Hummus é un prato marabilloso en forma de unha deliciosa pasta, a receita que consiste en garavanzos, e entón contámosvos como preparala correctamente. No noso tempo, os garavanzos ou como adoitan denominarse chícharos (guisantes), sen que se poida comprar moito na tenda.
Unha receita clásica para os hummus xudeus dos garavanzos na casa
Ingredientes:
- garbanzo (seco) - 1,5 elementos;
- sementes de sésamo - 80 g;
- aceite de oliva - 120 g;
- allo - 3 dentes;
- limón (medio) - 1 peza;
- cilantro - 1 cucharadita;
- zira - 2 cucharaditas;
- pementa negra e vermella - 1/3 dunha culler;
- paprika - 1 cda. culler;
- pequena sal - pellizco.
Preparación
Durante 14 horas mantemos os garavanzos en auga fría e limpa. Despois, completamente drenar esta auga e verter os garavanzos de novo limpiando auga. Coloque a cacerola con chícharos no prato quente da tarxeta e cociña por polo menos 2 horas en modo de lume baixo. A decocção dos garavanzos, primeiro lanzamos unha cunca, eo resto vese nunha pileta.
Sobre a tixola de teflon quente derrama as sementas de sésamo e fríña a lume medio ata que oamos o seu delicado aroma. A continuación, elimínalos inmediatamente do calor e verter na tixola. Estamos á espera de que o sésamo se arrefríe e despois moléceo en harina. Encha aquí literalmente 2-3 culleres de sopa de aceite de oliva e vencer todo a homoxeneidade. Así, preparamos unha pasta chamada tahini.
Os bifes frescos cambian a tahini, recolle a metade da cunca do caldo esquerdo e tritura todo nunha licuadora a un estado puré. Entón presentamos pementa vermella e negra e agregamos aromas hummus de zira, paprika, cilantro. Máis aquí, espremer o zume de limón fresco, allo picado, espolvorear toda a mestura cun pouco de sal e baterlle todo.
Receita Hummus a partir de conservas de garavanzos
Ingredientes:
- garavanzos (en lata) - 0,5 litros;
- tahini - 6 culleres de sopa. culleres;
- Oriza orégano e zira - 1 cucharadita cada;
- allo mozo - 3 dentes;
- zume de limón - 3 culleres de sopa. culleres;
- aceite de oliva - 4 culleres de sopa. culleres;
- auga - 100 g;
- verdes picados de coentro e perexil - 1 ª. culler.
Preparación
Poñemos os ciervos en conserva nun colador, para desfacernos da salmoira que non nos é necesario. Entón nós o movemos a un recipiente profundo e preséntanos a través da xigante prensa de allo. Presentamos a lista (comprada) ou cociñada persoalmente tahini, zume espremido de limón, aceite de oliva e auga fervida. Engadir ciruy, orégano e cilantro con perejil. E agora tomamos o liquidificador e esmagamos os ingredientes, que combinamos cun estado de patacas moi puras. Se é necesario, podes engadir auga.