Se se trata de receitas tan tradicionais como "Medovik", entón os límites do concepto de clásicos poden quedar moi borrosos. Un simple bolo de mel aprendeu a cociñar amas de casa en todo o mundo, o que complicou aínda máis a busca dunha receita auténtica. Recopilamos algunhas das variacións máis populares de "Medovik", que poden considerarse clásicas.
Bolo "Medovik": unha receita clásica
Ingredientes:
Para o bolo:
- mel - 50 g;
- azucre granulado - 120 g;
- manteiga - 50 g;
- ovos - 3 pezas;
- sosa - 3 g;
- fariña - 480 g.
Para crema:
- crema agria - 1 l;
- azucre en po - 320 g;
- crema de crema - 240 ml.
Preparación
Comecemos coa preparación do pastel. Na cacerola, coloque o mel, engada azucre e manteiga. Axiña que a masa se torna homoxénea e os cristais de azucre se disolven, a mestura pode ser eliminada do lume e, con axitación rápida e constante, engade ovos. Deberíanse engadir os ovos á vez para non acabar cos ovos revoltos ao final. Agora é a quenda de sosa e fariña, engade ingredientes secos e mestura unha masa grosa e non pegajosa.
Dividir a masa en 8 partes iguais e rolar cada un deles nun círculo cun espesor de aproximadamente 4 mm. Para facer o círculo ideal, use un coitelo para cortar a masa excesiva desde os bordos, poñendo unha placa sobre a capa. Transfire a "panqueca" nunha folla de pergamino e cocea a 180 ° C durante 4-5 minutos, ata que os bordos se ruborizan. Tamén actuamos con cada bolo posterior. Os restos tamén están cocidos e esmagados nunha miga - van á decoración.
Agora é a quenda da crema. A receita clásica de "Medovika" prepárase con crema agria e, polo tanto, tomamos un litro de crema agria e vertemos nunha tixola profunda e mesturamos con po de azucre. Crema de graxa para bater ata a formación de picos estables, agregalos a crema de leite, mesturar.
Lubricamos todos os pratos do noso clásico "Medovik" con crema agria e tamén os cobre cun bolo desde o exterior. Esparcimos o "Medovik" coas migas e colócallo no frigorífico durante a noite.
"Medovik": unha receita clásica con leite condensado e noces
Esta receita é unha modificación do clásico bolo "Medovik", que se enraizou perfectamente. Do anterior, distínguese pola presenza de leite condensado na composición e noces, engadindo unha variedade de texturas.
Ingredientes:
Para o bolo:
- ovos - 2 pezas;
- azucre granulado - 175 g;
- sosa - 4 g;
- mel - 30 g;
- manteiga - 100 g;
- fariña - 350 g.
Para crema:
- crema agria - 400 g;
- leite condensado - 150 g;
- nogueira - 120 g.
Preparación
Antes de preparar "Medovik" de acordo coa receita clásica, debes levar a temperatura do forno a 160 ° C. Despois, podes comezar a preparar a masa. Mestura mel, azucre, manteiga e refrixerante nunha tixola de sauté sobre un incendio. Deixamos que a mestura se derrita por completo e despois elimínaa do lume e vencer os ovos á mesma, continuamente mesturándose. Engade a fariña á masa e mestura todo ata que se forme unha masa homogénea. Se é necesario, podes verter a fariña na masa se adáptase ás túas mans.
Dividir a masa en porcións, cuxo tamaño está determinado pola cantidade de capas desexadas,
Mentres os bolos se arrefrían, temos tempo para preparar crema de leite con leite condensado. Faino sinxelo: a crema agria é batida con leite condensado cun mezclador e un terzo das noces de terra engádense á crema. Lubrique a crema resultante con cada bolo, e os residuos distribúense nos lados e na parte superior do bolo. Espolvoree o clásico bolo "Medovik" coas restantes noces e deixe a salsa no frigorífico durante polo menos 4 horas, pero idealmente ás 8-10 horas, o bolo resultará moi húmido e derreterase na boca.