou grande). No recheo resultante, agregue o ovo, o coñac, a manteiga ablandada, o queixo ralado, o sal, as especias secas, a pementa picada picada e os verdes descascados. Mesturar ben.
Como cociñar salchicha de pollo? Neste caso, proceda do seguinte xeito. Presentamos o forcemeat (en forma de salchicha, por suposto) sobre a folla aceitada e envoltura. ¡Estamos embalados nos bordos como doces e envasados en celofán (non polietileno!). Película e vendado con cordelero en dous ou tres ou catro lugares e ao redor dos bordos. Ás no forno por 40-50 minutos a unha temperatura de 180-200 graos ou ferver (por exemplo, nunha groselha) durante 30-40 minutos. Enfriar e poñer no frigorífico durante 5-8 horas. Despois deste tempo, podes desenrolar a salchicha, cortada en rodajas e
Este produto pode ser almacenado nun bo frigorífico durante 4-6 días. Se desexa cociñar o produto por un período máis longo de almacenamento, exclúa os legumes, greens e allos da composición. Ademais, se cociñas unha gran cantidade de carne picada para cociñar salchichas usando tripas naturais.
Por suposto, pode chegar a outras receitas para cociñar salchicha de carne de polo.
A salchicha preparada pode ser servida con puré de patacas , trigo sarraceno con cogomelos , comer con ensalada ou poñer un bocadillo.