Os clásicos son boliñas cociñadas, que todos se usan para comer á súa maneira: algúns prefiren complementalas con vinagre e manteiga, outras son servidas con crema agria, e outras en compañía de caldo perfumado e abundancia de verdes. Por suposto, imos prestar atención á auténtica forma de cociñar boliñas, pero non imos parar por iso, porque teremos que cociñar no multivariado, o que significa que temos decenas de réximes e tantas oportunidades para cociñar unha comida deliciosa.
Como cociñar boliñas nun multivariante?
Ingredientes:
- cebola branca - 70 g;
- auga xeada - 240 ml;
- fariña - 480 g;
- aceite vexetal - 30 ml;
- carne picada (carne de porco + carne) - 1,5 kg.
Preparación
Tamizar dúas cuncas de fariña e combinalas cunha boa pitada de sal. Despois de mesturar, facemos unha ranura na diapositiva da harina, na que derramamos aceite e auga xeada. Amasar a masa suave e deixala durante media hora. A continuación, calcúlannos a proba outro vaso de fariña, revolve-se nuevamente e descansemos por un período de tempo similar. Agora comece a verter a fariña e amasar a masa ata que deixe de adherirse ás mans. Entendemos que é cansativo, pero déixeo durante outra media hora baixo unha película ou unha toalla, polo tanto, a masa resultará extremadamente elástica, delicada e suave, pero non se desmorona durante a cocción.
Mestura a carne picada con cebola picada e combínala con especias. É necesario un conxunto básico de sal e pementa, pero, agás para iso, podes complementar a carne con herbas e allo seco.
Levántase a masa, cortamos círculos de igual diámetro e colócanse no centro de cada porción de carne picada. Cortámoslles os bordos da masa xuntos e distribuímos boliñas preparadas nunha superficie de polvo. Se tes un molde especial para modelar unha gran cantidade de boliñas ao mesmo tempo: use-lo e se o tempo é curto, podes cociñar e boliñas preguiceiras nun multivariado, distribuíndo o mince sobre a capa enrolada cunha fina capa, dobrando a masa nun rolo e cortando porcións por porción. As bolitas de mazá pódense conxelar para uso futuro, pero podes comezar a cociñar inmediatamente.
As bolas de masa bola nunha multivariedade pódense cociñar nun par (especialmente se se cociñen de xeito preguiceiro). Para iso, coloca-los nunha grella de cestas de cocción de vapor e colócaos sobre auga fervente, 20 minutos no modo "Cociñar Múltiples" ou "Steam-cooking" debería ser suficiente para a preparación completa da proba de espesor medio. Se cociñas o pelmeni no auga, corta 10-15 minutos no modo "Quenching".
Casserole dunha boliña nun multivariante
Ingredientes:
- boliñas conxeladas (ver a receita anterior) - 500 g;
- cebola branca - 70 g;
- cogomelos - 500 g;
- manteiga - 40 g;
- crema - 480 ml;
- queixo rallado.
Preparación
Derrita a manteiga na tixela, ferva a cebola con cogomelos ata que o exceso de humidade se evapora usando o modo "Hot" ou "Baking". Sobre o asado, espárranse o pelmeni sen descongelalo e logo vértese o prato con crema, unha mestura de crema e
Boliñas fritas nun multivariado
Se queres freír as albóndegas, despois enche o recipiente do multivapor con aceite para que cando as albóndigas estean inmersas están completamente cubertas con el, nunha palabra, como unha freidora. Precalentar o aceite para que non fume, é dicir, non estaba excesivamente quente, se non, a carne dentro permanecerá húmida. Coloque os boliñas na manteiga e fríea en "Fritando" ou "Fornecer" ata unha fermosa casca dourada. A continuación, cambie os pelmets a servilletas e prepáresche a salsa. A base da salsa pode ser unha combinación clásica de crema agria / maionesa con herbas, unha mestura de manteiga e vinagre ou unha salsa quente baseada na cociña oriental.