As aves de Guinea son familiares de polo e faisán. Na comida, adoitan comer aves de 4 a 5 meses de idade. A súa carne se asemella a un escocés ou faisán a gusto, pero é máis lixeiro. E outro punto interesante: en pintadas, case un 10% máis que en galiña. Está recheo, estofado, frito nunha tixola e horneado no forno. Agora contaremos algunhas receitas para preparar aves.
Aves de Guinea no forno - receita
Ingredientes:
- pintada - 1 pc;
- laranxa - 1 peza;
- limón - 1 peza;
- margarina - 50 g;
- caldo de carne - 150 ml;
- romeu, sal, pementa - a gusto.
Preparación
As aves de Guinea deben ser eliminadas por primeira vez, aclaradas e secas cun pano. Despois diso, calcémolo con limón picado e casca de laranxa, cortar o burato ou axialo cun palito. Fregamos as pintadas cunha mestura de sal e pementa, pór varias ramas de romeu sobre a cana e mételas en follas, previamente manchadas de margarina. Nunha cacerola derramar o caldo, coloque a carcasa nunha folla, pecha a tapa e mátaa ao forno quentada a 180-200 graos por unha hora e media. Periódicamente, hai que rematar a pintada no forno. Ao final deste tempo, sacamos o paxaro, retiramos a folla, cortámoslle as pintadas e serviramola.
¿Como cociñar as aves de guincho recheas no forno?
Ingredientes:
- pintada - 1 pc;
- porco - 100 g;
- carne de vaca - 200 g;
- cebola - 1 peza;
- verdes de perejil - 40 g;
- pan de trigo - 100 g;
- xamón - 200 g;
- caldo de carne - 200 g;
- sal, pementa.
Preparación
Á miña pintada, secámosllo e esfregámolo con sal e pimienta dentro e por fóra. Agora preparamos o recheo: facemos o pan no caldo e exprimémolo, cortámoslle a carne e as mantas de porco o máis pequenas posible. As cebolas e as verduras perexilas tamén se molen. Todos os compoñentes son mesturados, engade sal e pementa. Cousa a mestura con pintada, suxeite o buraco cun palito de dentes, coloque as rebanadas de xamón no peito e amarre a carcasa cunha corda. Poñer o paxaro nunha bandexa de cocción, envialo ao horno precalentado durante uns 80 minutos. Primeiro, a carcasa pode ser cuberta con follas e elimina a folla por 20 minutos antes do final da cocción para que apareza unha cortiza ruddy.
Cociña pintada
Ingredientes:
- pintada - 1 pc;
- tocino afumado - 200 g;
- manteiga - 50 g;
- cebola - 1 peza;
- perexil, manjerona, sal a gusto.
Preparación
Con anterioridade, as canles lavadas e secas recheas con franxas finas de touciño afumado. Dentro e fóra, fregando con sal, manjerona.
Por certo, podemos dicirlle non só sobre a creación dunha obra mestra de pintada, senón tamén sobre como cociñar un pavo no forno ou como facer un pollo con limón no forno . Os artigos xa están no sitio.