A torta "Cherry borracha" non perdeu a súa popularidade por moitos anos, agradando ao público adulto con magníficas e exquisitas características. A biscoito de chocolate combínase idealmente con bagas "hop", unha crema suave e o esmalte completan o sabor das sobremesas.
Como cociñar un bolo "Cherry Drunken"?
A torta de chocolate "Cherry Drunken" ten moitas interpretacións, máis ou menos diferentes da receita auténtica, pero ao mesmo tempo con un resultado magnífico. Máis aló das sutilezas que axudarán a mellorar o sabor das sobremesas clásicas e as súas variacións.
- O biscoito de chocolate debe ser arrefriado antes de cortar.
- No canto de coñac para mollar as froitas, pode usar a tintura de licor, viño ou bagas.
- O pastel acristalado "Cherry Drunken" queda impregnado durante varias horas.
Bolo "Cherry Drunken" - unha receita clásica
Un bolo clásico debidamente preparado "Cherry Drunken" non ten igual entre as sobremesas adas deste tipo. As características inconfundibles de sabor das delicias son obtidas mediante a realización dunha tecnoloxía non moi extravagante, aínda que moi longa, dado o tempo de espera para a remoción de bagas.
Ingredientes:
- xemas e proteínas - 6 pezas;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 240 g;
- cacao - 100 g;
- po de cocción - 10 g;
- azucre - 260 g;
- cereixa - 400 g;
- coñac - 300 ml;
- leite - 130 ml;
- aceite - 200 g;
- azucre en po - 250 g;
- esmalte, vanilina.
Preparación
- As cerezas están cheas de coñac por 2 días.
- Enxágüe as xemas con azucre.
- Engade a fariña, cacao, polpa de asado, vainillina e churrasco.
- Ás unha galleta a 180 grados.
- Cortar o bolo, raspar a migas.
- Quenta o leite con vainillina, ovo e po, mexendo ata que estea espeso.
- A crema arrefriada é azotada con manteiga, mesturada con cerezas e miga, colocada nun biscoito.
- Cubra o bolo "Cherry Drunken" con esmalte.
Bolo de panquecas con chocolate e cerezas "borracho"
A seguinte simple receita para o bolo "Cherry Drunken" terá que ser feita cando non quere cocer un biscoito. Neste caso substituirán as tortitas finas , que se poden facer de acordo con calquera receita. A dozura da sobremesa regúlase cambiando a cantidade de azucre que se usa na crema ou a edulcoración adicional da masa.
Ingredientes:
- panqueiques - 20 pezas;
- cereza - 500 g;
- licor - 120 ml;
- cacao - 60 g;
- azucre, crema, manteiga - 100 g;
- esmalte, vanilina.
Preparación
- As bagas son embebidas no licor.
- Asar tortitas.
- Mesturar cacao con manteiga, azucre, crema.
- Quenta a masa, mexendo, arrefriando, batendo con vanilina.
- Reúne un bolo de panquecas cunha cereza "borracha", promazyvaya crema de panquecas e complementa as froitas.
Bolo "Cherry Drunken" con crema de leite - receita
A torta "Cherry borracha" con crema agria está próxima ao clásico e á execución, e ao gusto final. A técnica de recheo simplifica neste caso: é necesario simplemente superar a crema agria ben refrixerada cunha elevada porcentaxe de contido de graxa coa adición de azucre ou azucre en po e vainillina.
Ingredientes:
- ovos - 9 pezas;
- fariña e azucre - 1,5 cuncas;
- cacao - 100 g;
- crema agria - 0,5 l;
- po - 300 g;
- cereixa - 400 g;
- coñac - 250 ml;
- Esmalte.
Preparación
- Cubra o coñac de cereixa durante 2 días.
- Batre as xemas con azucre, engade cacao, fariña e espuma de proteína.
- Ás un biscoito, cortado en 2 partes, elimina a migas.
- Bata a crema azedo con azucre, mestura con migas e froitas.
- Enche a cavidad do biscoito co recheo, cubra co corte superior.
- Cubra o bolo de crema agria "Cherry Drunken" con esmalte.
Bolo "Cereixa borracha" sen alcohol - receita
A seguinte receita de sobremesa está destinada a quen non está satisfeito co feito de ter alcohol nas froitas ou só precisa preparar unha deliciosa cereixa para o público infantil. A biscoito neste caso prepárase coa adición de leite, o que dará unha textura máis suave e delicada do bolo acabado.
Ingredientes:
- ovos - 3 pezas;
- fariña - 480 g;
- azucre - 400 g;
- cacao - 180 g;
- sosa - 1 cucharadita;
- leite - 370 ml;
- auga fervente - 250 ml;
- cereixa - 200 g;
- aceite - 200 g;
- leite condensado - 200 g;
- Esmalte.
Preparación
- Batre os ovos con leite.
- Engade unha mestura de fariña, cacao, azucre e refrixerante.
- Despeje auga fervendo, mestura, asar tortas a 180 grados.
- Corte a parte superior da biscuit, elimina a miga, mestura a cereixa xunto co zume e a nata de manteiga e leite condensado.
- Encha o recheo con cavidad de biscoito, cubra cunha "tapa".
- Cubra o bolo "Cherry Drunken" sen esmalte de alcohol.
