A pesar do feito de que agora case calquera cousa que podes mercar na tenda, os bolos caseiros aínda están en alta estima. Agora imos contarche como facer bollos de masa de fermento.
Receita para bollos de masa de levadura
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 7 vasos;
- ovos - 4 pezas;
- manteiga (margarina) - 260 g;
- leite - 2 cuncas;
- azucre - 1 cunca;
- levadura, prensado fresco - 50 g;
- sal - pinch.
Para o recheo:
- azucre;
- canela ;
- manteiga para lubricación de produtos acabados;
- ovos - 2 pezas.
Preparación
A leite se quenta un pouco. A súa temperatura debería ser de aproximadamente 35 graos. Pon a levadura nela e frotaa ata que se disuelva por completo, engade 1 cucharada de azucre e aproximadamente a mesma cantidade de fariña. Mestúranse ao estado de homoxeneidade. Debería obter moita consistencia, como a masa para panqueiques. Este será o noso opara. Lixámolo na parte superior con fariña, cubra cun pano e durante unha hora e media enviámolo a un lugar cálido. Madurará completamente cando, despois dun bo ascenso, comeza a descender. E na superficie do opaco haberá "engurras". Agora comezamos directamente a preparar a masa: esfregue os ovos con sal e azucre. A manteiga (tamén pode tomar margarina) derreter e necesariamente arrefriar a temperatura ambiente. Despeje o aceite na mestura de ovos e mestura ben. Despeje a masa resultante nun opaco e mesturar. Agregue a fariña gradualmente, cando a masa xa é bastante densa, a espallamos sobre a mesa e seguimos a amasar. É desexable que este proceso durase polo menos 20 minutos. Despois diso, colocámolo nun prato limpo e seco, cobre cun pano e púxoo á calor. Dende a masa acabada rolamos o torniquete e logo cortámolo en varias pezas, de 80 a 85 gramos cada unha. Rodamos as bolas fóra deles e déixanos durante 5 minutos. Despois diso, cada balón cun rolo