O filete de peixe en masa é un prato universal que pode servir a unha mesa festiva ou sen moito coidado para a súa inclusión na dieta diaria. A casca ruddy que rodea a polpa de peixe conserva todos os seus zumes dentro, dá a boca un aspecto apetitoso e un sabor adicional.
Como facer boliñas de peixe?
Para o peixe frito no prato satisfeito con excelentes características de sabor, é importante cumprir correctamente a receita seleccionada, tendo en conta todos os requisitos da tecnoloxía e os segredos de cociñeiros experimentados.
- Unha versión lacónica do bateador é unha mestura de ovo batido con fariña, na que engadir máis propiedades orixinais e refinadas do prato, engádense aditivos e compoñentes líquidos que melloran o sabor dos alimentos: especias, especias, verduras, queixo.
- Os mellores boliñas de peixe deben ser grosos, viscosos e ben conservados no corte de peixe.
- Para o pegamento ideal de masa para o peixe, as rodajas son pre-secas e, se é necesario, mergulladas en fariña.
- Despois de mergullar na masa, os filetes son inmediatamente establecidos nun aceite ben acalorado ou freidora.
Clay con leite para peixes - unha receita sinxela
A seguinte receita axudarache a coñecer a forma de cociñar o peixe rapidamente nunha tixola e unha receita simple e accesible. Unha mestura clásica de ovos e fariña adoita ser complementada con leite, o que lle dará un sabor lixeiro cremoso. A extravagancia extra do prato obtense protexendo as proteínas por separado antes dos picos.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 700 g;
- ovos - 3 pezas;
- fariña - 200 g;
- leite - 200 ml;
- manteiga - 30 g;
- sal, pementa, aceite vexetal para fritir.
Preparación
- Enxágüe as xemas con sal, pementa, fariña e leite ata que estean suaves.
- Introduza a manteiga derretida e arrefriada mesturando as proteínas batidas.
- Mollado nun filete sinxelo de rebanadas de pescado, coloque un aceite quente e fríese ata que se ruborice a ambos os dous lados.
Clay en cervexa para peixe - receita
Increíblemente deliciosas e crujientes poden filetes de peixe en masa de cervexa. E para facer unha base para mergullar o produto base, pode incluso sen a participación de ovos, o que por moitos será unha vantaxe indiscutible. O alcohol no proceso de fritir se evapora e o olor da cervexa transfórmase nunha nota picante de sabor inusual que é adquirida polo prato preparado.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 700 g;
- cervexa lixeira - 300 ml;
- fariña de trigo e fariña de millo - 100 g;
- po de cocción - 1 cucharadita;
- cúrcuma - pinch;
- sal, pementa, aceite vexetal para fritir.
Preparación
- Nun bol, mestura dous tipos de fariña, po de cocción, sal, pementa e cúrcuma.
- Porcións de cervexa fría e mestura coidadosamente a masa cun batidor.
- Despois da desaparición dos grumos, mergullados en filetes de peixe, prepararon lonchas de filete e inmediatamente frito en graxas quentes a ambos os dous lados.
Peixe de barro con maionesa
A receita de pasta de peixe con maionesa permítelle obter un resultado magnífico, ruddy e lixeiramente crujiente. Pódese usar tanto a salsa comprada como caseira. Dependendo da densidade desta última, pode necesitar un pouco máis ou menos de fariña para obter a densidade desexada e a viscosidade final da masa.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 700 g;
- ovos - 4 pezas;
- fariña de trigo - 8 culleres de sopa. culleres;
- maionesa - 4 culleres de sopa. culleres;
- po de cocción - 10 g;
- sal, pementa, aceite vexetal para fritir.
Preparación
- Os ovos son batidos un pouco coa adición de sal e pementa negra.
- Mesturar a masa de ovo con po de fariña.
- Engadir maionesa, revolver.
- Sumérxase en rodajas de filetes de filetes de peixe e inmediatamente esténdese no aceite quente, onde se asan a un rubor a ambos os dous lados.
