Como secar os cogomelos - as mellores formas de secar na casa

Sabendo como secar os cogomelos, será posible procesar de maneira eficiente a colleita de cogomelos e proporcionarlle un valioso fondo para o fogar. Con tal preparación, o produto non perde as súas propiedades nutritivas e valiosas, e ata se fai aínda máis perfumado e saturado ao gusto.

Que cogumelos se poden secar?

O secado de cogumelos é un negocio responsable e, para non prexudicar á familia, cómpre entender que tipo de especies de cogomelos son axeitados para tal colleita.

1. Dos cogomelos tubulares pode secar podberezoviki, boletus, cogumelos brancos, oleoso, carballo, musgo, cabra e cogumelo polaco.
2. As morelitas marsupiales poden secarse naturalmente, idealmente ao aire libre. Os cogomelos son suspendidos en bolsas de tea ou Gaze e deixanse secar durante polo menos 4-5 meses, durante os cales perden toxinas baixo a influencia do osíxeno. Anteriormente, usar este tipo de champiñones secos é perigoso para a saúde.
3. Se permiten secos e pratos: flocos de neve de verán, outono e inverno, cogumelos de cola roja, setas de paraugas variadas, champignons, podshennikov e champiñones.
4. Tolo perfectamente o secado dos chanterelles, pero son as únicas especies de raposo que se poden coller dun xeito semellante para o inverno. Non sempre estes cogomelos teñen un bo gusto. Moitas veces, os chanterelles son amargos en pratos preparados.

Cogomelos secos - bo e malo

O uso de cogomelos secos é debido ao alto contido de todos os compostos proteicos posibles, aminoácidos, ácidos orgánicos, beta-glucanos, melanina, así como vitaminas A, B, D, E, PP.

1. Os cogomelos secos teñen un efecto antitumoral e úsanse como prevención contra o cancro.
2. A riboflavina contida no produto contribúe á normalización da función tiroidea, a mellora da pel, as uñas e o cabelo.
3. O alcaloide herdin, presente en fibras de cogomelos secos, úsase para aliviar a enfermidade coa angina de peixe.
4. Un conxunto de substancias valiosas no complexo ten un efecto beneficioso no traballo de todos os sistemas do corpo, aumenta a inmunidade, mellora os procesos metabólicos.
5. O dano aos cogomelos secos pode causar intolerancia individual ou uso incontrolado en grandes cantidades.

Como preparar cogomelos para secar?

Se se recolle a colleita e se completa o secado dos cogomelos, as características da preparación preliminar do produto, que se detallan a continuación, axudarán a realizar esta fase correcta e cualitativamente.

1. Os cogomelos son procesados ​​o primeiro día despois da colleita, sen saír para mañá.
2. A preparación dos cogomelos para o secado sempre comeza coa selección das materias primas necesarias. Recóllese a abundancia recollida, desfacéndose de froitas suaves, estropeadas ou wormy.
3. Non se poden lavar espécimes de cogomelos destinados ao secado. As contaminacións na superficie dos corpos de froitas son lavadas cun pano limpo, un pincel ou ben limpas cun coitelo, eliminando a capa superior.
4. Os espécimes máis pequenos pódense secar por completo e cortar máis abundantes ao longo de 4 a 8 pezas ou placas desfiguradas non máis de 1 cm de espesor.
5. Dependendo do método de secado escollido, os fragmentos de cogomelos se espallan en reixas con pequenas celas, palés, bandexas, cubertas de pergamino ou fíos en espías, pinchos ou agullas longas.

Como secar cogomelos nun forno eléctrico?

Máis adiante sobre como secar cogomelos no forno con adolescentes eléctricos. Este método é un dos mellores en un apartamento urbano e permitirá nun prazo de pouco tempo efectivamente secar o produto valioso para o posterior almacenamento a longo prazo. A maioría dos aparellos eléctricos están equipados con convección, que acelerará o secado e fará que o proceso sexa máis cualitativo.

1. Os cogomelos seleccionados para o secado son limpos, cortados como sexa necesario e colocados nunha grella. Use para secar lata e cocer, cuberto de pergamino, pero a materia prima necesitará acender o proceso de calefacción de cando en vez.
2. Na fase inicial, a temperatura do dispositivo debe estar nun nivel de 45-50 graos.
3. Se o dispositivo está sen convección, a porta está lixeiramente aberta para permitir a liberación sen obstáculos da humidade evaporada.
4. Despois de marchitar o produto, os graos ascenden a 75 e permítenos permanecer durante varias horas.
5. O secado de cogomelos na casa considérase completo se o corte ou os exemplares enteiros están dobrados e facilmente roto. Non esquece o produto mentres que sexa fráxil. O produto seco non debe desfacer nas mans.

¿Como secar os cogomelos nun forno a gas?

Despois de ler as seguintes recomendacións, os propietarios de fornos de gas aprenderán a secar as cogomelos. Unha forma semellante de adquirir un produto valioso non será menos simple.

1. Os especímenes de cogomelos seleccionados son destrozados con pratos e dispostos en asados ​​ou papel parafusos colocados con bandexas de cocción.
2. Abra a porta do dispositivo e seque a masa do cogumelo durante aproximadamente unha hora a 50 grados e ata alcanzar o grao de secado necesario, elevando a temperatura a 75 graos.
3. Como regra, os cogomelos secos no forno adquiren a estrutura desexada e convértense en aptos para o almacenamento a longo prazo despois de 5-7 horas.

Como secar cogomelos en aerogrill?

