Cando non hai tempo ou oportunidade de cociñar a partir de carne fresca, sempre axudará o cocido de carne preparada na casa. Ao mesmo tempo pódese facer na casa e obter un produto natural e limpo, que é apto tanto para o primeiro e segundo prato.
Como facer cocido de carne?
As amantes que decidiron aprender a facer o cocido de carne na casa, deben ter en conta certos puntos, que son os seguintes:
- A carne estofada está feita con filetes de carne fresca, pero en ningún caso debes usar conxelados.
- Unha vez que a carne non contén graxas, engade a manteca.
- Para preparar o produto non require moitos ingredientes, necesitas especias e graxas.
- A vantaxe de preparar o cocido de carne é que calquera utensilio ou equipo é axeitado: un multivariado, un forno de microondas ou unha tixola convencional.
- Conservar e almacenar o produto en frascos de vidro, que están enrollados con tapas de estaño. A tera debe ser esterilizada por vapor ou no forno. Grazas a iso, o delicioso cocido de carne almacénase máis tempo e non perderá as súas calidades.
- A vida útil do produto debidamente preparado é de aproximadamente 5 anos.
Receita de estofado de carne casera nunha pota
A simplicidade extraordinaria de cociñar distínguese polo estofado de carne na casa nunha pota. Deste xeito está dispoñible para cada anfitriona, o principal é preparar produtos de calidade e seguir a secuencia de procesos. Como resultado, pode obter subministracións dun produto excepcionalmente saboroso.
Ingredientes:
- filete de carne - 5 kg;
- manteca de porco - 2 kg;
- sal;
- pementa;
- folla de loureiro.
Preparación
- Corte a carne e a manteca.
- Ambos os dous compoñentes deben colocarse nunha cacerola e poñer a lume baixo.
- Engadir a folla de loureiro e pementa. Continúa a cocer durante 6-7 horas, mexendo. Cubra a pota cunha tapa.
- A tixola quítase da tarxeta e o estofado de carne se descompón en latas e pecha.
Carne de ovino en autoclave - Receita
As amantes que poden usar un dispositivo especialmente deseñado poden usar a receita para o cocido de carne na casa, que se prepara nun autoclave. Se a carne se descompón en fibras, significa que está exactamente listo, a graxa debe ser transparente e lixeira.
Ingredientes:
- carne de vaca - 2 kg;
- pementa negra;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 3 pezas;
- sal.
Preparación
- Cortar a carne.
- A zanahoria troceadas as franxas finas e as cebolas.
- En cada frasco poñemos chícharos, laurel. A continuación, engade a carne, o sal.
- Bancos enrolados. Coloca a tara nun autoclave cheo de auga. Debe ir á carne nos frascos.
- Conxunto de presión a 1,5. Poña o autoclave no lume e agarde ata que suba a 4 atmosferas. Cocer o cocido durante 4 horas, apagar o lume e deixalo arrefriar no autoclave.
Vaca estofada nun multivariado
Se a casa non ten esa adaptación como autoclave, o estofado de carne na casa é fácilmente preparado nun multivariante. A gusto non difiere en absoluto, mentres que unha receita deste tipo permítelle gastar un mínimo de esforzo, só precisa preparar os produtos e poñer o programa necesario.
Ingredientes:
- carne de vaca - 1,5 kg;
- Romero secado e pementa negra molida - 2 pizcas;
- sal;
- folla de laurel - 6 follas.
Preparación
- A carne corta e colócase na parte inferior da tixela multivárrago.
- Instala o programa "Quenching", tempo - 5 horas.
- Durante unha hora antes do final agregamos especias.
- Carne para estender sobre os bancos, estruendo. Despeje a graxa encima.
Guisado de carne no forno nunha lata
Gusas inusualmente deliciosas e estofado de carne no forno . Para fortalecer o sabor do produto, engade a manteca. Despois de completar o proceso de cocción, o recipiente está dobrado, envolto e deixado arrefriar. Preparado deste xeito, o produto pode ser almacenado na heladera por non máis de seis meses.
Ingredientes:
- carne de vaca - 5 kg;
- pementa negra;
- bacon de porco - 1,5 kg;
- sal;
- folla de laurel - 12 follas.
Preparación
- Corte a carne e a manteca. Engadir pementa, sal e mestura.
- Na parte inferior de cada frasco pódese poñer unha folla de loureiro, tres pezas de tocino e 10 chícharos de pementa negra.
- Separe a carne. Cubra cada bote cunha tapa e esmagala, coloque o recipiente no forno a 180 grados.
- Deixar ata que os contidos comezan a ferver, reducir a temperatura a 160. Guisado por 3 horas máis.
- O cocido de carne en casa transfórmase a outros bancos que se acumulan.
Guiso de carne en olla de presión - receita
Cos mesmos ingredientes e as mesmas proporcións, o estofado de carne preparouse nunha olla de presión. Para dar un sabor picante especial e neste caso está destinado a manteca de porco. Esta receita é moi conveniente, porque este dispositivo axuda a reducir significativamente o tempo de cocción.
Ingredientes:
- carne de vaca - 5 kg;
- pementa negra;
- bacon de porco - 1,5 kg;
- sal;
- folla de laurel - 12 follas.
Preparación
- Corte a carne, engade sal e especias. Poñela nunha olla de presión e engade auga.
- Guisado a lume medio por aproximadamente 1,5 a 2 horas. Despois diso, o vapor é coidadosamente vertido, e a cociña de presión está aberta.
- A carne fresca estofada na casa distribúese aos bancos e está pechada polo inverno.
Guiso de carne de vacún no forno de microondas
O xeito en que a carne caseira está feita nun microondas é semellante á receita cando se utilizou o forno. O produto complementará perfectamente a gachas de alforfón, pasta, será unha boa adición á sopa. Pódese tomar un bote de guiso na estrada, porque é unha comida abundante e deliciosa.
Ingredientes:
- carne de vaca - 5 kg;
- manteca de porco - 2 kg;
- sal;
- pementa;
- folla de loureiro.
Preparación
- Cortar a carne, mesturala con especias, tocino e sal.
- Dos restos, ferva o caldo.
- Esterilizar os frascos, botar a carne, botar o caldo.
- A carne fresca estofada na casa colócase nun microondas, estofado durante aproximadamente 2 horas.
Guisado de carne de vacún para o inverno
Preparado na casa, o produto é bo porque non contén aditivos nocivos. A receita do cocido caseiro de carne de vacún, que se pode deixar almacenar durante o inverno, implica varias formas de cociñar. Unha das opcións máis sinxelas será cociñar nunha pota ou pode cociñarse no forno ou coa axuda dun aparello.
Ingredientes:
- carne de vaca - 2 kg;
- sal;
- pementa;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- auga - 2 culleres de sopa. l.
Preparación
- Cortar a carne, colocar nunha cacerola, engadir auga e ferver.
- Reduce a calor, cociña por 4 horas, engade sal e especias. Guiso por 2 horas máis.
- Deixar arrefriar, transferir a latas e rolar.