Kalmar é un alimento marisco de especialidade moi popular e útil, que ten unha composición única e notable palatabilidade. Da carne de lura pódese cociñar unha variedade de lanches, fríos e quentes. A calamar escolle fresca (recentemente conxelada), aínda que, por suposto, pode usar alimentos enlatados, é mellor cociñalo vostede mesmo, especialmente porque os calamares prepáranse con facilidade e rapidez.
Receita para aperitivos fríos de calamares e daikon
Ingredientes:
- carne de lura - uns 300 g;
- cebola vermella - 1 pc;
- daikon (tamén rábano branco) - 1 peza;
- follas de ensalada verde;
- vinagre viño branco - 1 cda. culler;
- pementa vermella;
- allo - 1-2 dentes;
- aceite vexetal - 3-4 p. culleres;
- semente de sésamo - 1 colher de sopa. culler;
- verdes de cilantro e salsa.
Preparación
Calamar escaldado con auga fervendo e limpo da pel, as películas e cartilaxe. Ferva a auga fervente durante 3 minutos ou máis, fría e cortada en tiras ou espirais. Dykon claro e natrm nun gran ralador (aínda mellor - nun ralador para as zanahorias coreanas). Limparemos a cebola e cortaremos os meios aneis ou o anillos. Cortemos as follas de lechuga en anacos. O ajo eo pemento son picados finamente cun coitelo e nun mortero nun mortero cunha pequena cantidade de sal. Cortaremos os greens finamente. Mestura a manteiga co vinagre. Todos os ingredientes preparados combínanse nunha ensaladera. Engade a semente de sésamo, Despeje o aderezo e mestura. Este aperitivo vai ben con bebidas alcohólicas de arroz, vodka, gin, aquavit, viños de froita, viño de mesa lixeira.
Aperitivo frío para a cervexa a partir de lula fumada
Ingredientes:
- calamares afumados (vendidos en forma afumada listos) - uns 300 g;
- porcas cedro - uns 80 g;
- queixo nunha porca - uns 150 g;
- greens de perexil, albahaca e cilantro - un grupo groso;
- aceite de oliva do primeiro frío presionado;
- vinagre de viño branco.
Preparación
As noces son lixeiramente calcinadas nunha tixola seca. Cortámonos con palla ou espiral. Rebanada de queixo con tiras curtas, conveniente para comer. Non picamos os verdes moi finamente. Combinamos os ingredientes nunha ensaladera e verter unha mestura de aceite e vinagre (razón 3: 1). Mexendo. Servimos con galletas de centeo ou galletas salgadas con calquera cervexa.
Aperitivo quente de calamares en estilo Far Eastern
Ingredientes:
- carcasas de lula - uns 300 g;
- arroz - 1 cunca (aproximadamente 150-170 g);
- cebola - 1 pc;
- aceite vexetal para fritir e reabastecer;
- allo - 1-2 pezas;
- pementa vermella quente;
- Os verdes frescos son diferentes;
- zume de limón;
- salsa de soia.
Preparación
Limparemos os látigos escaldados das películas, cartilaxe e pel. Ferva a auga fervente durante 3 minutos. Cortámonos con palla e as cebolas son aneis de cuarto. Frite as cebolas nunha tixola e engade o lula. Nós cociñamos todo xuntos ata que apareza o ton dourado.
Enxágüe o arroz e ferva durante 8-12 minutos nunha gran cantidade de auga, logo descartar nunha peneira. Podes lavar con auga fervendo. Pimenta e allo picados pequenos e esmagados nun mortero. Mesturar cun pouco de aceite, zume de limón e salsa de soia . Vexetación tamén, picar finamente. Combinamos todos os ingredientes nunha ensaladera. Servimos nunha forma cálida de vodka, gin, tinturas amargas.
Aperitivo caluroso de lula con papas fritas e repolo de mar
Ingredientes:
- calamar;
- patacas;
- ensalada preparada de mar;
- cebola;
- allo.
Preparación
Os calabacín son limpos e fervidos do mesmo xeito que en receitas anteriores (ver arriba). Cortar os lula e fritir nunha tixola no aceite ata o matiz dourado (queres, con cebola, queres - sen). As patacas descascadas fritan en frita e descartan nunha peneira. No prato presentan calamares fritos, xunto a patacas e repolo de mar. Servimos a cervexa.