Peixe en queixo batido
O sabor do prato é preparado polos boliñas de peixe co queixo co queixo. Neste caso, utilice as notas sólidas do produto, que se grita nun ralador fino e engádese á base da batería antes de usalo. Se o desexa, as rodajas ruddy tamén se poden espolvorear con chips de queixo e ao final de fritir.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 700 g;
- ovos - 3 pezas;
- queixo duro - 300 g;
- herbas secas ou herbas - 2 pizcas;
- sal, pementa, aceite vexetal para fritir.
Preparación
- Bata ben os ovos coa adición de sal e pementa.
- Mezclar a mestura con herbas secas ou con herbas frescas.
- Engade o queixo rallado nun ralador fino, revolve.
- Poñer o filete preparado de peixe en masa, espallar nun aceite quente e fritir ata que teña un delicioso rubor a ambos os dous lados.
Clay en auga mineral para peixes
Unha maneira marabillosa de obter unha boliña crujiente de peixe é cociñala a base de auga mineral escintilante. Para mellor efecto, o líquido debe tomarse de xeo, polo que é preferible colocar a botella por 15 minutos no conxelador antes de usar. Un sabor adicional do prato pode ser dado por marinar preliminar.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 700 g;
- ovos - 3 pezas;
- mineral de auga espumante - 2/3 cunca;
- fariña - 1 vaso;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, aceite vexetal para fritir.
Preparación
- Corte de filete de peixe, aromatizado con zume de limón, sal, pementa, deixe por 10-15 minutos.
- Bata coa adición de ovos de sal, Despeje a harina, mestura.
- Derramando auga xeada mineral en porcións, a textura da mestura conséguese un pouco máis grosa que a masa das panqueiques e a base máis lixeira para as tortitas fritas.
- Poñer os filetes de peixe en masa, fritir en aceite quente a ambos os dous lados.
Klymar en kefir para peixes
Prepare un peixe esponjoso e suave para o peixe , empregando como complemento o yogurt a base de ovo. A sustancia resultante enmarca suavemente cada porción de peixe prometido, conservando coidadosamente todos os zumes dentro e mellorando de xeito significativo a calidade do prato asado preparado.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 700 g;
- ovos - 3 pezas;
- kefir - 150 ml;
- fariña - 60 g;
- eneldo fresco ou seco - a gusto;
- sal, pementa, aceite vexetal para fritir.
Preparación
- Corte os filetes de peixe en porcións, sal, pementa, deixe uns minutos para remojar.
- Lixeiramente bater os ovos con sal e pementa.
- Engade kefir, fariña, eneldo e bate o mixer nuevamente cun mezclador para disolver todos os grumos.
- Poñer o peixe en masa, frite por dous lados.
Almidón de peixe con amidón - receita
Filete de peixe en masa, a receita que se presentará a continuación, prepárase con almidón. Moitas veces, a base da mestura engádese aditivos de sabor en forma de xenxibre, pementa, que transforma o sabor da comida e dálle unha piquancy. Para obter un sabor máis delicado da codia ruddy, use só as xemas de ovo, deixando proteínas para outros pratos.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 700 g;
- salsa de soia - 5 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1 peza;
- xemas - 2 pezas;
- amidón - 200 g;
- auga - 200 ml;
- xerme de terra - 2 pés;
- sal, pementa, aceite vexetal para fritir.
Preparación
- Peixe marinado en salsa de soia con pizca de zume de xenxibre e cebola durante 15 minutos.
- Mestura as xemas con almidón e auga, obtendo unha textura grosa da mestura.
- Coloque os filetes de peixe no almidón e logo coloque as rodajas no aceite quente e fríese ao rubor a ambos os dous lados.
Peixe vermello en masa
A arxila para peixes mariños con deliciosas carnes vermellas non debe interromper o sabor do produto base, senón salientar con delicadeza mentres conserva todos os zumes valiosos. Para iso, utilízase unha composición lacónica da substancia dos ovos e fariña, a densidade regulada pola adición de leite ou unha porción de auga.
Ingredientes:
- filetes de peixe vermello - 700 g;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- ovos - 3 pezas;
- fariña - 125 g;
- auga 125 ml;
- sal, pementa, eneldo, aceite vexetal para fritir.
Preparación
- Peixe salgado, picado, saborizado con zume de limón, se o desexa engade un pouco de eneldo.
- Enxágüe as xemas con sal.
