Tras dominar a preparación do bechamel , podes reproducir calquera destas receitas de porco nunha salsa cremosa con cogomelos. A carne de porco en si, se segues a tecnoloxía, é case imposible de estropear, porque grazas á salsa tenra e gorda resulta unha vitoria aínda que zazevalis e deixas a carne por uns minutos máis.
Carne de porco con cogumelos en salsa cremosa - receita
Se a carne de porco é considerada carne gorda, entón a parte máis magra da carcasa é un lombo. Non ter un gramo de graxa, é moi difícil de cociñar, se non sabe o que está a tratar. Coñecemos e compartimos a nosa experiencia con vostede nesta receita.
Ingredientes:
- lombo de porco - 1,1 kg;
- manteiga - 45 g;
- aceite de oliva - 30 ml;
- champignons - 210 g;
- viño branco seco - 75 ml;
- caldo de galiña - 235 ml;
- fariña - 5 g;
- crema agria - 115 g.
Preparación
Dividir a muesca en medallóns de 2,5 cm de espesor. Estación as pezas.
Separa os cogomelos nas pratos e gárdaos ata que se marrón. Separar a carne marrón e marrón, e cando se apodera de ambos os dous lados, aboque o viño e 120 ml de caldo. Despois de engadir líquidos, reduce a calor e deixe a carne de porco por 15 minutos. No cal restante, disolver a fariña e botala nunha tixola con carne de porco logo dun período de tempo. Engadir crema de leite con cogomelos.
Servir porco de porco con cogomelos en salsa de crema inmediatamente, agregando greens, se o desexa.
Guisado de porco con cogumelos en salsa de crema
Ingredientes:
- Cogomelos brancos secos - 25 g;
- carne de porco (pasta) - 440 g;
- cebolas - 135 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- viño branco seco - 135 ml;
- crema - 245 ml.
Preparación
Encha os cogomelos con auga quente de antemán e déixase inchar. Spasertuyte rebanadas de cebola, engádalles o ajo e espremen do exceso de hongos brancos á humidade. Poña a carne de porco corte ao asado e déixao coller. Despois, verter o prato con viño e crema. Deixar a carne de porco coa salsa de crema e os cogomelos para afogar a lume baixo ata que a carne estea lista.
Receita de porco con cogomelos en salsa cremosa
Ingredientes:
- costeletas de porco - 4 pezas;
- cogomelos - 320 g;
- chalota - 75 g;
- brandy - 45 ml;
- crema - 230 ml;
- Caldo de galiña - 230 ml.
Preparación
Despois de revolver os chuletas, póñalles no prato e agarran os cogomelos coa chalota. Cando o último marrón, verte coñac, deixe que se evapore e engade crema con caldo. Devolver os chuletas á tixola e levalos á lata a salsa a lume baixo.