Patacas con cogumelos

Para unha cea familiar os fins de semana, é bo cocer tortas con champiñóns, que se poden servir con sopa, caldo quente, sopa ou té.

A masa para as tortas é mellor feito fermento ou sopa sen azucre. Se non queres arruinarte, pódense comprar pastelería en supermercados e lévase a levadura en cociñas e outros establecementos de restauración. É mellor amasar a masa por si mesmo, así que estarás seguro dos ingredientes utilizados.

Os cogomelos son mellores para usalos frescos, cultivados artificialmente - pode estar seguro neles. Pode, por suposto, utilizar a silvicultura se está seguro da súa comodidade e que non acumularon varias substancias nocivas do medio ambiente no proceso de crecemento (isto sucede facilmente nos cogomelos). Os cogomelos secos son pre-empapados en auga por varias horas. Podes facer un recheo de tortas con cogomelos salgados ou en conserva , deben ser vertidos con auga quente, agarde ata que se arrefríe e tire a un colador.

Receita para tortas con champiñones

Primeiro amaduremos a masa de levadura fresca.

Ingredientes:

• a fariña de trigo é de alto grao - 3 cuncas;
• leite seco - 1 paquete (ou 3 veces máis presionado);
• azucre - 2 culleres de té (para a activación do fermento);
• leite ou auga - preto de 150-200 ml;
• aceite de xirasol para a lubricación das mans.

Para o recheo:

• cogumelos (por exemplo, cogomelos frescos, brancos, ostra ou champignons) - 1 kg;
• cebola - 1-2 pezas;
• aceite de xirasol.

Preparación

Preparación da esponxa. Poñer un pouco de escuma un pouco de leite ou auga (non superior a 35 ° C) e disolver o azucre mesturado con dúas cucharadas de fariña. Engadimos levadura, mesturamos e colóquenos nun lugar cálido. A capacidade non debe ser cuberta máis de 2/3 do volume, se non, o olor vai fuxir.

Cando se achegou a opara (normalmente de 20 a 40 minutos), abórdana nun bol grande, engade un pouco de harina tamizada e mestura a masa (coas mans). A masa non debe ser demasiado líquida ou, pola contra, demasiado abrupta.

Espolvoree a superficie de traballo con fariña e amasar coidadosamente a masa. Poñemos un bulto nunha tigela, cobre cunha toalla limpa e colócaa nun lugar cálido (a mellor temperatura é de aproximadamente 30 graos C). Cando a masa é boa, amasarémola e mesturamos. De novo, colocámolo nun lugar cálido. O ciclo repítese 2-4 veces.

Mentres a masa é adecuada imos encher. Quenta o aceite nunha tixola. Fritir lentamente as cebolas picadas finamente. Engadir os cogomelos picados e frite, revolviendo, durante 3-5 minutos. Lixeiramente pementa e salgada. Reduce a calor e ferva durante 15-20 minutos máis. Voltamos ao colador (a salsa que se pode usar para recargar a sopa).

Agora, coloque a masa en capas, cortada con un vaso ou unha forma especial de círculo, coloque un recheo en cada culler e forme pasteis, dividindo os bordos. En xeral, as formas de pasteis, así como os métodos de dividir a masa, son variables.

Entón podes facer tortas fritas con champiñóns. Frite as patacas nunha tixola en aceite a ambos os dous lados ata que estea dourada. cor marrón. E é mellor poñer os bolos nunha tixola (engrasada con aceite ou manteiga ou espallar con papel de cocción aceitado) e cocer no forno durante 35-40 minutos. A superficie das tortas listas debe ser manchada (usando un pincel) con clara de ovo ou manteiga natural derretida - así que probará mellor. Antes de servir, patase un pouco fresco.

O pastelito con cogumelos está feito a partir de pastelería, así como a levadura.

Por suposto, pode achegarse de xeito variable ao recheo e cocer tortas con cogomelos e repolo (debe ser eliminado), arroz cocido, queixo rallado.