Hoxe suxerímoslle que comece a coller un daikon en conserva, e como facer todo ben, aprende deste material.
Daikon do rabanete adobado en xaponés - receita
Ingredientes:
- daikon - 800 g;
- azucre granulado - 80 g;
- sal cociñar - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- vinagre de arroz - 220 ml;
- azafrán seco (terra) - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- auga limpa - 1.2 litros.
Preparación
- Con un laikon lavado, adelgaza a pel.
- Rábano seguinte corte cun coitelo afiado no brusochki, a lonxitude igual á altura dun pot de litro (un pouco menos) e inmediatamente distribuírse tres veces escaldado con frascos de auga ferventes abruptos.
- Nunha pota pequena, despeje auga limpa e mestura a cantidade necesaria de azucre granulado e sal de cociña fina.
- Poñemos o salmoiro resultante na cheminea incluída e esperamos a que ferva. Axiña que isto ocorre, Despeje o azafrán ao chan neste recipiente e deixe que o noso olor de escabeche ferva durante uns 3-4 minutos.
- Antes de desconectar o gas, despeje o vinagre de arroz.
- Retire a cacerola da placa eléctrica e repita inmediatamente o seu contido en recipientes cun daikon.
- Movemos todos os frascos recibidos cun rabanete nunha pota grande con auga fervendo no prato e así esteriliza-los nalgún lugar 12-14 minutos.
- Nós selamos o daikon en conserva con tapas preparadas e escóndea baixo unha manta cálida.
Daikon marinado en coreano - receita para o inverno
Ingredientes:
- rabanete (daikon) - 1,2 kg;
- allo - 130 g;
- aceite de xirasol - 90 ml;
- Coriandro molido e pementa vermella - 1 cucharadita;
- sal de cociña - 3 culleres de té;
- vinagre de mesa - 90 ml.
Preparación
- Limpemos todo o daikon da casca e, despois de frotalo a través do medio ralador.
- Distribuímos o rábano esmagado nunha tigela grande e poñemos o allo, espremido cunha prensa especial sobre ela.
- Nunha gran cunca e un jar combinamos aceite con vinagre de mesa.
- Despeje aquí a mesma cantidade de cilantro molido e pementa vermella. Engadir o sal da cociña e mesturalo completamente.
- A auga de marinado resultante dáikon na tixela e déixaa neste formulario por 1,5 horas.
- Cando o rabanete asigna unha cantidade suficiente de zume, todo iso mestúrase e distribúese segundo os bancos debidamente preparados.
- Esterilizar durante 17 minutos, despois selar firmemente cada vasos cunha tapa.