No mercado ou nun supermercado pode comprar fácilmente peixes afumados, salgados e en conserva . Xa vos diremos como preparar caballa en cáscaras de cebola. E o gusto ea aparencia do peixe sorprendentemente sorprenderache.
Caballa en cáscaras de cebola sen fume líquido
Ingredientes:
- caballa recentemente conxelada - 2 pezas;
- cebolas - 10 pezas;
- sal - 140 g;
- auga - 3 litros.
Preparación
As caballas de caballa son descongeladas a temperatura ambiente, en ningún caso no microondas. Coa cebola, descascamos a casca, lava-la e colócaa nunha tixola. Encha-lo con auga quente e sal. Poña a ferver, deixe ferver por 3-4 minutos ou ata que o caldo non adquira unha cor escura.
Agora preparamos o peixe: cortamos a cabeza e a cola da cabalo. Enxágüe ben a carcasa en auga fría. Baixamos o peixe nunha cacerola coa cáscara de cebola, levalo a ebulición e inmediatamente reduce o lume. Ferva o peixe a lume baixo por 3 minutos e elimíneo inmediatamente do lume, de xeito que o peixe non se afaga. Despois de que a auga e as cascas se arrefríen un pouco, elimínanse a cabalo e despeguen as cascas. Todo o peixe está listo. Un excelente complemento será patacas cocidas e un raio.
Caballa marinada en casca de cebola
Ingredientes:
- caballa conxelada - 2 pezas;
- sal - 3 culleres de sopa. culleres;
- auga fervida - 1 litro;
- Cáscaras de cebola - 2 cuncas;
- té té forte - 0,5 cunca;
- cilantro molido - 1 xov. culler;
- azucre - 1,5 culleres de sopa. culleres;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- granos de pementa negros.
Preparación
Primeiro preparamos o adobo. Para iso, na pota (é mellor levar unha que non será unha pena de estragar, xa que pode cor das cascas), verter en auga, levalo a ferver e coloque as cáscaras de cebola. Lume reducimos e todos xuntos solemos uns 10 minutos. Desprázate o caldo, cubra cunha tapa e deixe a cocer durante 10-15 minutos. Filtre-lo, engade sal, cilantro, pementa, folla de loureiro, verter as follas de té, mesturar e aínda deixar repousar ata que a mestura arrefríe. E neste momento estamos preparando o peixe: no xurelo, descongelado en condicións naturais, cortámoslle a cabeza, eliminamos as entrañas e branquias. Limpemos a película negra e lavar ben o abdome. Nunha cunca profunda ou un vaso plano, colócase o cadáver e encheuno cun adozado arrefriado. Cubra o recipiente cunha tapa e colócao no lugar máis fresco do día para 2. O peixe debe ser constantemente dobrado para que quede salgado e uniformemente salgado. Despois do tempo especificado, as carcasas da salmoira son eliminadas e espalladas por servilletas. Deixamos deste xeito sobre a mesa por un par de horas, transformando o peixe de vez en cando. Isto é para asegurar que o resto do adobo sexa absorbido. A continuación, engrasa a carcasa con aceite vexetal e corta en anacos.
Preparación de cabalo en cáscaras de cebola
Ingredientes:
- caballa recentemente conxelada - 2 pezas;
- Cáscaras de cebola - 2 cuncas;
- sal - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- auga - 1 litro;
- fume líquido - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Desfrostar a caballa. As cascas de cebola son completamente lavadas e colocadas nunha cacerola e vertidas con auga. Poñemos a masa sobre o lume e deixámolos ferver durante 20 minutos despois de ebulición. Despois diso, apaga o lume. Cando o caldo arrefríese, filtrao, engade azucre, sal, fume líquido e mestura ben.