En condicións dun aumento constante no prezo dos produtos alimenticios, os fungos convértense nunha fonte inestimable de proteína natural. Poden ser recollidos de forma independente, pero ata cunha compra na tenda, estes agasallos do bosque serán moito máis baratos que as carne ou as aves.
Boleto frito con patacas
En moitas familias, a carne ea pataca son un prato tradicional. Pero se non tes a oportunidade de mercar polo ou carne ou só desexas diversificar a túa dieta, é desexable dispoñer dunha receita para boletos asados ao teu alcance.
Ingredientes:
- aceite de xirasol , especias, sal a gusto;
- patacas - 650 g;
- cebolas - 2 pezas;
- boletus - 860 g.
Preparación
Lavar as cogumelos completamente en auga fría, pero non os manteñas por máis dun par de minutos. Cortar o boletus en anacos grandes, verter a auga na pota nun nivel duns dous terzos do seu volume e poñela a ebulición. A continuación, mergúcevos os cogomelos e os ferva durante uns 4-5 minutos. Tire o boleto nun colador e colócaos nunha tixola con aceite de xirasol ben quente. Faga un lume mínimo e frito os cogomelos durante uns 20 minutos. As cebolas fritan por separado noutra pota ata un matiz agradablemente dourado. Cortar as patacas en pequenos anacos de tamaño medio, mesturar coa cebola tostada e poñelos en cogomelos. Coloque o prato durante media hora.
Boleto frito con crema agria
Se estás a pensar en preparar cogomelos fritos no boleto de tal xeito que os teus parentes ou invitados pediron repetidamente que os sorprendas cun prato tan delicioso, intente dominar esta simple receita.
Ingredientes:
- crema amarga 450 g;
- boletus - 300 g;
- pementa, herbas, sal a gusto;
- chanterelle - 200 g;
- patacas - 700 g;
- champignons - 100 g.
Preparación
Lave e limpa os champiñóns. Lavar as patacas, pelar e cortar en rodajas finas. Saltar, espolvorear con pementa e engadir temperado como desexe. Aproximadamente 10 minutos frite as patacas en aceite de xirasol, mexendo constantemente, ata obter un matiz dourado claro. A continuación, transfírao da tixola á tixela e fríea o boletus e as xemas ata que estean suficientemente suaves (uns 15-20 minutos). Despois diso, engade champignons en rodajas, vexa toda a crema agria, espolvoreo con especias e herbas e estofos picados finamente ata que estean cocidos. Para a preparación do boleto asado, mesturado con outros cogomelos, neste caso levaráselle 40 minutos. Ao final, os champiñóns mestúranse con patacas.
Boleto frito con cebola
Os cogomelos teñen un gusto bastante neutro. Pero se es fan de pratos máis nítidos, esta receita merece atención especial. As cebolas farán o teu merendeiro máis picante e refinado. Ademais, axuda a aumentar a inmunidade.
Ingredientes:
- crema amarga - 230 g;
- sombreiros do boleto - 500 g;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- perexil - 1 rama;
- cebolas - 2 pezas;
- sal a gusto;
- aceite de xirasol - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Limpa os sombreiros do boleto e limpa-los cun pano ben humedecido; isto daralle unha apetitosa codia ruddy á hora de asar. Corte os cogomelos rebanados suficientemente grandes (non se poden tocar os pequenos sombreiros). Dobre os cogomelos nunha bolsa de plástico, enche a fariña, pecha e mestura ben algunhas veces. A continuación, coloque os champiñones nunha tixola con aceite ben quente e fríte uns 15 minutos antes de darse un paleta. Fritir por separado a cebola, cortada en aneis de tamaño medio, ata que sexa transparente. A continuación, mézña a cebola con cogomelos, sal, verter a crema agria e co mínimo posible de lume, cociña durante uns 10 minutos, sen retirar a tapa. Ao final, os albaricoques fritos con cebola e crema agria son espolvoreados con verduras finamente picadas.