Bolo "Cereixa borracha" sen cocción
Para non molestar coas galletas de cocción, podes facer un pastel "Cherry Drunken" de tortas preparadas ou aproveitar a seguinte idea e tomar como muffins de chocolate de base de fariña. A crema para impregnación pode ser azoutada con crema azedo azucarada, crema ou mestura coa adición de manteiga.
Ingredientes:
- muffins - 1 kg;
- cereza - 600 g;
- viño - 180 ml;
- azucre - 60 g;
- crema agria - 200 g;
- po - 200 g;
- crema - 300 ml;
- aceite - 50 g;
- chocolate, vainillina.
Preparación
- Remocha pola noite a cereixa en viño con azucre.
- Bata a crema de leite con po.
- Engade a manteiga e bata.
- Engadir crema batida, vainilla.
- A cereixa é arroxada nun colador.
- Os muffins son cortados en 3 partes, mergullados nun lado de viño con zume, colocados en capas nun prato, alternando con cereixas e crema.
- Cubra o produto con nata, espolvoreo con chips de chocolate.
Bolo "Cereixa borracha" con natillas
Outra variación da receita clásica presentarase máis tarde. Para a crema, úsase unha base de natillas no leite con fariña, na que se engade o cacao en po para un sabor máis chocolate saturado. A cantidade de aceite pode variar dependendo da "cremidade" desexada e do contido calórico do tratamento acabado.
Ingredientes:
- ovo - 9 pezas;
- fariña - 160 e 120 g;
- cacao - 120 g;
- azucre - 600 g;
- cereixa - 300 g;
- licor - 200 ml;
- leite - 600 ml;
- aceite - 200 g;
- vainillina, esmalte.
Preparación
- Remocha a cereixa no licor.
- Batre 5 ovos e 300 gramos de azucre 10 minutos.
- Mesturar o cacao e un vaso de fariña, asar un biscoito, cortar, extraer a miga.
- Mestura os ovos con azucre, leite e fariña, cociña ata grosas e despois de arrefriar, bata con manteiga, vainilla e cacao.
- Mestura a crema con miga e bagas, enche cunha masa de biscoito.
- Bolo "Cereixa borracha" cunha tapa de crema con esmalte.
Bolo de mousse "Cereixa borracha"
O pastel de mousse de dúas capas "Cherry Drunken" resulta non só tierno a gusto, senón tamén espectacular en aparencia. A base de xelea de cereixa e chocolate branco pódese colocar na forma en orde aleatoria, engadindo mousse con biscoito de chocolate. Cada capa debe estar un pouco conxelada antes de engadir a seguinte.
Ingredientes:
- cereza - 500 g;
- azucre - 170 g;
- coñac - 40 ml;
- gelatina - 40 g;
- xemas - 4 pezas;
- crema - 800 ml;
- chocolate branco - 170 g;
- biscuit - 1 peza;
- vainilla, esmalte.
Preparación
- Ás un biscoito en calquera receita.
- Cocer as cereixas e 120 g de azucre 2 minutos, liquidificador.
- Engade 15 g de gelatina mollada, revolve.
- Mesturar coñac mousse, verter no molde, deixalo conxelar.
- Precalienta a crema a 85 graos, engade as xemas con azucre, quenta ata que estea espesa.
- Engade chocolate, vainilla, gelatina mollada, batida.
- Na forma de derramar unha capa de mousse branco, deixe que conxelar e despois espárcase unha mousse de manteiga de cereza e outra vez unha capa de mousse branco.
- O pastel de mousse conxelado "Cherry Drunken" está cheo de esmalte.
Cereixa borracha con mascarpone
O bolo "Cherry drunken", cuxa receita será presentada máis tarde, prepárase con crema de mascarpone, o que o fai especialmente saborosa. O biscoito de chocolate pode ser cocido segundo unha receita clásica e as bayas son tradicionalmente empapadas en coñac ou outro alcohol, engadindo azucre se o desexa.
Ingredientes:
- biscuit - 1 peza;
- mascarpone - 250 g;
- crema agria - 250 g;
- azucre - 150 g;
- cereixa "borracha" - 200 g;
- Esmalte.
Preparación
- Biscuit cortado en 2 partes, elimina a migas.
- Bater mascarpone con azucre e crema agria.
- Mestura a crema con cereixas e miga.
- Enche o recheo cunha cavidad de biscoito, vexa a torta con esmalte.
Cereixa borracha no multivariante
Elemental e sen a molestia de preparar un bolo "Cherry Drunken" no multivariado. Para iso, pode usar a versión proposta dunha proba de biscoito ou usar outras proporcións comprobadas. A crema pode ser unha base clásica elaborada con manteiga ou nata, azucada.
Ingredientes:
- fariña - 160 g;
- ovos - 5 pezas;
- azucre - 400 g;
- cacao - 40 g;
- po de cocción - 10 g;
- crema - 250 ml;
- cereixa "borracha" - 300 g;
- Esmalte.
Preparación
- Batre os ovos con azucre (200 g) durante 10 minutos.
- Engade a fariña, o cacao, o polvo para hornear, asar unha biscoita en "Hornear" 1 hora.
- Cortar o bolo, raspar a migas, mesturar coa cereza, con nata montada, regresala á biscoita, cubrir o produto con esmalte.
- Bolo "Cereixa borracha": unha receita que require impregnación na heladera.