Aqueles que teñan airgrass estarán interesados ​​en aprender a secar cogomelos correctamente cun gadget similar. Unha redución comparativamente pequena de corte de cogomelos, dispoñible para o secado único, é compensada por un secado máis rápido do produto.

1. Os cogomelos seleccionados coréronse en placas e colócanse nunha celosía aerógrafos.
2. Coloque un pincho ou calquera obxecto metálico baixo a tapa para evitar fugas sen fumar.
3. O secado dos cogomelos en aerogrills faise a alta velocidade e ten unha temperatura de 60-70 graos, dura 1,5-2 horas.

Cogomelos secos

Moitos creen, e non é nada razoable que o correcto secado dos cogomelos se realice exclusivamente baixo o sol. Baixo a acción da luz solar, as materias primas son absorbidas pola vitamina D e convertéronse nun medio indispensable para repoñer un raro e unha sustancia tan necesaria para o corpo.

1. Se as condicións meteorolóxicas permiten pequenos fungos enteiros ou cortados en anacos, os espécimes de cogomelos se espallan nas reixas nunha soa capa e colócanse ao sol.
2. Como opción, podes cortar cogumelos en pinchos , brochetas ou agullas longas.
3. Desde tempos antigos, coñécese o secado dos cogomelos na casa nunha corda. As froitas enteiras ou os seus fragmentos, encerrados nun cordón, colgan nun lugar soleado e saen durante polo menos unha semana.
4. Idealmente, se hai algunha posibilidade, antes de secar os cogomelos nun forno, secador eléctrico, cociña ou doutro xeito, deben ser afundidos ao sol, o que acurtará o tempo do proceso posterior e permitirá que a materia prima se saturada cunha parte dunha vitamina valiosa.

Como secar cogomelos nun multivariado?

Moitos propietarios do gadget da cociña moderna estarán interesados ​​en saber se é posible secar cogomelos nun multivariado. A maioría dos modelos do dispositivo non están equipados cunha función similar e pronto o produto pode fritir en vez de secar. Con todo, tamén hai unidades capaces de realizar tal tarefa, pero son moito máis caras.

1. Prepáranse os setas, cortados en rodajas finas, que están dispostas na tixela do dispositivo, na que hai unha elección de temperatura.
2. Estableza o modo de temperatura a 60 graos seleccionando o programa "Bake" durante un par de horas.
3. Continúase un maior secado no "Calefacción" e o proceso dura 10-12 horas.

Como secar cogomelos nun secador eléctrico?

As seguintes recomendacións axudarán a descubrir como secar os cogomelos aos propietarios da secadora eléctrica. Nas condicións dun apartamento, esta forma de preparar o produto quizais sexa a máis prioritaria e permitirá obter un resultado ideal sen as molestias.

1. Os champiñóns son limpos e cortados en pratos.
2. O corte está disposto sobre as palés do secador eléctrico.
3. Escolla un modo de temperatura de 60 graos e inclúe o máximo soprado.
4. Normalmente, o secado dos cogomelos no secador eléctrico dura 5-6 horas, pero o tempo pode variar en función da potencia do dispositivo e do espesor das rodajas.

Como secar cogomelos nun microondas?

Tamén se pode secar cogomelos nun forno de microondas . Ao mesmo tempo, será posible obter unha pequena cantidade da peza, pero a duración do proceso é moito menor en comparación con outros métodos.

1. As cogomelos prepáranse correctamente, limpas e cortadas en placas.
2. Separa o corte nunha tarxeta plana axeitada para a preparación nun dispositivo de microondas e conectar o dispositivo a unha potencia de 100 W durante 20 minutos.
3. Despois do sinal, drenar o líquido, deixe levar a peza coa porta aberta durante uns 10 minutos, repita o secado de vinte minutos e unha ventilación de dez minutos.
4. A cantidade de etapas dependerá do espesor das rodajas de cogomelos.

Como secar cogomelos no forno?

Máis adiante sobre como secar correctamente os cogomelos nunha cociña rusa. Este método foi utilizado por landladies para a colleita efectiva da abundancia de cogomelos, se as condicións meteorolóxicas non permiten que o produto seque naturalmente ao sol.

1. Os espécimes de cogomelos preparados descansan cos sombreiros no chan preparado da palla. Antes diso, o forno limpa de cinzas e cinzas.
2. Como opción, os cogomelos son roscados en pinchos ou agullas de punto e colocados en ladrillos ou placas distantes.
3. A secado de cogomelos nun forno ruso lévase a cabo en dúas etapas. O primeiro día, o produto é vertido a unha temperatura de 50-60 graos, e no segundo e, se é necesario, o terceiro día, se seca á mesma temperatura.

Como almacenar cogomelos secos na casa?

Habendo dominado as sutilezas deste procesamento da masa de cogomelos e realizando un dos métodos dispoñibles na práctica, segue a pescudar canto se almacenan os champiñones secos e como proporcionar as condicións axeitadas para preservar as valiosas propiedades nutricionais do produto, sabor rico en cogomelos e sabor característico.

1. Asegurándose de que a materia prima estea completamente secada e non contén humidade, como evidencia a fragilidade, pero non a fragilidade do corte, coloque a masa en bolsas de papel, bolsas de tecido ou caixas de madeira.
2. Coloque o recipiente coa peza nun lugar seco e ventilado e un lugar protexido de cheiros de terceiros.
3. Como opción para o secado, pode usar recipientes de baleiro ou frascos secos e ben pechados.
4. Baixo as condicións de almacenamento correctas, o produto conserva as súas propiedades durante moito tempo. Hai unha opinión de que é necesario usar a tarxeta por 3-5 anos, pero en realidade o período de almacenamento axeitado dos cogomelos secos é ilimitado.