A remolacha é considerada unha simple variación de borsch . A sopa lixeira inclúe ingredientes similares, vestidos con crema agria, pero poden servir tanto en frío como en quente. A sopa fría adoita cociñarse a modo de okroshki, aderezada con crema agria ou iogur, non adoita engadir carne, pero a variación quente pode ser cocida en caldo de carne e servida con abundante crema de leite e greens. Sobre como preparar unha sopa tan sinxela como a remolacha que diremos a continuación.
Como cociñar sopa de remolacha quente con carne?
A remolacha quente é unha das variedades de borsch, que se prepara sen ningunha sabedoría: só un conxunto de verduras, un caldo de carne, unha crema de leite por servir e un prato ben preparado para servir.
Ingredientes:
- carne no óso - 1,6 kg;
- pementa doce - 110 g;
- remolacha - 210 g;
- tomates - 230 g;
- cebola - 95 g;
- tubérculos de pataca - 220 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- crema agria e verdes - para a presentación.
Preparación
Antes de preparar a remolacha de forma hogareña, verter a carne en dous litros de auga e poñer o lume, deixe que o caldo cociña por aproximadamente unha hora. Ao rematar o tempo previsto, encargámonos de preparar as verduras: cortar as pemento, frotar as cenorias coa remolacha, cortar a cebola, dividir os tubérculos de pataca en cubos. Poñemos as patacas directamente no caldo e poñemos as verduras restantes na tixola e deixámolo pasar por máis de 7 minutos. Ao final, enchemos a variedade de verduras con allo. Extraer a carne do caldo, engade as verduras. Clasificamos a carne en anacos e devolve a sopa. Outro par de minutos e remolacha poden ser eliminados do lume. Deixar durar a sopa durante uns 10 minutos e despois pode servirse cunha porción de crema agria e un puñado de verduras frescas.
¿Como preparar correctamente unha sopa de remolacha fría?
Aínda que a remolacha fría raramente se complementa con produtos cárnicos, pode poñer aves de curral ou vaca en sopa fría, ou engadir pequenos bocadillos.
Ingredientes:
- remolacha - 135 g;
- tubérculos de pataca - 440 g;
- ovos - 5 pezas;
- pepinos frescos - 280 g;
- verduras cebolas e eneldo;
- crema agria - 440 g;
- ácido cítrico - 1 cucharadita.
Preparación
Preparación de remolacha é semellante á cocción okroshki. En primeiro lugar, cómpre ferver os legumes (remolacha e pataca) por separado. Pelar as patacas e dividir en cubos, por analoxía, faga o mesmo con remolacha cocida. Pero non tire o caldo da remolacha. Mestura as verduras con pepinos en rodajas e ovos cocidos, engade verduras e crema agria. Dilúe a sopa con caldo de remolacha e engade ácido cítrico. Non esqueza o sal.