O único inconveniente de marinar é a duración do proceso en si e, para este efecto, preparamos especialmente para ti as variacións de berinjelas marinas rápidas con allo e greens, que son fáciles de repetir coas túas propias mans.
Receita para berinjelas en conserva con herbas e allo
Esta receita básica para a tarta de berinjela consiste nunha mestura de berinjelas cos ingredientes dispoñibles: cebola, pementa, abundante allo e verduras, e unha mestura de vinagre con manteiga e as especias actúan como adobo.
Ingredientes:
- berenxena - 2,4 kg;
- pementa doce - 480 g;
- cebola - 290 g;
- allo - 1 cabeza;
- por un puñado de perejil e eneldo verde;
- vinagre - 270 ml;
- aceite vexetal - 230 ml;
- azucre - 45 g;
- sal - 70 g.
Preparación
- O proceso debe iniciarse en 24 horas. As berenxenas purificadas son cortadas en pratos e rapidamente fervidas en auga fervendo salgada.
- A cebola ea pimienta están divididas en metade aneis. As berenxenas arrefriadas son picadas e mesturadas con verduras. Envíanlle allos e verdes.
- A mestura de vexetais resultante esténdese sobre latas e vese con adobo de vinagre, aceite, azucre e sal.
- A palmeira queda para ser adobada por un día, e arrefriarse antes de usar.
Berenjenas marinadas con cenoria, allo e verdes
Os amantes das cenorias en conserva poden combinar a preparación das berenxenas coa preparación dos seus legumes favoritos. Na saída obterá un aperitivo lixeiro e aromático, que pode complementar de forma ventajosa o surtido de picles de inverno na súa mesa.
Ingredientes:
- berenjena - 850 g;
- puñado de perejil picado;
- cenorias - 300 g;
- auga 740 ml;
- vinagre - 340 ml;
- allo - 4 dentes;
- orégano - 1 colher de sopa. culler;
- aceite de oliva - 310 ml.
Preparación
- Peces de berenxenas mestúranse cun cuarto de cunca de sal e saen un par de horas.
- Separa ben a humidade e coloque anacos e zanahorias nunha solución fervente de auga e vinagre.
- Blanch verduras un par de minutos, poñer nun colador e saír baixo a prensa por ata medio día.
- Combina o aceite con follas de orégano e perexil e allo.
- Encha a peza con aceite perfumado e tenda en estado frío.
Albergue marinado recheo de herbas e allo
Ingredientes:
- berenxena - 1,6 kg;
- sobre unha morea de perejil e cilantro;
- pementa quente - a gusto;
- allo - 1 cabeza;
- auga 980 ml;
- vinagre - 340 ml;
- azucre - 25 g;
- sal - 65 g;
- follas de laurel - 3 pezas.
Preparación
- Nas berenxenas, fai unha incisión lonxitudinal profunda semellante a un peto.
- Coloque a berenjena en auga fervente e deixe ferver durante 5-7 minutos, despois deixe as verduras baixo a prensa antes de arrefriar para eliminar toda amargura.
- Cortar as herbas xunto con pementos picantes e allo.
- Encha unha fragante mestura de "petos" na berinjela, fixalos con pinchos.
- Poñer as berenxenas en recipientes de plástico ou de vidro, e despois vírase o adobo de vinagre, azucre, loureiro, sal e auga.
- Deixar as berenjenas en conserva con allo e herbas a temperatura ambiente durante 3 días e logo coller a mostra.
Albergínas adobadas con allo, cebola e verdes
Ingredientes:
- salsa de soia - 55 ml;
- puñado de cebolas verdes (parte branca);
- vinagre de arroz - 25 ml;
- aceite de sésamo - 15 ml;
- allo - 2 dentes;
- raíz de xenxibre - 2,4 cm;
- berinjela - 4 pezas.
Preparación
- As xermás, non as berenxenas amargas, dividen á metade e fan incisións diagonales na pulpa.
- Mestura os ingredientes restantes da lista xuntos, primeiro esfregando o ajo eo xenxibre.
- Separe o adobo sobre as berenjenas, deixe durante 45 minutos e despois cociña a máxima potencia nun forno de microondas durante 10 minutos.
- Servir o aperitivo quente.