As salsas a base de crema compoñen un par ideal para unha gran variedade de produtos e os mariscos non son unha excepción. Neste material, probamos a universalidade desta combinación usando o exemplo de mexillóns en salsa de allo cremoso. Pode servir este prato nunha variedade de variacións.
Mexillóns en salsa de allo cremoso - receita
Ingredientes:
- chalotas - 55 g;
- a folla de laurel;
- mexillóns - 860 g;
- ramas de tomiño - 3 pezas;
- crema - 115 ml;
- un puñado de perejil verde;
- un dente de allo;
- Manteiga - 15 g.
Preparación
Comezar cun aderezo superficial na abundancia de manteiga derretida. Coloque as follas de laurel e tomiño a frita de cebola, engade o allo e mestura os mexillóns. Cando o marisco estea nunha tixola, verter a crema quente e cubrir os pratos cunha tapa. Deixar o prato prendido ata que todas as cunchas estean abertas, e despois servir na empresa greens.
Pasta con mexillóns en salsa de allo cremoso
Os mexillóns en crema son unha excelente compañía de pratos. Entre os últimos é mellor dar preferencia aos espaguetes.
Ingredientes:
- espaguetes - 470 g;
- mexillóns - 1,3 kg;
- allo - 2 dentes;
- crema grasa - 245 ml;
- viño branco - 115 ml;
- puñado de albahaca en rodajas.
Preparación
Antes de cociñar os mexillóns en salsa de allo cremoso, coloque os espaguetes para cociñar. Poñer os moluscos por encima dun pequeno incendio, inmediatamente enchendo o viño. Mexillóns en cunchas en salsa de allo cremoso, esperando a apertura das cunchas. Agregar o ajo e crema. Cando a crema comeza a ferver e comeza a engrosar, combine a salsa coa pasta e serve ao prato, botando con perejil.
Mexillóns en salsa de allo cremoso
Ingredientes:
- mexillóns - 1,8 kg;
- varas de tomiño - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- chalota - 75 g;
- manteiga - 65 g;
- a folla de laurel;
- viño branco (seco) - 235 ml;
- fariña - 35 g;
- crema - 320 ml;
- migas de pan - ½ cda.
Preparación
Únete as follas de laurel e tomiño cun fío. Tire galiña e allo, pon mexillóns pelados e un fragante aroma de herbas para asar. Despeje todo o viño e saia ata a apertura das cunchas. Despois, colocar un anaco de manteiga, espolvorear toda a harina, mesturala ben para evitar formar bultos. Despeje a crema e ríalle todo ata que a salsa de crema se espese.
Trasladar os mexillóns aos pratos para hornear e espolvorear con migas de pan. Coloca todo o café baixo a grella. Servir inmediatamente o prato acabado, servindo como unha cazuela ou un lanche quente.