Ás veces queres tanto comer chucrut ! Por suposto, pódese comprar no mercado, pero podes facelo a ti mesmo e agradar aos invitados cun bocado orixinal. Tamén prepara varias ensaladas, pratos de primeiro e segundo. Este repolo é moi útil para a saúde, xa que normaliza a microflora intestinal e contén vitaminas. Ofrecémoslle algunhas receitas simples para cociñar o delicioso chucrut crujiente.
Receita de chucrut crujiente
Ingredientes:
- repolo branco - 2 kg;
- cenorias - 2 pezas;
- folla de laurel - 3 pezas.
Para salmoira:
- A sal é grande - 2 culleres de sopa. culleres;
- auga filtrada - 1,5 l;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Para a preparación de chucrut crujiente, primeiro fagamos unha salmoira, disolvendo sal e azucre no auga morna. Entón retiramos o repolo das follas superiores, cortámolo en varias pezas e afiamos un coitelo. As zanahorias son procesadas, fregadas nas reixas e combinadas con repolo. A masa vexetal resultante transfírese a un vaso limpo, ligeramente tapando coas mans. Entre as capas póñense unhas follas de laurel e arroxan os grans de pementa. Despois diso, verter a salmoira para que cubra completamente a col. A continuación, a lata está cuberta cunha tapa e colócase nun prato profundo. Deixar deste xeito durante uns días e perforar periódicamente o chucrut na salmoira cun pincho de madeira no fondo, para que o gas se evapore. O tempo de cocción depende da temperatura e canto maior sexa, canto máis rápido o lanche estará listo. A continuación, coloque o no frigorífico e utilízao para o aderezo de ensalada ou simplemente reabastecer con aceite e servilo sobre a mesa.
Col repelente de cocción rápida
Ingredientes:
- col branca - 1 garfo;
- cenorias - 1 peza;
- especias;
- mazá - 1 pc.
Preparación
¿Como facer crujiente o chucrut? Entón, tome unha cabeza grande, cortes o toco, elimine as follas superiores, lave o repolo, corte en 4 partes e trate con un coitelo afiado. A continuación, desprázase cun gran sal e esmaga suavemente coas mans. As cenorias son limpas, cortadas en tiras e mesturadas con repolo. Engadimos comiño, sementes de eneldo, grans de pementa, mazá triturada e arándanos, se o desexa. Preparamos anticipadamente o banco: lave-lo, esterilízámolo e secamos. A continuación, coloque os legumes preparados, lixeiramente cada capa. Sobre o repolo debe cubrir completamente co zume asignado e, se non é suficiente, engade un pouco de auga fervida e fervendo unha morea de sal. Cubra o pote con Gaze e colócao nun prato profundo. Mantemos a repolo durante 4 días a temperatura ambiente, eliminando todos os días a escuma formada na parte superior e perforando as verduras cun pincho de madeira para que os gases poidan escapar. Se non o fai, o repolo converterá un sabor amargo e terá un cheiro desagradable. Tentamos bocadillos todos os días e, apenas chegue un gusto agradable, levámolo ao frío.
Sour repollo crujiente para o inverno
Ingredientes:
- repolo branco - 2 kg;
- cenorias - 2 pezas;
- azucre - 1 elemento;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- vinagre 9% - 1 elemento;
- auga - 1 l;
- cravo - a gusto;
- cilantro - a gusto.
Preparación
A col é limpo das follas danadas, cortado en partes e finamente triturado cun coitelo. As zanahorias son procesadas, lavadas, moladas na plancha e mesturadas con repolo. Saldamos os vexetais con especias a gusto, amasarlos ben coas mans e cambialos nun vaso limpo de tres litros, premendo lixeiramente cada capa. Agora imos preparar a salmoira: botar auga no cubo, botar o sal, o azucre, botar o vinagre e poñela a ebulición. Despeje suavemente a salmoira quente ata a col e deixe que se infunde a temperatura ambiente durante un día. Pola mañá poñemos o jar na neveira e pola noite o delicioso chucrut crujiente está listo!