Unha forma inusual de alimentar o paté do fígado á mesa pode ser a súa formación nun rolo. O rolo hepático prepárase con manteiga e queixo crema, espallando os recheos nunha capa de masa hepática e distribuíndo uniformemente. A continuación probaremos varias variacións simples á vez, o que favorecerá a diversificación da táboa.
Receita de aceite de fígado e rolos
Nesta receita para faltar a base do fígado, levaremos crema de nata con manteiga. Se non hai queixo crema na man, entón pódese elaborar coa man da crema agria ou reemplazarse con queixo derretido.
Ingredientes:
- fígado - 475 g;
- cebola - 135 g;
- allo - 3 dentes;
- cenorias - 85 g;
- crema - 75 ml;
- manteiga - 110 g;
- queixo crema - 130 g.
Preparación
Antes de cociñar un rolo de fígado con manteiga, prepare o hígado. O calendario de preparación depende do fígado animal que decida usar como base. O fígado de galiña é suficiente para enxágüe e secar, pero a carne de porco ou a carne debe ser limpo de películas e conductos, e logo lavado.
Adherirse ás verduras, cortarlas e, a continuación, rescatar nunha abundancia de manteiga ata que estea listo. Ás verduras suavizadas, engade o puré de allo e coloque os anacos de fígado. Trae o fígado para cociñar a lume medio, despois transfírao ao liquidificador xunto coas verduras, engade un pouco de sal e Despeje na crema. Bater o fígado nun pato espeso e homoxéneo, arrefríeo.
Aforra a manteiga, bata con queixo crema. Distribúe o paté frío sobre a folla de película alimentaria, colócase con crema de queixo e aceite e rolo suavemente nun rolo. Envolve o rolo hepático do paté co aceite que queda e saia no frigorífico durante 4-6 horas.
Fígado de fígado de fígado de fígado con aceite
Ingredientes:
- fígado de galiña - 830 g;
- manteiga - 220 g;
- un puñado de verdura eneldo;
- pasta de tomate - 5 g;
- paprika molida - 1 cucharadita;
- cebola - 140 g;
- cenorias - 140 g.
Preparación
Moer as verduras, gardalos xuntos, engade as pezas de fígado, pasta de tomate, sal e pemento. Deixar o fígado para alcanzar a preparación completa, e logo convertelo en paté de forma conveniente. Ablandar a manteiga nunha crema magnífica cun pouco de sal. Engadir ancho verde esmagado. Separe a pasta refrixerada nunha folla de película e cubra con crema de manteiga. Dobre o rolo de fígado con manteiga e deixe arrefriar por 4-6 horas. Elimina a película da superficie e serve.