A pimienta amarga é un vexetal picante que agrega calquera nitidez e brillo a calquera prato. Seguramente quédese nas noites xeadas de inverno desde "o máis alto ata os tacóns". Trátase e os teus hóspedes cun bocadillo orixinal, coas nosas receitas para cociñar pementa quente para o inverno.
A receita de pementa cocida para o inverno
Ingredientes:
- pementa vermella quente - 355 g;
- allo casa - 10 g;
- verdes de endro, menta e cilantro;
Para adobo:
- auga 605 ml;
- uva de vinagre - 105 ml;
- sal - 5 g;
- azucre branco - 10 g;
- cilantro seco - 10 g;
- chícharos de pementa - 5 pezas;
- folla de laurel e cravo - 2 pezas.
Preparación
Os verdes lavan, axitan e rasgan as follas. A miña pementa, seca sobre unha toalla e facemos pequenas perforacións en cada vexetal. Poñemos as pezas nun pote, escaldado con auga fervente e deixámolo por 5 minutos. Ademais, o líquido é drenado e recargado con auga fervendo. Repita este procedemento 5-6 veces.
Agora levaremos o adobo: tirar todas as especias, as herbas eo allo nunha olla de auga. Sacarímo e contido de sal a gusto e pór os pratos ao lume. Despois de ferver, presentamos o vinagre de uva. Ferva a mestura durante 2 minutos, e despois saque do prato, pecha a tapa e insiste durante 15 minutos.
Os bancos pre-esterilizan, enche con pimienta e despeje o adobo para que todas as especias se conserven na conservación. Enxágüe con tapas capron e saia ata que se arrefríe por completo baixo unha manta cálida.
Pimenta salada adornada para o inverno en estilo xeorxiano
Ingredientes:
- pementa picante - 505 g;
- rabanos, grosellas, follas de cereixa;
- cravo - a gusto;
- canela - a gusto;
- allo, albahaca.
Para salmoira:
- auga 990 ml;
- azucre branco - 25 g;
- sal iodada - 15 g;
- vinagre 9% - 5 ml.
Preparación
Antes de que poida picar unha pimienta durante o inverno, podemos esterilizar os frascos. A continuación, as vainas son lavadas, colocadas nun recipiente e arroxan todos os aditivos e especias. Encha os ombros con auga fervente e deixe durante 10 minutos, e logo drene coidadosamente o líquido.
Sen perder o tempo, preparamos a salmoira: ferva auga, sacaríña e sal a gusto. Cocer durante 5 minutos e verter pemento líquido en frascos. Cubra con tapas esterilizadas e, despois de arrefriar, verter a salmoira nunha cacerola, levala a ebulición e Despeje a pimienta de novo. Engade a cada jarra un pouco de vinagre, arrinque as tapas e enfríe a conservación ao revés.
Conservas de pementa picante para o inverno
Ingredientes:
- pementa picante - 505 g;
- allo - 4 dentes;
- sal de moenda grosa - 20 g;
- vinagre de uva - 55 ml;
- auga.
Preparación
Bancos lavados, esterilizados e arroxados ao fondo de cada especia e allo picado. A continuación, debuxar un ben lavado, con colas cortadas dunha pimienta apuntada. Lanzamos sal, verter vinagre e auga fervendo sobre as perchas. Cubrimos a conservación con tapas e enviala a esterilización durante 10 minutos. Rodamos os frascos e deixamos as pezas da pementa afiada para o inverno antes de arrefriar.
Pementa picante en aceite para o inverno
Ingredientes:
- pementa picante - 505 g;
- allo;
- folla de laurel e raíz de rabanete.
Para adobo:
- vinagre de mazá - 105 ml;
- aceite de oliva - 155 ml;
- mel - 10 ml.
Preparación
O pementa é lavado, amontoado en latas, engadindo allo picado, rábano picante e arroxando especias e herbas. Para a marina, combinaremos vinagre de mazá con manteiga, poñeremos mel, mesturaremos e verteremos en verduras. Nós pechamos os frascos con tapas e mantelos quentes. Para probar, a pementa estará listo en aproximadamente 2,5 semanas.
Receita para Adjika a partir de pementa quente para o inverno
Ingredientes:
- tomates carnosos - 1,5 kg;
- pementa doce - 255 g;
- pementa picante - 190 g;
- allo casa - 70 g;
- o sal está ben - 20 g;
- azucre branco - 15 g.
Preparación
Os tomates son escaldados, pelados con coidado e torcendo a pulpa a través dun moedor de carne. Separe o pasta de tomate nunha pota e quenta a lume medio. Cando o chan se torque, reduce a calor e cociña os contidos durante 15 minutos.
Pimenta lavada, sacar as sementes e os lóbulos ralentizados. De pementa vermella tomamos as sementes e cortámolas en aneis finos.
Agora mime as verduras nun liquidificador e agregue á tixola aos tomates. Mesturar e cociñar por outros 10 minutos. A continuación, espremeremos o adzhika a través da prensa de allo, mesturalo, envasándoo en frascos estériles e abrochalo con tapas. Agardamos ata que os bancos se arrefríen e eliminamos a peza no frigorífico.