A porca de porco é un prato tradicional para os pobos de Europa Occidental e ideal para quen queira organizar unha festa pola súa barriga. O apetitoso porco literalmente divídese en fibras despois dunha cociña longa, perfectamente combinada con guarnición de pataca ou repolo e servida cun vaso de cervexa sen fallar.
Receita para cerdo de porco en bávaro
Esta receita sinxela e básica para o porco non require nada máis que carne de porco e algunhas especias dispoñibles para ti. ¿É posible negarte un pracer tan elemental?
Ingredientes:
- garras de porco - 1,5 kg;
- sementes de comiño - 5 g;
- allo - 6 dentículos;
- sal mariño .
Preparación
Antes de que poidas cociñar cun estilo bávaro, a carne sempre debe ser lavada e secada. A carne de porco preparada colócase nunha tixola profunda, alí enviamos unhas cantidades de xigantescas sal de mar, os dentes de allo esmagados (incluso podes chegar directamente na cuncha), así como as sementes de comiño apenas moídas. Despois de colocar a tixola no lume, agarde a que ferve, reduza a calor e cociña por aproximadamente unha hora debaixo da tapa. Carne rematada, retire, coloque unha tixola e coloque nun horno precalentado a 170 graos durante unha hora e media. Durante a cocción, asegúrese de que a parte inferior da tixola cubre unha capa de medio ou dous centímetros de caldo, na que se cociña o porco.
Despois de que transcorra o tempo, aumenta a temperatura no armario ata os 220 ° C, de xeito que a cutícula do vástago vólvese crujiente. Antes de servir, deixe que a carne repoña durante polo menos 15-20 minutos, e serva con ensalada de repolo, patacas cocidas, mostaza bávara e pan recién horneado.
Asado de porco cocido en bávaro
Ingredientes:
- cerdo de porco - 1,5-2 kg;
- bayas juniper - 3 g;
- chícharos de pementa - 3 g;
- dentes de allo - 2 pezas;
- caldo de carne -250 ml.
Preparación
A noite antes de cociñar, lave a carne e seca. Na stupa, esfregue as bagas de zimbro con chícharos, allo e sal mariño. Coa mestura seca resultante, ríxelle a carne de porco e déixaa á noite na neveira. Mollado nos aromas das especias, colócase a carne nun braseiro, cuxo fondo está cuberto con rodajas de vexetais aptos para cocer. A continuación, desprázanse en caldo ou calquera outro líquido que axude a que a carne non seque durante a cocción.
Cubra o recipiente con folla ou tapa e, a continuación, coloque nun horno precalentado a 180 ° C durante unha hora. Despois do tempo previsto, eliminamos o lombo de porco de forma bávara, elimina a lámina e eleva a temperatura a 250ºC. Para saír do exceso de graxa da pel, e o carne de porco faise crujiente, a pel se corta diagonalmente, sen afectar a carne. Despois de 20 a 25 minutos, o porco estará listo.
Cervexa en bávaro en cervexa - receita
Ingredientes:
- cenorias - 380 g;
- raíz de apio - 200 g;
- porros - 130 g;
- cebola branca - 90 g;
- folla de laurel - 2 pezas;
- sementes de comiño - 3 g;
- cerdo de porco - 1,5-2 kg;
- Aleta escura - 300 ml.
Preparación
Comezamos coa preparación de caldo de verduras. Encha o pote de tres litros con auga e coloque as raíces peladas: