Clare (se alguén non recorda) é unha masa líquida na que calquera produto (carne, peixe, queixo, vexetais, etc.) mergúllase antes da posterior tostada, menos frecuentemente a cocción.
Preparación de pasta
Normalmente, os ovos son cocidos a partir dunha mestura de ovos e fariña con auga, leite, cervexa ou algún outro líquido.
Non obstante, por varios motivos, non todos e non sempre son posibles (ou non se desexan neste momento) que teñan ovos e pratos con eles. Neste caso, podes cociñar os ovos sen ovos, como unha receita, unha boa solución para vexetarianos de distintas persuasións e xaxún por unha razón ou outra. Unha arxila sen ovos é perfecta para cociñar peixe, chuletas, calabacín e outros produtos.
Díganlle como cociñar unha masa sen ovos. É só o xenio.
Preparación
Preparamos a salchicha, mesturando a fariña de trigo con calquera dos produtos líquidos, a saber: con auga, leite, calquera leite fermentado líquido, con cervexa, froitas e legumes, infusións de auga. A arxila sen ovos na cervexa é especialmente boa para pratos da cociña alemá-escandinava-báltica. Podes incluso cociñar as baterías a base de viño (para peixe e marisco), té (para pratos pan-asiáticos), cacao ou café (pratos latinoamericanos e algunhas sobremesas).
Por certo, sobre fariña: para cociñar a masa sen ovos, é posible non só a fariña de trigo, senón tamén a mesturas de avea, cebada e harina de varios cereais.
Para engadir sabores especiais á masa, podes engadir varias especias secas.
Bata cunha garfo, bater ou mesturar. A densidade óptima de pasta é similar á de proba de iogur ou mousse medio.
A continuación contarás as receitas de pratos con masa sen ovos.
Peixe frito en masa de cervexa
Ingredientes:
- peixes (filetes);
- aceite para fritir;
- cervexa lixeira (calquera);
- fariña de trigo;
- pementa molida negra e / ou perfumada;
- nuez moscada ralada;
- sal.
Preparación
Mesturar todos os ingredientes da masa para que non haxa grumos (se non é posible - forzar a tensión a través dun filtro). Filete de peixe cortado en anacos convenientes, rebanadas, mergúllate na masa (podes empacalas na fariña) e fríache nunha tixola ben quente a ambos os dous lados ata un fermoso ton dourado. Servimos con calquera prato secundario, herbas frescas e calquera tipo de salsa lixeira. Ao prato servimos cervexa do mesmo tipo.
Chuletas en masa de viño sen ovos - unha receita no estilo mediterráneo
Ingredientes:
- Corte de porco ou tenreira;
- fariña de trigo;
- viño forte - (Muscat, Madera, xerez, vermut);
- aceite ou graxa para fritir;
- pementa molida vermella picante.
Preparación
Mesturar a harina da fariña eo viño (ou o viño mesturado con auga). Engade temperado e sal, latexe lixeiramente. Cortar a carne en rodajas finas e golpeos aos dous lados.
Ben, quentamos graxa ou aceite nunha tixola. Alternativamente, cortemos os chuletas na masa e frítaos por ambos lados. Servimos con patacas, risoto, espárragos, verduras frescas e salsas picantes. O viño é o mesmo que o que se usa para cociñar a masa.
Cluster para calabacín
Clare sen ovos para abobrinha faremos a base de leite en estilo pan-asiático.
Ingredientes:
- calabacín;
- leite ou infusión fresca de té potente con azucre;
- A fariña de trigo pódese mesturar con arroz;
- pementa vermella quente;
- cilantro molido;
- salsa de soia ;
- aceite de sésamo;
- limón ou limón;
- allo.
Preparación
Mesturar a fariña a partir de fariña e leite, engade temperado e salsa de soia. Cortar o calabacín en rodajas finas ou rebanadas finas.
Caremos os anacos en masa e fríos nunha tixola no aceite de sésamo por ambos lados. Salsa de calabacín frito preparado para preparar unha mestura de zume de limón e allo. Servido con verduras con calquera prato e calquera prato. Podes servir este prato como un autónomo.