Picada al horno en papel aluminio

Ofrecemos unha receita de mimbre relleno, cocido no forno en papel aluminio con limón. Como recheo usaremos arroz cocido con freir vexetal. Esta compañía complementa con éxito o delicado sabor da carne de peixe e a salsa de mostaza agrava o prato un jugoso e picante.

Pique Relleno, cocido completamente no forno en papel aluminio - receita

Ingredientes:

• carcasa de gran pike;
• cereal de arroz - 100 g;
• cebola - 300 g;
• allo - 2 dentes;
• cenorias - 150 g;
• un ovo é grande - 1 peza;
• limón - 0,5 pezas;
• albahaca seca - pinch;
• manjerona seca - pinch;
• crema agria - 120 g;
• mostaza - 15-20 g;
• aceite refinado vegetal - 35 ml;
• pementa negra molida - a gusto;
• sal a gusto.

Preparación

Limparemos as carcasas de pike, alívamos as tripas, aletas e cola e tamén eliminamos as branquias. Lavamos ben os peixes, tamén extraemos a cima e sacamos coa axuda de pinzas todos os pequenos ósos.

Os pulidores de arroz son lavados coidadosamente, poñemos un gran volume de auga salgada en ebulición, fervilas ata que estean cocidos e despois tirámosllo nunha peneira, lava e deixe escorrer. Dous terzos do total das cebolas limpas, cortadas en cubos e pasamos nunha tixola con aceite refinado durante cinco minutos, e entón colocamos as cenorias previamente limpas e raladas sobre un gran ralador e deixámolo abaixo ata que estean suaves, mexendo ocasionalmente. Cando estea listo, mézclese a fritura de verduras con arroz, engade o ovo, condimenta con sal, pimienta, lance unha pizca de albahaca e manteiga secas e mesture ben todo.

A tixola está cuberta con dúas follas de folla, manchadas de aceite refinado e espallou as cebolas que quedan previamente peladas cortadas. Poñemos o recheo no abdome dos peixes e nas branquias, desactúzase da carcasa, dálle unha forma limpa, rebobine o fío ou cosase o abdome e colócase no almofada de cebola. Desde arriba, frotalos o pescado cunha mestura de crema agria e mostaza, saborear con sal e especias e estender os círculos de limón encima. Cubrimos toda a beleza con dúas follas de folla, pechámolas coas follas e protexe-las correctamente.

Colocamos o prato no nivel medio do forno acalorado. O que hai para asar un piqué de papel aluminio no forno, determinámolo segundo o tamaño do peixe. En promedio, o tempo de cocción deste prato varía entre unha hora e media a unha temperatura de 190 graos.

Á lista, colocamos coidadosamente o pike de peluche cocido en papel aluminio e limón nun prato, decorado con verduras e herbas frescas e servindo.