- Engadir fariña e auga.
- Batre os brancos ata que se pelen, mesturar suavemente na masa.
- Sumérxase na mestura de rodajas de peixe e marróns en aceite.
Peixes en batata de pataca - receita
A orixinalidade do prato, cocida segundo a seguinte receita, non deixará a ninguén indiferente. As saborosas albóndegas de peixe neste caso prepáranse coa adición de pataca moída, que no proceso de fritura transforma nun "abrigo de pel" crujiente, que enmarca cualitativamente un filete de peixe lixeiro e suculento.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 700 g;
- maionesa - 3 culleres de sopa. culleres;
- ovos - 3 pezas;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- patacas - 3 pezas;
- limón - 1 peza;
- sal, pementa, aceite vexetal para fritir.
Preparación
- Cortar o peixe, sal, pementa, botar o zume de limón e deixar por 15 minutos.
- Batre os ovos coa adición de sal, maionesa e fariña.
- As patacas peléanse e grindan cun ralador fino.
- Mestura os filetes nunha mestura de ovo con fariña, logo nunha batata de pataca e espárcase nun aceite abrasador.
- Despois de que o peixe na batata de pataca fose dourada nun lado, ábrese sobre o outro e fríese ata que estea cocido.
Arcilla con vodka para peixes
Outra receita de peixe na tixola maltratada brindará a oportunidade de gozar do delicioso sabor do prato con cortiza ruddy e crujiente. A composición da masa é complementada con vodka, que actuará como un po de cocción e cambiará as características do alimento para mellor. Podes disparar todos os filetes de peixe dun xeito semellante.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 700 g;
- vodka - 3 culleres de sopa. culleres;
- ovos - 3 pezas;
- fariña - 230 g;
- eneldo - 3 ramas;
- limón - 0,5 pezas;
- sal, pementa, aceite vexetal para fritir.
Preparación
- Filete de peixe aromatizado con sal, pementa, zume de limón.
- As xemas son molidas cun pouco de sal.
- Engade vodka, harina, eneldo e proteínas batidas.
- En masa, rebanadas de peixe mergulladas e inmediatamente espárlasas para fritir en aceite quente.
- Despois do fillet marrón a ambos os dous lados, espárgallo nun pano para absorber o exceso de graxa.
Guiso de peixe con crema agria
Suave, suculento, ao mellor de piquant obtense o peixe frito na masa na tixola , tendo en conta as recomendacións a continuación. O sabor delicado do prato gárdase grazas á crema agria, que neste caso efectivamente complementará a base de ovo da masa. O tomiño seco pode ser substituído por outras especias ou herbas para elixir.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 700 g;
- crema de leite - 3 culleres de sopa. culleres;
- ovos - 3 pezas;
- fariña - 200-250 g;
- auga - 150 ml;
- tomiño - 0,5 culler de té;
- sal, pementa, aceite vexetal para fritir.
Preparación
- Cortar os filetes sal, pimienta, deixar por 15 minutos.
- Batre as xemas coa crema agria, a auga e a fariña, engadindo un pouco de pizca de sal e tomiño.
- Traballa cun mesturador ata que os picos son ardillas, mestúranse na masa.
- Mestura a mestura resultante de anacos de peixe e fríea ata que se ruborice en aceite quente.
Peixe na masa no forno - receita
En comparación con análogos nunha tixola, o peixe na masa no forno é moito máis útil e menos calórico. As rebanadas de peixes non teñen carcinóxenos e exceso de graxa, polo que poden incluírse nun menú sa e saudable. A técnica de cociña do prato é un tanto diferente á clásica fritada, e podes coñecer máis sobre os matices da súa execución.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 700 g;
- Especias para peixes - a gusto;
- ovos - 2 pezas;
- migas de pan - 2 cuncas;
- sal, pementa, aceite.
Preparación
- Peixes aderezados ao gusto, dan un pouco de remollo de aromas de especias.
- Batre os ovos á ligera, engadindo sal e pimienta.
- Mollado nos filetes de mestura de ovos, empanados en pan rallado e espallados nunha tixola de aceite.
- Ás o prato a 250 grados durante 10 minutos no nivel superior e inferior do dispositivo.