Todo o mundo sabe que as framboesas de bagas son moi útiles e saborosas. Os froitos de framboesa conteñen unha gran cantidade de substancias útiles, a saber: ata o 11% de azucres (fructosa, pentose, glucosa), aceites esenciais, pectina, proteínas e taninos, vitaminas C, A e grupo B, ácidos orgánicos (mazá, limón, viño , salicílico, etc.), así como alcohois, antocianinas e catequinas.
A framboesa é un saboroso medicamento que se usa na medicina popular tradicional como antiinflamatorio e antipirético (a frambuesa ten estas propiedades en calquera forma debido á presenza de ácido salicílico).
Estas marabillosas bagas son comidas frescas, así como cosechadas de varias maneiras: conxélense, secan, preparan zumes, bebidas alcohólicas, mermeladas, mermeladas.
A marmelada de framboesa preparada para o inverno complacerá agradablemente a súa casa (especialmente os nenos) e os hóspedes, esta marabillosa delicadeza é boa para servir ao té, e tamén se pode usar mermelada de framboesa para facer diversos produtos de confeitaria.
Como preparar mermelada de framboesa?
Ingredientes:
- framboesa - 1 kg;
- azucre (produción doméstica) - 1,2-1,5 kg (depende da sucuridade da froita);
- auga 300-400 ml;
- un pouco de azucre en po.
Preparación
As bayas ordenadas, lavadas baixo un suave chorro de auga ou nunha cunca, cambiaron suavemente a un tamiz e retiran suavemente o talo. Poñemos as bagas nunha tixela, cubra con 500 gramos de azucre, mofa suavemente e retíreche a un lugar fresco durante 3-5 horas.
O zume formado nunha tixela vese suavemente nunha pota para mermelada, engadimos auga e o resto do azucre. Traemos todo a ebulición con continua axitación. O azucre debe disolverse por completo. Pen, por suposto, disparar. Lixeiramente arrefriar o xarope por 10 minutos. Agora poñemos as bagas neste xarope e deixámolos ferver cun forno débil durante 5 minutos, mexendo suavemente cunha culler de madeira ou espátula.
Esperamos un arrefriamento completo, volva a ferver a temperatura máis baixa e deixe ferver por outros 5-8 minutos. Antes diso, podes engadir 1 zume de limón, pero isto non é necesario. Comprobe a dispoñibilidade: se unha gota de marmelada deixa de bluscar nun prato frío, entón o atasco está listo.
Distribuímos o mermelada en frascos esterilizados, espolvorear con azucre e rolo en po. Xiremos os frascos de cabeza para abaixo, cubrimos cunha tapa e deixámolos ao carón ata que se arrefríe completamente. Mantemos a mermelada de framboesas a máis temperatura (sótano, terraza acristalada ou loggia).
Seguindo a mesma receita (véxase arriba), podes cociñar mermelada de framboesas e groselhas: só tome a metade das framboesas e media groselha mentres conservas as proporcións dos restantes ingredientes.
Melmelada de framboesa con gelatina
Ingredientes:
- framboesa - 1 kg;
- azucre granulado - 1,4 kg;
- auga - 300 ml;
- ácido cítrico - 10 g;
- gelatina - 3-5 g.
Preparación
Consideremos, unha variante máis, como soldar unha mermelada dunha framboesa. A xelatina mergúllase nunha pequena cantidade de auga morna e engade tamén ácido cítrico (ou zume de limón natural). A frambuesa enjuágache suavemente (baixo un suave chorro de auga), coidadosamente ordenado e colocado nun bol. Cubriremos as bagas con azucre e auga. Poña o recipiente nun pequeno lume e ferva, mexendo suavemente cunha culler de madeira ou espátula. Cocer durante 12-15 minutos, mexendo ocasionalmente. Apague o lume, Despeje a solución de gelatina e mestura.
Podes verter as marmeladas nos moldes, e podes en frascos limpos e esterilizados a vapor e enrolar. Entón, por suposto, os bancos deben ser invertidos e cubertos cunha manta ata que se arrefríe por completo. Mentres se conxela a marmelada, é mellor levar latas de conservas pequenas, cunha capacidade non superior a 1 litro (entón será máis conveniente extraer a marmelada). Mantén a marmelada preparada deste xeito mellor nun lugar fresco a máis temperatura.