As berenxenas adobadas son un excelente aperitivo, que se serve ben con varios pratos de carne. Estes vexetais, preparados para o inverno de forma marabillosa, diversifican o seu menú. Hai moitas receitas para as berenxenas en conserva, por exemplo, con allo e / ou pementa búlgara. Estas vitaminas non son moi difíciles de facer, pero debes actuar estrictamente de acordo coa receita, porque cando a tecnoloxía é violada, as postas de sol con berenxenas poden comportarse de forma bastante caprichosa.
Diga-lle como preparar a berinjela (debe distinguirse do fermentado).
Receita para berinjela en escabeche
Ingredientes:
- as berenxenas non son grandes - 5-6 pezas;
- pementa doce - 3 pezas;
- pimienta picante vermella - 1 peza;
- cebola - 3 pezas. (tamaño medio);
- vinagre 6% - 100 ml;
- aceite vexetal - 60-80 ml;
- auga - 500 ml;
- allo - 8-10 dentículos;
- chícharos de pementa - 5-8 pezas;
- cravo - 2-3 inflorescencias;
- follas de loureiro - 3-5 pezas;
- sementes de coentro, fiúncho e comiño (se o desexa e en pequenas cantidades);
- perejil verde (podes engadir cilantro) - un bo rabo;
- sal - 1 cda. culler.
Preparación
Lavaremos a berinjela, eliminaremos os tallos, cortáronos en rodajas de aproximadamente un centímetro e medio de espesura e colocalas nun recipiente con auga salgada fría durante 5-10 minutos. Regue o sal e ferva os círculos de berinjela durante cinco minutos. Volvemos a poñer nun colador e deixámolo escurrir. Picar finamente os greens. As cebolas peladas non son aneis moi finos e pementos doces - unha palla curta e delgada. Cada dente de allo é cortado en varios anacos.
Agora marinada. Mestura nunha cacerola de auga, aceite vexetal, vinagre e sal (disólvese por completo). Pode engadir 1-2 culleres de sopa. culleres de azucre (produción nacional). Na adobada, tamén pode engadir 1-2 culleres de sopa de pasta de tomate, que tamén é un excelente conservante. Engade as especias, ferva e cociña por 5-8 minutos. Na parte inferior de calquera recipiente no que botaremos o pickle, distribuímos cebolas, allo, pementa (e un pouco de pementa vermella), as herbas e na parte superior - as xacementos de berinjela. Pode repetir capas. Encha cun adobe quente e refrixeración, despois coloque na heladera por polo menos 30 minutos e
Se marines en frascos de vidro, pódelos pechar (sen selado) e gardar no frigorífico durante ata seis meses. Se desexa rodar, primeiro debe esterilizar as latas, cortar as verduras, cubrir con adobado, cubrir con tapas, colocar latas nunha cunca de auga e esterilizar durante 15-20 minutos. Despois diso, arme, xira os frascos e cobre cunha manta antigua ata que estea completamente arrefriada.
Gustábannos os nosos consellos, entón recomendamos facer berinjelas con repolo para o inverno , terá un merenda marabillosa para a mesa festiva.