A diabetes mellitus é unha enfermidade do sistema endocrino do corpo, debido á insuficiente produción da hormona insulina, o que conduce a un aumento acentuado do nivel de glucosa no sangue: a hiperglucemia. Por iso, é moi importante saber como comer correctamente na diabetes para evitar complicacións da enfermidade e trastornos metabólicos no corpo.
Nutrición para diabéticos
Antes de entender o que é posible comer con diabetes, é interesante notar que para as persoas que padecen esta enfermidade, os alimentos con alto índice de glucemia (GI), que son capaces de aumentar o nivel de azucre no sangue, son prexudiciais. Estes produtos inclúen aqueles que conteñen un gran número de hidratos de carbono, converténdose na glicosa no proceso de metabolismo. Non obstante, é imposible excluír completamente os carbohidratos da dieta, xa que son a principal fonte de enerxía para o corpo de calquera persoa, non só diabéticos. Polo tanto, aqueles que non saben comer correctamente na diabetes, necesitarán elixir produtos con baixo GI (menos de 50 unidades), pero non con cero.
Coa diabetes, é necesario rexeitar ou restrinxir o uso de malta, bebidas alcohólicas, flocos de millo, chocolate, bananas, remolacha, pasta, pan da harina de maior calidade e outros produtos con alto índice glicémico.
É preferible comer con diabetes, como pan integral, feixón, leite e produtos lácteos, lentellas, soia, carne magra e peixe, así como verduras verdes, tomates, berinjelas, cabaza, noces, cogomelos e froitas sen azucar.
Consellos sobre nutrición con diabetes mellitus
Moitas persoas que se preguntan sobre como comer con diabetes mellitus son erróneas, crendo que o índice glucémico é un valor constante. Hai moitas formas de reducir a IG. Por exemplo, as zanahorias en bruto teñen GI 35 e 85 hervidos. Ademais, a combinación de carbohidratos e proteínas reduce o índice glicémico do prato. Pero é importante considerar a combinación de proteínas e graxas. Por exemplo, a puré de patacas con leite para diabéticos será máis útil que as patacas con carne fritada, aínda que a carne é unha proteína, pero neste caso o produto non está cocido correctamente.
Ben, finalmente, con diabetes é importante non só comer correctamente, senón tamén masticar completamente os alimentos, xa que os carbohidratos absorberanse máis lentamente, o que significa que menos azucre entrará no sangue.