Para obter un verdadeiro pracer coa degustación dunha baguette francesa quente cunha cortiza crocante e crujiente, e cun sabor de allo cremoso non podes saír da casa. Para iso, só precisa cocer na súa cociña no forno. Ao final, isto é moi sinxelo e as nosas sinxelas receitas confirman isto.
Como cociñar unha baguette francesa no forno - unha receita?
Ingredientes:
- auga purificada - 330 ml;
- Levadura seca - 0,5 cucharadita de té.
- sal - 1,5 culler de sopa.
- fariña de trigo do máis alto grao - 520 g.
Preparación
O segredo de cociñar baguette francés no forno está cuberto cunha cantidade suficiente de auga na proba en relación á fariña. A consistencia final da proba debe ser pegajosa e non tratar de acadar unha maior densidade, se non, o resultado deixará de ser unha baguette francesa. Entón, imos comezar. Nun recipiente grande, verter a auga, quentar ata 36-38 graus, disolver a levadura nel, engadir sal, botarlle a harina e amasar a masa. É ideal para usar para este amasar ou panadería. Ao amasar as mesmas mans intenta non prestar atención á excesiva pegadização da masa de traballo, e amasala durante polo menos dez minutos. Despois diso, cubrimos o recipiente coa película de proba e a toalla e colócaa no lume. É necesario que a masa aumenta en volume á metade. O tempo necesario para iso depende de moitos factores, sobre todo sobre a calidade do lévedo e, por suposto, sobre a temperatura na sala.
Achegouse a masa espallada na superficie espolvoreada con fariña e divídese en catro partes iguais. De cada un deles formamos un rectángulo e engádeo varias veces dúas veces e estréralo para obter un flaxelo longo. Colocamos os produtos recibidos nunha xunta de cocción, previamente cuberta cunha folla de pergamino. Un pouco das futuras baguettes que poñemos en fariña, cubrimos con película de comida e unha toalla e puxémonos en calor a proba por polo menos unha hora. Despois diso, fai un coitelo afiado na superficie de cada incisión de baguette nun ángulo de 45 graos e coloque nun horno precalentado a 230 graos, previamente instalando no seu nivel inferior unha bandexa con auga. Despois de cinco minutos, abra a porta e espolvorea os produtos con auga do pulverizado. O mesmo procedemento faise e en quince minutos desde o inicio do proceso de cocción. Isto é necesario para facer baguettes cunha delgada cortiza ruddy ea súa superficie non está rachada. En total, baixo este réxime de temperatura, as baguettes son cocidas durante uns trinta minutos. Pero aínda hai que centrarse nas posibilidades do teu forno.
Baguette na casa con allo - unha receita no forno
Ingredientes:
- Baguette francesa - 2 pezas;
Para o recheo:
- manteiga suave - 160 g;
- aceite de oliva - 20 ml;
- allo pelado e picado - 4 dentes;
- herbas frescas esmagadas para elixir - a gusto;
- sal a gusto;
- pementa negra molida - a gusto.
Preparación
Nun recipiente separado, ligamos todos os ingredientes para o recheo da lista de ingredientes e mestura.
Preparado de acordo coa receita anterior, a calurosa baguette francesa córtase pola metade ou simplemente facendo cortes profundos transversais e manchando a mestura de aceite de allo cocido. Envolvemos o produto en papel de pergamino ou folla e cocémolo no forno á temperatura máxima durante dez minutos.